第24章 第24節 （1/2）

誠一郎也將一碗擔擔麪喫的只剩下湯汁，放下空碗緩緩道：“這面嚼勁十足，每咬一口這面都可以彈到牙齒，如此有韌性的面我居然是第一次喫到。劉星耀，對吧？”

“是的，才波前輩。”

“你做的面先不說爲甚麼那麼入味，光這個面的嚼勁可以彈到牙齒這一點就讓人十分的想不通，你能告訴我你是如何做到的嗎？”

誠一郎之所以會這樣問，是因爲他覺得這個面加了甚麼東西纔對，要不然普通的面是絕不會如此效果。

同樣這也是其他所有人的疑惑。

劉星耀早就料到他們會問這個，直接拿出了一個盛飯着鹼水的碗在衆人面前。

“那是因爲我用了這個！！”

第三十九章 神奇的鹼水

“那是因爲我用了這個！！”

劉星耀將盛放鹼水的小碗放到了衆人面前。

當誠一郎看到這個東西的時候，眼睛之色迷霧頓時消散。

“原來，他用了這個東西！！”誠一郎在心裏大驚道。

“這……這個是甚麼啊？”績優大叔問道。

四周的人也將腦袋湊了過來，看着這一碗灰黑的水。

“這是鹼水啊！”劉星耀爲衆人解釋起來道，“在揉麪團之前加入幾點鹼水，隨後將揉捏直之後的麪糰放入着鹼水泡一下，然後等到泡漲之後取出！用鹼水煮過後才做出來的面就會有如此嚼勁。還有我得提醒你們一下，我在和麪的時候只加了幾滴鹼水而已，其他的清水我一滴也沒加。”

創真聽到這裏，再也忍不住大聲道：“等……等一下，就算你加了這幾滴鹼水，其他一點清水都沒加怎麼可能做出如此嚼勁的面啊！”

“創真……”誠一郎站起身很來搖頭笑道，“他說的都是真的，這面的確只是加入了這幾滴鹼水之後就再也沒有加任何清水而做出來的！”

“怎……怎麼可能！”創真覺得這超出了他所知的範圍，他認爲和麪就一定要加清水纔可以，不然根本不可能將面拉長拉細。

誠一郎繼續道，“創真，你還記得我上個月從中國帶回來的那個黑色石頭嗎？”

“知道啊！但，這鹼水跟那個石頭有甚麼關係？”創真疑惑道。

誠一郎解釋道，“那個石頭就是鹼石，我想劉星耀是將它拿出來並用在了他這道料理上吧。”

“沒錯，我是土生土長的中國人，對於這種石頭再熟悉不過了，所以當我看到廚房角落放着這塊石頭的時候一眼就認了出來！這是在中國在甘肅省內地，有一個叫蘭州的地方一直流傳着一種傳奇的水叫做【鹼水】。鹼水是用蘭州的某種岩石，敲碎之後然後用水煮所萃取的液體。這種岩石是農民在蘭州的黃土沙漠裏先挖個洞在裏頭燃燒雜草，再將灰燼急速冷卻凝固之後所做成一種人工岩石！鹼水中的主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀，只要要在生麪糰裏面加幾滴進去，面就能變得非常有嚼勁，並且十分的，並且在也不需要用到其他清水！”劉星耀詳細的解釋了一番。

“原來如此，難怪你會知道的這麼詳細，沒想到你居然是中華料理人啊！”績優大叔用喫驚的目光看着劉星耀說道。

創真聽到這裏，完全傻眼了！他根本不知道誠一郎拿回來的那塊石頭居然能有如此神奇的效果，早知道他肯定也用這鹼水了。

“可惡，老爸你爲甚麼不早告訴我這鹼水放在麪糰裏會有如此效果啊！”創真瞪着誠一郎問道。

誠一郎無奈的攤着雙手道，“我也是聽別人說這個東西可加在麪糰裏能讓面更有嚼勁，但最近店裏太忙一直沒有時間來實驗，我都沒有做過我怎麼可能告訴你啊！”

創真聽後心裏喫驚不已，他目光再次落在劉星耀身上。誠一郎的料理技術有多強他心裏十分清楚，就連誠一郎都不知道的冷知識而眼前這年紀跟他差不多的少年居然知道的如此詳細？

僅僅因爲鹼水是中國內地，而少年也恰好是中國人所以才知道的那麼清楚嗎？不，創真的直覺告訴他，眼前這少年廚藝十分高超，遠遠在他之上。

想到這裏，創真感覺站在他眼前的劉星耀是一個巨人，一個讓他只能抬起頭都望不見腦袋的巨人。這一刻，他覺得自己是多麼的渺小，多麼的無知。在廚房裏打滾了12年又怎麼樣，但頭來對外界的事物還是一無所知！

創真內心深處已經被觸動。

“不過話又說回來，不單單是有嚼勁而已。剛磨好的新鮮的麪粉氣芬芳，而且色香味俱全豬肉和生菜搭配的恰當好處，肥而不膩。所產生的滋味讓人陶醉啊！”績優大叔說道。

“沒錯，這面是我特製的面-中國四川一道有名的麪食-【四川擔擔麪】。”劉星耀說出了這個面真正名字。

“四川擔擔麪嗎和擔仔麪嗎？那麼現在開始進入這場非正式食戟的評審投票階段，支持創真做的【幸平流擔仔麪】請將拿起左手的筷子，支持劉星耀做的【四川擔擔麪】請舉起拿起右手的筷子！現在開始！”

誠一郎的話剛落下，誠一郎自己以及績優大叔高高的豎起了右手。而倉瀨小妞在短暫的沉吟之後，終於下定決心還是舉起了右手的筷子。

結果出來了3-0，這場非正式食戟劉星耀以3：0完敗創真。