第220章 第220節 （1/2）

藍司的建議讓邦古愣了一下，因爲藍司居然將他當成了普通的老？

而藍司看到邦古的反應也是愣了一下。

‘這老爺子雖然看起來不像普通老人一樣哆哆嗦嗦，但是有甚麼不對勁的地方嗎？還是說對方也和‘空’一樣是個歌手或者演員之類的？’

看着藍司眨着眼睛一副努力思考的樣子，邦古也是有些無奈的搖了搖頭。

邦古作爲‘S級英雄’之中的第三位，這足以看出他的實力以及在民間的受歡迎程度，但是與許多在意自己排名的英雄不一樣的是，他本人並不在意這些東西，他之所以一直擔任S級英雄僅僅是依靠自己的一腔熱血罷了。

對於藍司不認識自己這件事他雖然喫驚，但也只是喫驚罷了，倒是沒有生氣，反倒是臉上露出了一絲笑容。

“沒甚麼，我只是一個普通的老人罷了，而且說到麪食……突然有些想喫肉包了，以前我學藝時曾經有個朋友請我喫過肉包，我一直都挺喜歡喫的，老闆……你這裏有嗎？”

邦古微笑着將自己的身份揭過，藍司也是乾脆沒有多想，畢竟他這家店的客人來自無數世界，他也不可能瞭解每一位客人所來的世界以及自己的身份，所以他在這方面顯得十分隨意，既然對方點好了餐，那麼他只需要端上讓對方滿意的食物就好了。

“肉包嗎？沒有問題！還請稍等片刻！”

中國傳統小喫的包子可以說是國內傳播最廣的小喫之一，藍司自然也會做，所以他表現的倒是挺自信的。

第二十章 狗不理包子

“砰！砰！”

麪粉團在藍司的手中不斷的摔打在案板之上，直到再也看不到粘在一起的小麪粉團時揉麪才宣告完成，用波紋揉出的麪糰一如既往的光滑，隨後則是一如既往的等待發面便可以了，而接下來纔是真正的關鍵。

“砰！！”

一整塊豬肋排被放在案板之上，將豬肉從肋排之上剃下準備切肉糜，這一步看似簡單，但實際上在挑選時就已經需要注意了，藍司製作的包子屬於比較有名的一道中式點心‘狗不理包子’。

天津名點‘狗不理包子’屬於非物質文化遺產，而現如今的‘狗不理包子’一共有六大類，九十八種，而這其中最出名的便是肉包子。

而隨着時間流轉，其一些祕密也被人們研究出來，其中肉包子的肥瘦搭配便十分重要，三分肥，七分C便是狗不理包子基本中的基本。

藍司選擇豬肋排上肥肉與C肉比例便基本就是3:7，選擇同一個部位的肉而不是用其他地方的肉混在一起也算是藍司本人的一點小小的強迫症，在他看來在一起的肉肯定更容易混合在一起，也更加容易展現出它們融合的美味，當然這種屬於唯心論。

剔骨，去皮，隨後便看到藍司手中雙刀揮舞，菜刀揚起落下，清脆的案板敲擊聲顯得極爲悅耳，很快完整的豬肉便被藍司切成了肉糜，紅白相間的肉糜看起來極爲誘人。

當肉糜完成之後便是攪拌，這個時候則需要加入生薑水。

中式料理，特別是肉類料理一般都離不開蔥蒜姜，因爲它們不僅可以祛除肉類本身的腥、羶，而且可以作爲綠葉很好的承托出肉類的美味，而爲了不影響肉包子的口感，所以選擇使用生薑水來攪拌，這樣不僅可以讓‘生薑’發揮作用，而且在喫的時候也不會因爲喫到生薑粒而影響心情。

在攪拌肉糜與生薑水的時候也需要小心的添加醬油，一般來說是先添加少量老抽，這可以爲肉糜上色，同時增加鹹度，當覺得差不多的時候則是加入生抽，生抽與老抽最大的區別在於其不上色，但是卻可以增加鮮度。

在此期間因爲不斷攪拌的緣故肉糜變得粘稠，優秀的廚師可以通過嗅覺來了解此時肉的鹹度，當然一些新手也會乾脆用舌頭舔一下，畢竟舌頭是最敏感的器官，也是我們對於‘美味’瞭解最直接的器官。

當覺得味道產多的時候將提前用香油喂好的蔥末一起倒入肉糜之中攪拌，當蔥末與香油全部混入肉糜時餡料便已經算是完成。

這個時候放在一旁發的麪糰也已經基本完成，用手撕成一塊塊小的麪糰，隨後用擀麪杖按住一邊以圓心滾一圈，一個內厚外薄的包子皮便已經完成了。

用勺子將肉餡放在麪皮中間，隨後將四周合上，捏褶皺時需要注意，一般來說狗不理包子要求褶皺均勻，並且至少有15個，因爲藍司做的包子很大，接近他手掌掌心大小的包子對於成年人來說喫一個也基本能夠喫飽了。

蒸鍋已經預熱，而小型蒸屜則是每一層放着一枚包子，藍司的動作很快十多個小型蒸屜壘在一起被他端起一起放到了蒸鍋之上。

將火調到最大，蒸汽也是不斷冒出，藍司也是乾脆趁機煮起了豆漿。

雖說那個奇怪的老大爺並沒有點豆漿，但是就藍司而言總感覺喫包子的時候沒有豆漿是一件奇怪的事情，製作豆漿的豆汁是藍司準備拿來製作豆腐的黃豆汁。

煮大約5分鐘左右將上面的豆皮撈起，很快一杯‘豆漿’便已經完成。

這個時候另一邊的包子也已經蒸好，藍司先取出一枚。

“呼~呼~”

剛剛蒸好的肉包子比之前做的時候還要大兩分，這是包子皮被蒸好的標誌，蓬鬆的包子皮對於包子而言重要性可絲毫不遜色於肉餡本身。

將還有些燙手的包子從中間撕開，蒸熟的肉餡也是一同被撕成兩半，藍司直接將其中一般遞給了從剛剛開始便一直滿臉好奇的‘幽’。

雖然對方無法說話，但是當將整個包子塞進嘴裏之後微微眯起的黃豆狀眼睛卻足以說明它的心情很不錯，而藍司也是將剩下半個狠狠的咬上一口。