第767章 第767節 （1/2）

小白的胡言亂語當然沒能實現，墨天衡找墨白的事情很正經。

正經到一時間墨白有些受寵若驚。

“你的廚藝有缺陷。”墨天衡望着墨白的眼神很是誠懇。

最起碼墨白的直感沒有在墨天衡眼中找到一絲譏諷或是嘲笑的找茬意味。

“蕪湖~幹……哦豁！”

無敵的小白奮起！

無敵的小白又倒下了！

收回了拍打刀鞘的巴掌，墨白皺着眉。“你是說料理形式上的缺陷吧？這個我已經瞭解了。”

在曲水流觴食戟第二輪時，墨白就明白他對家畜類食材的烹飪並沒有自己想象的出彩。

這點無關時間的限制。

不過這點倒是不怎麼急，人在帝都，最不缺的就是沒事，到時候和劉雪怡一起浪一圈借鑑幾家的菜譜就好。

“不，你不明白。”墨天衡搖了搖頭，臉色轉爲了嚴肅。“這不單單是料理形式上的缺陷。”

“你師從於章餘主廚，章餘主廚最擅長的是對河鮮、海鮮等水產的烹飪。”

“河鮮、海鮮味道在食材中屬於纖細的類型。”

“所以其本質是尊重食材本身的味道，在盡力留存下食材本味的同時爲其添姿添彩，使味道更上一層樓。”

“這……有問題嗎？”一直以來墨白也確實是這樣做的。

“沒有問題不代表完全正確。”墨天衡用筷子挑起一片切成薄片的凍牛肉。“如果是你，你會怎樣選擇料理這樣的牛肉？”

片出來的牛肉很薄，薄到幾乎能看清對面的程度，從氣味以及桌上化凍後的褐色湯汁來看，似乎是經過醃製後再冷凍的。

再看牛肉的紋理，墨白確認這是牛裏脊無疑。

可並不屬於那些獨特的肉牛牛種，單純的是水牛肉。

比黃牛肉還遜色一等的水牛肉，片成這麼薄的牛肉片……

一時間墨白腦海中組合出數張食譜，但無一例外全是用作當配料，完全沒辦法想象用這樣的牛肉片做一道料理。

“牛肉卷？”冥思苦想着的墨白無奈吐出唯一和主食材沾邊的料理。

墨天衡搖了搖頭沒有回答，轉身把偏好的牛肉片倒入油鍋之中。

滾滾沸騰的油花正如墨白髮麻的頭皮。

這麼薄的牛肉片油炸？！

那炸出來的牛肉片還能算作是牛肉嗎？水牛肉本來就肉纖維粗糙易老易柴，這一炸怕不是到嘴裏直接都化渣咯。

然而耐不住操作的是墨天衡。

後者還面不改色的炸了兩遍，一遍初炸定型，一遍復炸去油。

兩遍油炸的牛肉片和墨白想象中的一樣，處於一種梆硬的狀態。

紅棕色的油潤薄片薄可見光，要說這玩意是塑料片恐怕也會有人相信。

控幹了漏勺上的油，墨天衡將這一勺扣入了滿載紅油的海碗中，又轉瞬撈起盛放到空盤中，最後淋上些許香油。“試試？”

“行。”

墨白也不含糊。

試試就逝世！