第746章 第746節 （1/2）

一桌老者看着富態老者旁若無人的大笑倍感無奈。

雖說他們確實大多數和形式霸道的廣廚聯一脈不對付，可也不至於像富態老者這般堂而皇之的……哈哈哈。

哦，該死，聽着這老貨笑嘴角不自覺地在上揚怎麼辦？

“憨貨，剋制點。”枯瘦老者繃了繃臉隱藏掉嘴角的笑意，儘量維持着自己家主的形象。

“能笑到最後的纔是真正的贏家，接下來的重頭戲纔剛剛開始。”

“如同主餐重點是讓人喜眼的【豐富】、後菜重點是餐後有餘的【滋味】。”

“這前菜——講究的是開胃的【變化】。”

“這一方面，料理習慣有些更改不過來的墨家小子仍是劣勢。”

不是很看好墨白的枯瘦老者微微嘆氣，不曾想幕布上墨白直接提起了一整條火腿。

“嗯？！”枯瘦老者正襟危坐，臉色一整。

靠着椅背的富態老者也立刻身體前傾，兩眼冒光。

“好傢伙！墨家小子這出整的有靈性啊！”

兩人頃刻間通曉了墨白的意圖——如果改變不了自己的料理習慣，那就改變食材的特性。

第637章.料理之奧祕，存乎一心

再看墨白的料理臺上，松葉蟹、大黃螺、羊蹄、鱔魚……可能和涼菜沾點邊的也就豆腐和些許蔬菜。

可誰在乎呢？

正因爲是取用制，反倒是對菜式的定義有些邊緣化，更注重於是否能抓住食客眼球的表達特點。

這完全是在合理的運用賽制！找不出半點問題！

剛說完就被打臉的枯瘦老者難免感覺臉上有些火辣辣，不過並不妨礙他心中的震動。

破局居然能來的如此突然。

突然到他這張老臉都險些被扇歪了。

“爲甚麼大堂裏的老爺爺們一副很驚奇的樣子？”大堂內的騷動讓愛麗絲很是好奇。“白白拿出來的火腿難不成是甚麼不得了的東西？”

“這是雲腿，雲南宣威火腿。華夏著名的三大火腿之一。”劉雪怡講解道。

“三大火腿？”這次發出疑問的是繪里奈。

一旁墨白一大一小兩徒弟和大保鏢也眼巴巴的望着劉雪怡。

本着一隻羊是放，一羣羊也是放得心態，劉雪怡開起小課堂。

“三腿既是雲南宣威火腿、浙江金華火腿、江蘇如皋火腿。在華夏衆多的火腿中三者最爲出衆。”

“其中宣威火腿只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。”

“金華火腿皮薄爪細，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名於世。”

“如皋火腿則皮色金黃，肉質紅白鮮豔，火腿肌嫩肉肥，肥而不膩，風味獨特。”

“由於地理位置，金華火腿和如皋火腿就被簡稱【南腿】以及【北腿】，而云南的宣威火腿則被稱爲【雲腿】。”

“那味道呢？味道怎麼樣？”愛麗絲紅寶石眼瞳冒着光，看着幕布上的火腿彷彿要撲上去咬兩口一般。

“味道自然是各有千秋。”

“【南腿】金華火腿鹹鮮正宗，無論作爲主料還是輔料都足以支撐起門面，實爲火腿之至味。”

“【北腿】如皋火腿鹹鮮間又帶着股恬靜且優雅綿長的風韻，像極了李白那一句【煙花三月下揚州】所描繪的場景。”