第448章 第448節 （1/2）

濃厚的奶酪、橄欖油的清香再配上各色調料，食用便利，製作簡單，再加上幾乎適合大多數人的味蕾，無愧於它傳名於被譽爲‘旅行者家鄉’的國度。

製作所需要的食材也並不算多。

意大利菜的靈魂之一，橄欖油、奶酪和辛香料，除此之外則是大米。

反倒是影響‘Risotto（多梭飯）’味道的海鮮卻反倒是配料，畢竟這道料理的核心是飯。

巨大的龍蝦將甲殼拆下煮湯，同時龍蝦肉則是放在一旁隨時準備使用。

趁着熬湯的間隙爐竈上火焰翻騰，隨後加入橄欖油熱鍋，當熱鍋完成之後將淘洗好的大米直接倒入鍋中開始快速翻炒。

沒錯，直接用生米進行翻炒。

實際上‘西式炒飯’與‘中式炒飯’最大的區別就在這裏。

身爲一名傳統天朝人的藍司第一次學習製作西式炒飯的時候還愣了一下。

直接用生米炒？這能喫？

不過實際上這也源於東西方人在飲食方面的習慣，西方更加粗獷，而東方則是更加細膩，兩種方法存在偏好，但是無法評論優劣，畢竟‘喜歡喫甚麼’這是一件無比私人的事情，就像是有人喜歡榴蓮的味道和牛油果的口感一樣，有的人卻是無比討厭。

身爲一名廚師的藍司在學習的過程之中很重要的一個步驟就是拋棄個人想法單純的去鑽研與學習它。

先是猛火翻炒將米飯上的淘洗瀝乾後依然遺留的水珠全部蒸發掉，隨後則是可以將大火轉爲中火，這是爲了防止翻炒的速度過慢導致米粒被炒焦，不過藍司倒是不需要煩惱這件事。

“嘩啦啦~~”

廚房之中不斷傳來米粒翻炒的聲音，不知道的人還以爲是有人在練鐵砂掌，不過隨着米粒的不斷翻騰，原本白色的米粒也是被染上了一層橄欖油特殊的光澤。

而隨着翻炒的動作停下，藍司也是將一顆米粒送入嘴裏開始咀嚼起來。

毫無疑問米飯還沒有徹底炒熟，咬碎米粒的時候能夠明顯的感覺到米粒裏面彷彿麪粉一樣的口感，不過因爲製作的是‘Risotto（多梭飯）’這已經足夠了。

將廚房之中常備的‘高湯（雞）’加入一部分在米飯之中，隨後開始不斷攪拌，而隨着筷子的不斷攪拌能夠清楚的看到鍋內的雞湯正在緩緩消失。

毫無疑問有一部分雞湯之中的水份已經蒸發了，但更多的則是被已經翻炒過的米粒所吸收，這個時候用筷子在米飯之中撥動實際上已經能夠感覺到一種粘稠感，這個時候也是可以將之前熬煮的‘龍蝦殼高湯’加入鍋中了。

湯不需要太多，剛剛沒過米飯爲最佳，這是爲了防止煮好的‘Risotto（多梭飯）’過軟，不過對於年齡較大，或者胃不太好的人可以選擇多加一點湯，這樣煮出來的也偏軟。

米飯已經處理完畢，接下來則是加入其他配料。

海鮮飯自然少不了海鮮，之前煮高湯剩下的龍蝦肉、富含營養的青口貝、大多數人都喜歡的牡蠣，再加上一層海苔碎最後再撒上香料便可以了。

不過藍司所選擇的香料卻並不算太常見————百里香。

沒有選擇上一次爲艾吉奧之所‘海鮮飯’時使用的迷迭香，這是因爲迷迭香的味道比較重，對於生於佛羅倫薩的艾吉奧來說也許正正好，但是對於東方人來說卻有些偏重了，而且迷迭香最適合使用的料理是肉類料理而不是海鮮料理。

至於藍司最喜歡的‘羅勒’他也只是加了一點點當做點綴，這種常用來製作‘香草醬’的香料也被一些人稱之爲‘意大利菜的味道’，至少藍司喜歡這種香料。

而最後作爲主要香料除了‘百里香’之外其實還有一種選擇，那就是‘花薄荷’，這是一種中餐之中基本見不到的香料，因爲它主要產地是地中海地區，同樣適合配合海鮮。

不過最後藍司依然選擇了百里香是因爲這種香料更加適合燉煮，而製作‘Risotto（多梭飯）’可是需要花費不少時間，自然是百里香更加適合，更別說百里香本身就有健胃消食的效果。

在將鍋蓋蓋上之後藍司接下來所需要做的便是等待了。

趁着這段時間藍司順便用之前沒用完的‘龍蝦殼湯’製作了一小份‘龍蝦牡蠣海鮮湯’，同時再做了一道‘涼拌海藻’，姑且算是完成了一套完整的料理……

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第十三章 安全感

高湯是提前準備的，燴飯使用的飯是提前炒制過的，這也令這道聽起來步驟挺多的料理實際上不到一刻鐘便已經完成，甚至當藍司完成的時候之前端上去的曲奇還沒有喫完。

而另一邊大道寺知世與木之本櫻正和小可聊着天的時候————

“砰~砰~”

突如其來的腳步聲令三人都愣了一下，不過三人也算是‘久經沙場’了，瞬間恢復了正常，大道寺知世與木之本櫻二人開始聊起衣服的事情，而原本捧着曲奇的小可則是瞬間靠在杯壁上假裝自己是一個布偶。