第806章 第806節 （1/2）

除了圍觀的少女團外，墨白所選的食材讓聚集在評審臺旁的衆人側目。

“冠小呈肉瘤狀，肉髯不明顯。”看了眼鬥雞的特徵，朱鈥分辨出墨白所用鬥雞的品種。“是魯西鬥雞。”

“好喫嗎？”小老虎洛紫嫣向來簡單粗暴，問題直指核心。

洛紫嫣望向那剩餘的幾籠鬥雞烏黑的大眼睛閃亮閃亮的，小嘴邊的口水幾乎也呈現出忍不住地落下來的徵兆。

如果不出意外，在朱鈥回答“是”之後，這幾籠鬥雞應該見不到明天的太陽了。

在遲疑了零點零一秒後，朱鈥實話實說。

“如果是七八個月的鬥雞或許會好喫，這些……可能不會太好喫。”

聞言，被打破了幻想的洛紫嫣小臉木然，轉向朱鈥的眼瞳中似乎醞釀着大恐怖。

“……”朱鈥不由眼角抽搐。

眼前這個能把怪蜀黍萌出一臉血的小姑娘也是和劉雪怡一樣能在帝都橫着走的爺啊！

必須得順着毛安撫。

“你看啊，這些鬥雞雞冠有啄痕、身上毛色斑駁，顯然是鬥雞鬥傷後重新長出來的，這些培育出來的用途是用來斗的，不是用來喫的……”

這邊朱鈥努力着用最淺顯的話語想要逃過一頓毒打，另一邊姑娘們也是聊到了相同的話題。

“對了，鬥雞就是軍雞吧？當初我們在北條酒樓和飛鳥屋裏喫的那個？”機靈古怪的愛麗絲臉上有些難言之色。

“沒想到那麼好喫的雞肉……本體長這樣。”

一席話說的繪里奈臉色都有些怪異了。

“不，繪里奈小姐和愛麗絲小姐你們可能想岔了。”北條美代子有些苦笑道。

“遠東軍雞確實可以有鬥雞的別稱，但墨白主廚拿出的鬥雞卻不是軍雞。”

“這麼說吧……我當初的軍雞鍋所選用的食材是東京軍雞，是由鬥雞與雌性羅德島紅雞交配出品種。”

“相比起原初的鬥雞無論是肉質、鮮味、香味都經過了改良。”北條美代子道。

愛麗絲和繪里奈面面相覷，好像當初北條美代子確實有說過這些。

“確實，雖然和東京軍雞很像，但細微處特徵能看出點差別。”繪里奈努力分辨後說道，她之前只當是墨白手中的那隻鬥雞醜的頗具特色。

“唉？那墨白師傅用的是甚麼？”五更璃歪着腦袋，可可愛愛。

“那是起源華夏，鬥雞中最古老的中原鬥雞中的一種：魯西鬥雞。”

“北條酒樓和華夏關係比較密切，所以食材上相對容易獲得。”說道自己，北條美代子有些不好意思的撓了撓臉。

“怎麼說呢……如果在合適的時候用來食用確實是好雞種，不過華夏培育來似乎不是這樣用的。”

“我當時沒注意，用的是已經成年後淘汰下來的鬥雞，光是殺它就花費了好一番功夫，整個廚房弄得到處都是飛舞的雞毛和散落的雞血。”

“好不容易等它奄奄一息後進行處理時，我才發現它和我想象中的不同。”

“鍛鍊到堅硬的肉質確實彈可難以用尋常方式料理，幾乎不含脂肪的雞肉一個及其容易變柴，而且正因爲脂肪含量低它的香氣和鮮味不如其他雞類。”

北條美代子慘痛的記憶不可謂不深刻。

“哦哦哦~這個我懂~”愛麗絲舉起小手。

“肉類的味道是由脂肪的含量所決定的，如果肉沒有了脂肪，其實它們的味道是一樣的。”

“所以同類食材中低脂肪的品種，味道不一定會更好。”

“可墨白師傅用這種味道不會好的鬥雞做甚麼？”五更璃問出了衆人心中的疑問。

料理臺邊，墨白又拍了拍處理乾淨的鬥雞。