第699章 第699節 （1/2）

“這粥裏面的藥材是甚麼？”墨白看着翡翠色的羊肉粥問道。

很明顯單單是羊肉不可能煮出這種顏色，另外隱藏在羊肉鮮美之下的淡淡藥香也沒有掩飾。

“是肉蓯蓉哦。”

“肉蓯蓉別名大芸、寸芸、蓯蓉。味甘淡、性平。入心,脾,腎經.甘補淡滲。作用平和,無寒熱之偏,利水而不傷正氣,善治各種水腫,爲利水滲溼要藥。且善健脾,寧心安神,治脾虛諸證及心悸,失眠等,爲健脾安神之常品。”

劉雪怡把肉蓯蓉的功效娓娓道來。

“而且肉蓯蓉能補腎陽，益精血，對男女都有好處。”

這壓路機又軋臉了嗷~

墨白假裝沒聽懂。

一碗羊肉粥下肚，味蕾被喚醒，身體也隨之暖和了起來。

不過以仍然空蕩的肚皮來面對傳說中的麟級料理，難免有些牛嚼牡丹有失莊重之感。

墨白視線移到了牡丹燕菜旁的大餐盤上，類似麪包的烘烤物。

墨白好奇地拿了一個在手上，烘烤出的焦糖色外表手感瓷實散發出令甜食愛好者無法抗拒的濃郁香甜。

好似從中間裂開的六角分明的形象很是特別，看上去像是某種動物伸展開的爪子。

“雪姨，這個叫甚麼？”墨白還沒發問，五更璃酒紅色的眼瞳滿是驚奇。

以她師從瑪麗太太近大半年的言傳身教中，還沒見過這種種類的烘培物。

“老虎腳爪，也有叫馬腳爪的。”劉雪怡有問必答。“是流傳在江浙滬一帶的甜烘餅。”

老虎腳爪？所以每喫一個老虎腳爪就會有一隻小老虎丟失自己的爪爪？

墨白立刻把目光投到了洛紫嫣身上。

“幹嗎？”伸手去拿老虎腳爪的洛紫嫣正對上墨白不懷好意的視線。

墨白連忙搖了搖頭表示自己沒有瞎幾把聯想。

“盯——”

洛紫嫣沾着粥液的亮晶晶粉脣看上去像極了大貓閒暇時懶洋洋的可愛僞裝。

不理會墨白日常在捱打邊緣反覆橫跳的逗洛紫嫣互動，五更璃聽到劉雪怡的回答後小臉上寫滿了喫驚。

“這是烘餅？”

說到烘餅聯想到的應該都是那種薄薄脆脆的東西。

而她手中的老虎腳爪，明顯更偏向於麪包一類。

“沒錯哦，雖然和烘餅看上去截然不同，但確實是通過爐火長時間慢慢烘出來。”

“最正宗的做法是通過老面發酵，鹼粉去酸來達到普通酵母無法達到的蓬鬆以獲得喫水性。”

“接着就是靠爐膛封爐後的餘溫長達數小時的低溫滿烘，來獲得瓷實的外皮。如果有需求的話可以在第一次出爐後再刷上紅糖水再回爐烘烤些許時間，使外皮更酥脆的同時味、香也更加濃郁。”

“正是由於耗費時間長，且很喫廚師的手藝，所以現在江浙滬一帶漸漸絕跡了。”劉雪怡把老虎腳爪的做法向着大侄子的小徒弟全數道出。

“至於爲甚麼老虎腳爪屬於烘餅，爲甚麼一定要長時間烘烤，你嚐嚐就知道了。”

早已被濃厚的香氣吸引到直咽口水的五更璃聞言，立刻向着老虎腳爪亮出了一口小白牙。

貝齒咬開外殼，反饋到上顎軟骨的酥脆口感使五更璃瞳孔一陣擴大。

緊接着由長時間烘烤，瀰漫到每一個空洞的香甜氣息爆棚而出，味蕾上甜美的滋味沁潤內心。

其實味道並沒有多甜美，只是烘烤出的碳水香氣與二次回爐的紅糖水香氣頃刻爆發實在是太過濃郁，嗅覺竟然影響到了味覺。