第735章 第735節 （1/2）

正如蘇東坡《豬肉頌》所贊：“待他自熟莫催他,火候足時他自美。”

被冠以蘇東坡名號的東坡肘子自然也是如此。

經過一系列清洗、褪毛、焯水、清洗，再進入到兩到四小時的烹煮直至酥軟，再進行油炸定型順帶炸去多餘的油脂，最後再蒸制到能夠脫骨的地步配上紅汁或白汁上桌。

瞿陽現在正處於油炸定型後入先前燉煮的湯汁再入味後上蒸籠蒸制。

爲了做這一道東坡肘子，他從第一輪開始便已經燉煮，到現在兩個半小時完成接近三分之二程序。

這正是他的優勢以及墨白的缺陷——三十分料理與一百四十四分料理，足足有着接近五倍的差距。

其中花費的心力比自然不能相比較。

雖然瞿陽很驚訝墨白能完成這樣的料理工程，甚至心裏還生出了對後者的些許敬佩感。可是在限制時間內，質與量向來是兩個衝突的點。

即便墨白在兩個衝突項中找到一個平衡的點，但他只要繼續貫徹製作一百四十四份滿額料理，那麼光是製作流程就將兩個小時鋪滿的他永遠也無法做出像瞿陽這樣工序複雜、時耗硬需的大菜。

正餐沒有大菜的壓軸，始終是不完美的。

將吸飽了湯汁的十二個大肘子送入蒸箱，瞿陽拿起對講機追加起了食材。

很快，瞿陽的料理臺上食材同樣滿滿當當的堆了一桌。

擊鼓聲再響，宣告着第二輪比試正式開始。

“嘿~，這瞿家小子是生氣了？”看着不同於第一輪的不上心模樣，開始緊鑼密鼓的處理起食材的瞿陽，富態老者語氣中一股子莫名的煽風點火氣息。

食戟就是充滿火藥味纔好看！甚麼運營贊發育一波流的都是異端！

“生氣不至於，想要給予回應倒是肯定的。”

“畢竟小夥子都直接懟他臉上了。”

枯瘦老者對老友唯恐天下不亂的心態微微搖頭，不過他也能理解老友的態度。

這些年隨着以瞿家、關家爲首的廣廚聯派系在帝都的影響力逐漸壯大，他們的行事風格越發專橫，確實不討人喜。

“真是可惜了……若是瞿陽並非出生在瞿家，憑藉這一份敏銳的眼光以及這份氣魄，歷經些許磨鍊未必不能成事。”枯瘦老者心道。

“第二輪你猜誰能贏？”富態老者充滿興味的雙眼望着幕布道。

“瞿陽吧。”枯瘦老者道。

“額……好吧，確實。”富態老者有些掛臉尷尬。

瞿陽能看出來的東西，他們這羣大佬豈能看不出來？

剛纔的早茶美則美矣，可惜得是墨白從早茶中體現出來的料理偏好——整體傾向於原汁原味。

這個習慣在兩位大佬眼中不難理解，因爲墨白師從於章餘，玉面小飛龍當年最擅長烹飪的便是湖鮮、海鮮一類的食材。

這類食材大部分肉質細膩，味道柔和，自然需要使本味凸顯的纖細烹飪。

但若是將這樣的烹飪方式帶到家畜類上固然在遠東不會出岔子，只是到了華夏老餮的口中卻失了那幾份大開大合方有的暢快滋味。

隨之延伸除了新的問題——正如先前早茶擺在一起一般，料理的菜式顏色看上去太素。

取用制更多的是依靠雙眼的視覺，濃油赤醬的顏色更符合華夏對於正餐的味覺基因。

速率的限制、烹飪方式的習慣，能否解決這兩個漏洞關乎接下來整場曲水流觴食戟的勝負。

瞿陽顯然是直接把問題挑到明面上——你不要這先勢，那我就收了，不過我也不會白收你的先勢。

擊鼓聲剛過不久，墨白和瞿陽心神全然撲在料理上之際，大堂內的局勢產生了新的變化。

“可惜啊可惜，老夫怕是無法見證接下來的精彩對決了。”富態老者和枯瘦老者一桌上，山羊鬍的柱杖老者在禮儀小姐的攙扶下站起，衝着衆人以及四周拱了拱手。

“老夫瑣事纏身，怕是要先行離開了。”柱杖老者遺憾道。