第277章 第277節 （1/2）

特別是某一次藍司教亞絲娜製作‘蛋糕胚’的時候對方還不止一次感嘆過‘這個世界最大的好處大概就是可以喫很多甜點還不會胖’。

雖然藍司不知道自己的這個答案符不符合客人的要求，但這在他看來應該是最符合的答案了。

精緻的點心有很多，就像是之前藍司做過的‘杏仁豆腐’與‘桂花糕’實際上都可以做的華麗一些，這主要是在外形上花功夫，不過藍司在做這種‘小喫’的時候卻反倒是喜歡做的簡單，並且配上樸素的碗筷，因爲他比較喜歡這種感覺，他不喜歡刻意去改變。

雖然排除了兩個選擇，但是他倒是並不在意，畢竟在中國廚師中的‘白案’之內的選擇還有很多。

外形華麗到甚至僅僅依靠外形就能吸引食客的料理也是有的，比如————荷花酥。

做的好的‘荷花酥’甚至能夠做到以假亂真的程度，再加上多種多樣的口感更是令藍司偏愛，畢竟他很喜歡讓客人體會到‘新奇感’，在他看來‘讓客人喫到比想象之中更好喫的食物’便是讓他們露出笑容的最佳捷徑。

製作的食材並不複雜，麪粉選擇使用的是中式點心之中最常見的‘中筋麪粉’，除此之外還有許多在點心之中並不常見的食材，比如——————

豬肉、菠菜、紅薯、雞蛋、紅曲米。

廚房之中看到這些食材並不算奇怪，但是如果告訴看到的人這是拿來做‘點心’的話恐怕大多數人都會一臉懵逼，不過事實上它們的確是這一次料理的‘核心’。

首先是‘豬肉’，或者嚴格來說應該是‘豬肉的肥肉’。

將鍋加熱之後一塊塊肥肉丟入鍋中開始‘煉油’，隨着原本原本白花花的肥肉在鍋中逐漸萎縮，顏色也變的金黃，毫無疑問這是肉內的‘油’已經基本全都被煉出，並且開始微微變焦的結果。

不出意料此時國內已經是小半鍋的‘葷油’。

將油倒出冷卻然後將濾網放在上面隨後將炸好的‘肥肉’放在上面瀝油，這既可以獲得更多的葷油，而且也可以讓‘油渣’更加美味。

‘剩下的油渣等櫻回來就拿來配青菜炒一炒吧？’

一邊這樣想着藍司一邊進行着下一步，紅薯放在鍋中開始蒸，而在此期間藍司則是處理剩下的三樣食材。

雞蛋被分成蛋清與蛋黃，菠菜在清洗之後剁碎然後用紗布包住開始擠壓。

正常家庭實際上可以通過榨汁機然後過濾殘渣，不過對於藍司來說很明顯他直接自己動手更加有效率。

至於最後紅曲米則是取出了他拿來製作‘豆腐’的小型石磨開始像是豆漿一樣碾碎。

當紅薯基本上蒸好的時候桌面上也已經多了好幾杯‘顏料’了。

就像之前做‘櫻餅’時一樣，雖說現在有‘可食用色素’販賣，更加簡單，但是藍司卻更加偏愛使用‘天然色素’，因爲它們不僅可以給食材上色，而且本身還有味道，再加上一些食材還可以起到‘食療’的作用，簡直就是一箭三雕！

用各種顏色的‘水’加入中筋麪粉之後揉製出的麪粉團也是被染上了相應的顏色。

淡黃色的是雞蛋黃做的麪粉團，粉色的是紅曲米制作的麪粉團，綠色的則是菠菜，至於白色的則是用蛋清揉制的。

至於最後蒸好的紅薯則是放一點點油後開始不斷翻炒，當變成粘稠狀之後則是收集好，這邊是‘紅薯餡’，當然因爲是系統供給的食材所以他並不需要加入糖，如果是質量較差的紅薯爲了最後的口感也可以加一些糖。

當所有素材準備完畢，藍司也終於可以進入下一步了……

第三十七章 顏色與甜味的祕密

最裏面是紅薯餡料，外面則是雞蛋揉制的麪糰，再接着是紅曲米的麪糰，隨後則是蛋清製作的白色麪糰，最外層便是剩下的菠菜麪糰，每包好一層之後便揉圓，當全部揉好之後案板上多了十幾個綠色的‘圓球’。

看起來似乎與‘荷花酥’這個名字沒有甚麼聯繫，但這也正是料理的‘有趣’之處啊！

取出小刀輕輕的在‘麪糰’之上切三刀，讓開口看起來幾乎是完全一樣的六份，至於深度則是大約在3/5的位置，可以切開最內部的餡但卻不至於超過。

當所有‘麪糰’被切好之後早已準備好的熱油也終於沸騰，由大火轉爲中火，藍司也是不自覺的做了個深呼吸，畢竟接下來就是最關鍵的一步了。

“啵~”

隨着‘麪糰’落入鍋中，一點油星也是隨之濺起，不過藍司卻壓根沒有注意已經濺在自己手指上的油星，他的眼睛緊緊的盯着油中的‘麪糰’。

隨後屬於‘食物’的魔法也終於開始了！

看似普通的麪糰居然在油中緩緩張開，直至最後變成一朵‘蓮花’。

‘nice！’

不自覺的攥了攥拳之後藍司也是更加註意起鍋中的‘蓮花’，當‘花瓣’幾乎已經固定在一個弧度的時候他也是適時的將其撈了出來放在一盤的鐵絲網上開始瀝油，隨後又是幾枚麪糰被依次丟入鍋中，伴隨着劈啪作響的油星，香味也是在在廚房之中瀰漫開來……