第580章 第580節 （1/2）

剎那間那位有些枯瘦的阿姨不見了，砧板前有的只是主宰了這片天地的王者！

那隻略顯枯瘦的手將笨重的方頭菜刀舞成一片水潑不進的刀幕！

銀白刀幕之下，近乎薄到能映出砧板顏色和紋路的魚片如同落雪。

真·薄如蟬翼的魚片飄蕩時可見，跌落砧板瞬間消失，直到堆疊出一摞方纔看得清店主原來不是在切空氣。

原野勝哉瞳孔放大，他自認爲能做到阿姨這切出魚片的厚薄，但絕不可能像阿姨展現的一樣用方頭大菜刀切的這麼輕鬆寫意。

他原以爲店主是青銅，結果硬生生蹦出來一個王者。

這份刀工、這份揉出魚肉多餘水分的手法，還有這份不展露時完全看不出的王者風範，原野勝哉不得不五體投地的喊一聲服。

原野勝哉不僅佩服店主的手藝，更佩服店主幾十年如一日的對食材鑽研，達到沒有神之手都能讓食材發光的地步。

“這就是料理聖地華夏料理界的底蘊嗎？”原野勝哉汗顏的同時深深被震撼。

第496章.潮汕魚生醬香脆韌清甜爽口

“魚生來咯~”

原野勝哉還在驚歎於店主的刀工時，店主已經將兩大扇魚肉切完，還切配了幾件小樣在碟中。

素色的竹篩盛着滿滿一篩薄如蟬翼、通透見光的晶瑩魚肉上了桌。

竹篩上平鋪着偏偏不到0.5毫米厚的魚片，魚片中央則是用沸水朝焯燙過的魚皮。

每一片魚肉上都流轉着點點金光，讓本是樸實無華的擺盤霎時變得高大上起來。

“配料暫時只有白蘿蔔絲、薑絲、蒜片、楊桃片、南薑末。”店主邊說着邊打開了廚臺區蓋着的大海碗，一股讓人食慾大增的豆醬味道緩緩散開。

“醬料是潮汕特產的普寧豆瓣醬，沒甚麼特別的。”店主笑的很慈祥。

然而大海碗開蓋的那一抹耀眼金光以及放到桌上的小碗內零星金光，都讓原野勝哉不知道該用甚麼表情來面對店主慈祥中帶着顯擺的面容。

都放光了還平平無奇？這醬料絕對是店內祕製的吧！？

店主你這樣炫耀是會沒有朋友的！

原野勝哉扯了扯不聽使喚的面部肌肉，露出一個相當相當僵硬的微笑。

或許這時候最好的表情就是微笑吧。

“第一口可以試試不蘸醬，細品一下魚肉品質。”店主滿意的點了點頭，繼續坐回小板凳開始摘菜。“如果喫不慣南薑末的話，也可以不加南薑末。”

原野勝哉拿起筷子，從竹篩上小心翼翼的夾起一片魚片，兩根竹筷間通透度比糯米紙還清晰的魚片紋路清晰好似華美的工藝品。

原野勝哉嚥了口唾液，將魚片放入小碗，動作迅速的夾出些許配料鋪在魚片上捲起送入口中。

細細咀嚼，爽脆的白蘿蔔絲沙沙做聲，楊桃片的酸爽讓人口齒生津、蒜片、薑絲的辛味乍然於舌尖。

也正在此刻魚片的鮮美好似曇花般悄然一現。

原野勝哉頓時腰板一直，神情爲之所動！

那種鮮美並不是深海魚的鮮，而是獨屬於淡水魚肉的鮮甜！

當然讓他感覺驚喜的不只是味道，還有那獨特的爽脆的口感。

“切得這麼薄居然還有這種脆爽的口感，雖說淡水魚和深海魚魚肉紋理確實不同，可這也太……”原野勝哉無比詫異。

“是因爲晾了一會肉。”店主擇着菜，眼神全在原野勝哉這邊。

只能說，店主人老心不老，這顆無處安放的騷動王者之心吶~嘖嘖。

“晾肉？”原野勝哉不愧爲老實人，哪怕身處被騎臉一通亂秀的地步，他仍然保持着對美食的初心。

“潮汕魚生都會殺魚取出兩扇魚肉後掛在通風處去除多餘水分，讓魚肉變得更緊實，滋味也變得更濃郁更清甜。”