第1019章 第1019節 （1/2）

不過這些和藍司沒有多少關係，他只是廚師，又不是學者，對他來說只要知道每個菜系都存在共同之處就好了，所謂的菜系更多的只是更好的將料理分門別類罷了。

其中粵菜與閩菜都是以鮮香出名，不過各自側重點不同，粵菜因爲靠海更加側重於‘鮮’，而閩菜則是側重於‘香’，同時因爲一直都處於對外交流的窗口，粵菜是所有菜系之中最先接受外界影響的菜系，其中粵菜廚師更是擅長結合中西料理的優點創造出了不少近代纔出現的‘經典食譜’。

而閩菜以‘香’、‘味’見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。

三大特色，一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋。

可以說這四大菜系之中都能輕鬆找到符合客人要求的食譜，但斟酌再三藍司最後還是選擇了‘江蘇菜’或者更具體的來說是‘淮揚菜’。

‘浙江菜’同樣滿足要求，甚至可以說浙江菜極其擅長製作一些精緻的料理，不過在‘蔬菜料理’方面卻是要遜色於‘淮揚菜’。

‘淮揚菜’的發源地一直都是魚米之鄉，再加上水利便利更是令其商業自古以來便極爲發達，而商業發達的結果便是餘錢多，而這個自古以來便盛產喫貨的國度有了得天獨厚的條件之後自然也是更加專心的研究美食，其中像是香椿這種‘樹葉’的喫法也是這裏最先發現並傳播出去的。

而令人哭笑不得的是根據一些記載可以得知當地最初擅長的實際上是肉類食物，但是似乎隨着時間的流逝，當地人開始逐漸學着養生，特別是那些富商更是開始讓自己的廚師研究起了一些以前不怎麼喫的食物，這也是當地的‘野菜’全國聞名的原因，甚至可以說不少野菜只有在當地纔有。

綜合所有條件考慮，最後藍司決定在‘江蘇菜’之中選擇自己接下來的菜譜……

第三章 諸葛菜

八大菜系之一的‘江蘇菜’內又有四大分屬——————金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜。

這四個地方菜系因爲距離相近所以也各自融合……實際上全國各地的菜系一直都在不斷改變，一些自古以來流傳的菜譜隨着時代變化後人們也在不斷尋找着其中可以改善的地方，畢竟哪怕前輩們留下的食譜再完美也會受限於時代，身爲後人的廚師們如果止步不前怕不是要被前輩們笑死，畢竟食物本身便是在不斷進化着。

現如今這四大地方菜系逐漸趨同，但也留有一些本身的特色。

比如金陵菜最著名的便是‘旱八鮮’‘水八鮮’；淮揚菜的刀工一絕，藍司之前製作的‘文思豆腐’便是其代表作之一；蘇錫菜則是在‘色香味’中的‘色’一道上獨具特色，白汁清燉、糟鮮紅曲，可謂是食有奇香，具體來說更是濃而不膩，淡而不薄，酥爛脫骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味；最後的徐海菜雖然並不像之前三種那麼有名，但是因近齊魯風味，肉食五畜俱用，水產以海味取勝，在味道上兼具南北特色，食物色調亦趨淡雅，一些喜好清淡食物的食客更是對其情有獨鍾。

可以說每一個都能符合客人的要求，但考慮到對方的食量藍司也是不得不進行縮減。

再加上對方之前哼的歌，藍司覺得對方可能更喜歡包子，所以逐漸有了腹稿。

又向旁邊幾名客人確定了口感偏好之後藍司也是將一些有備的食物直接取給他們。

比如兩位成年女性的酒和下酒菜，再比如那對雙胞胎姐弟的布丁和牛奶。

‘喜歡橙子味和香蕉味？還好有所準備……’

在契的幫助下一次性爲四人上好菜之後藍司也是朝着最後兩位微微一笑。

“請兩位稍等片刻。”

說完之後藍司便讓契留在一旁而本人則是朝着廚房走去。

最先製作的自然是麪糰，不僅是爲那位女孩準備的食譜需要用到，實際上那位藍髮男性的也需要用到。

最初對方打算點一碗豚骨拉麪，但在聽到他口中那位‘公主殿下’與藍司的交流之後也是改變了計劃，雖說身爲男性他對於身材甚麼的看的比較淡，但好歹也是一位歌手，在飲食方面能控制還是需要控制一下的，所以便詢問了藍司有沒有甚麼比較清淡一些的麪條，藍司自然是推薦了蘭州拉麪。

對此對方自然是表示信任藍司的推薦，但當藍司離開之後他卻是用極爲幽怨的眼神看了一旁正二人獨自坐了一桌的兩位同齡人，雖說比較大大捏捏，但爲了維持‘似乎還剩一些的威嚴’她們決定還是不要再小孩子面前喝酒比較好，但實際上這不過是自欺欺人罷了，在場誰不知道她們兩個喝醉酒後的樣子？他本人更是深受其害。

‘要不是這兩個傢伙我也想點一份‘冰淇淋慕斯’啊~’

看着正圍着西點菜單聊得開心的兩位姐弟，他也是忍不住嘆了口氣。

藍司可不知道店內某位客人濃濃的怨念，他將處理好的麪糰放入特定區域，隨後利用‘世界碎片’賦予的數據化能力調整那片區域的時間速率加速其發酵過程，而他本人也是處理起了剩下的食材。

蘭州拉麪的食材都是準備好的，高湯一直備着，幹切牛肉也準備了不少，至於說喫不完？

這不存在的，契本身對於肉食十分喜愛，最後八成都不需要幽幫忙處理。

他接下來做的爲那個女孩準備的料理。

說起來也有些奇怪，一般來說天朝這裏都是將包子歸類爲點心，雖說點心並非不能作爲主食填飽肚子，但是與常規的主食還是有些區別的，但是在霓虹包子卻是作爲主食而存在，與之相對的在天朝被歸類爲主食的餃子在霓虹卻被歸類爲菜，煎餃更是經常配米飯，讓人一時間不知道應該如何吐槽。

而藍司爲對方準備的正是‘包子’。

在製作麪糰時他並沒有使用正常的水而是用了紫薯汁，這樣做出的包子皮便會是紫色，至於餡料除了常規的牛肉餡之外藍司還準備了一種特殊的食材——————諸葛菜。

說起諸葛菜大多數人恐怕一臉懵逼不知道這是甚麼東西，但實際上它卻是一種極爲常見甚至不少人從小就見過的植物。