第408章 第408節 （1/2）

多明格拉斯也叫DemiGlace，它是法式牛骨熬成的濃稠湯底料作爲調味料。

“哎哎…兩個星期，前輩你該不會真的要做熬煮兩個星期的多明格拉斯醬吧？”暮春藍蘭驚呼道。

熬煮兩個星期…那這個早飯還喫不吃了？

“當然是做簡易的紅酒燉酒肉啊！”

劉星耀說着手速極快的將牛肉拿過來擺放到了桌子的盤子上，拿過鹽、胡椒粉等調味料均與的散在牛排上面。

“接着放入鍋中，升大火然後撒上面粉！用沙拉油煎炸出糖色！”劉星耀一面做一邊道。

一旁的暮春藍蘭拿起筆記本專心的做着“筆記”，將劉星耀所說以及所做的都快速的寫了下來。

“光是這一道工序，就會大幅度的提升完成時候的香味！”

等了沒多久，肉塊就煎出了漂亮的色澤，這個時候劉567星耀將高湯、法式清湯一起煮到肉變得軟爛爲止！

“注意了這裏是重點，別忘記讓湯汁沸騰一次，這樣芳年可以撈出雜質。”劉星耀提醒道。

“嗯嗯嗯……”暮春藍蘭急忙點頭認真的寫了下來。

大約15分鐘之後，從鍋裏已經傳來了誘人的香味。

“呼啊……已經散發出誘人的香味了啊~~去腥而且還能增加香味的香芹，百里草和月桂葉等香草！將其綁成香草束放進鍋裏……因爲綁在一起更容易取出來，這樣就能把香氣燉到牛肉粒，而且不留下香草的痕跡，這也是一個平日要注意的小技巧！”劉星耀棘突提醒道。

繼續燉煮半個小時——

“厲…厲害啊，不愧是出自星耀前輩之後，這而簡單的燉煮之後居然有如此香味和賣相！這已經無限接近紅酒燉牛肉的感覺了啊。”暮春藍蘭看着鍋裏燉煮的情況驚訝道。

劉星耀拿着一個勺子不斷的在鍋裏攪拌並道：“爲了避免煮焦，必須要不斷的攪拌特細的熬煮出來味道。然後多明格拉斯醬簡單的製作就行了，畢竟是簡易版的紅酒頓牛肉。”

第五百八十九章 意料之外

劉星耀一邊解說一邊走着料理猶如一個料理講師一般，而暮春藍蘭則是一個認真聽講做着筆記的學生。

“當做到這裏的時候這道紅酒燉酒肉已經完成了一大半，最後要用過濾過濾醬汁，這個是一大重點啊，因爲這樣會讓口感變得更好。此時要試喫一下醬汁的味道，用鹽和胡椒調味——”劉星耀依舊是一邊說一邊解釋道。

暮春藍蘭雖然一心做着筆記，但聽着的同時心裏也是頗爲喫驚暗暗道：不愧是當今第一席……一邊講話一邊烹調，可是手上的動作卻依舊流暢無比！肯定，毫無以爲這是做了無數次身體早已就已經記憶了的步驟。還沒有品嚐過呢…星耀前輩做的紅酒燉牛肉…到底會是怎麼樣的美味！

又過了大約十分鐘，劉星耀終於完成了所有的步驟，這紅酒燉酒肉終於可以出爐了。

做完了這一切之後，劉星耀這才轉過身來看着暮春藍蘭道：“不過我還真是佩服你的手速（別想歪了~~）……居然能將我說的一字不漏的全都記了下來，不愧是元月新聞報的社長大人啊。”

“那是自然……”

暮春藍蘭筆記本和筆收了起來，抬起頭自信道：“不過跟星耀前輩的做的料理比起來，這些都算不上甚麼！比起這個，我可以品嚐一下這道紅酒燉牛肉嗎？”

料理做好，自然是給他人品嚐……劉星耀二話不說舀了一小碗送到了暮春藍蘭的面前。

“來吧嚐嚐看！”

暮春藍蘭看着眼前劉星耀做的紅酒燉牛肉，忍不住嚥了咽口水。不管是香味還是色澤，都是一等一。比起西餐廳那些用熬煮了2周以上的多明哥拉斯醬相比完全不遜色！

真是讓人不敢相信，這是隨便調製的多明哥拉斯醬……暮春藍蘭暗暗道。

“不僅僅是多明哥拉斯醬香氣濃郁，牛肉也散發着如此色澤！”

暮春藍蘭在短暫發愣之後拿起照相機“咔嚓”“咔嚓”的照了起來。

“真是太美了……”

劉星耀額頭掛着一滴汗水，道：“用不着這麼激動吧…這只是隨意一個早餐而已，你該不會拿這個上頭條吧？”

“不，畢竟這是對我來說值得紀念的第一個作品啊。”

暮春藍蘭拍完照之後，這纔拿起一個勺子輕輕朝着牛肉伸去……只是輕輕觸碰就能輕易切斷這麼厚實的肉塊。

“唔…這個味道！”