第1025章 第1025節 （1/2）

這一道料理的核心並不是朗姆酒，但如果少了朗姆酒也少了一份特殊的風味。

除了擺在一旁的朗姆酒之外還有一桶鮮奶、一份正緩慢融化的黃油、一截香草莢、一小袋麪粉、一份敲碎的冰糖以及幾個雞蛋。

大多數都是家裏廚房之中就有的食材，但是香草莢卻是一種平時不會使用的特殊香料。

香草莢又稱梵尼蘭，它的產地是中美洲和南美洲，產量稀少，而且世界上40%的香水也都有梵尼蘭的成分，有香料皇后的美譽，16世紀以前，梵尼蘭豆莢就被人們應用在香料飲品中。

提到西方的香料就不得不提到東方的香料，最早有官方記載天朝人將香料製作食物大約是戰國時期，大約是公元前5世紀至2世紀之間，而製作的方法則是與肉一同蒸煮。

其他無法肯定，但是至少在追尋美食的道路上天朝的前輩們一直都未曾落後過。

熟練的將香草莢碾碎灑入牛奶後又將融化後的黃油一同倒入，最後放到竈臺上一邊煮沸一邊慢慢攪拌保證食材全部融合，這時便可以關火讓其慢慢冷卻，不過爲了節省時間藍司直接利用‘氣化冷凍法’抽取過多的熱量讓其快速冷卻下來。

這時他也開始進行下一步。

先是中筋麪粉，冰糖碎末，還有食鹽，混合放在大碗之中，隨後再將雞蛋打好與牛奶溶液一同倒入裝有面粉的大碗之中繼續攪拌均勻，直至出現一個光滑的麪糊時纔算是製作完成。

這時可以用勺子之類的東西戳入麪糊之中如果能夠拉出一道粘稠同時均勻的‘線’那麼至少可以說合格了。

一般來說當完成這一步之後下一步便是過篩，用漏網篩個兩遍保證不會有小麪粉團，不過藍司可以保證自己的手藝便直接跳過這一步轉而加入朗姆酒與香草莢碎繼續攪拌。

直到這時製作可麗露的準備纔算真正完成。

麪糊完成之後最好封上保鮮膜然後放進冰箱存放2天左右，這樣香草莢的香味、朗姆酒的香甜味以及牛奶的味道會更好的混合在一起，只可惜就算再加速藍司的店內也不可能憑空變出2天的時間來，所以他只能選擇取巧的方法。

木質攪拌棒上裹着波紋不斷攪拌加速食材之間的融合，最後在藍司的快速攪拌之下面糊逐漸呈現出一種彷彿絲綢一般的奇異狀態，直到藍司猛地吐出一口氣停下攪拌的右手將攪拌棒抽出時碗中的溶液也宣告大功告成。

可麗露最麻煩的步驟是製作溶液，反倒是最後的烘焙階段比較簡單。

在製作溶液的最後階段藍司便讓幽操縱着烤箱開始預熱，不過在此期間藍司順便讓幽將製作可麗露的模具一同放入烤箱之中。

實際上這也算是一個小竅門，烤箱提前預熱可以保證烤制時受熱均勻，而提前將模具加熱則可以讓定型時更加方便一些。

烤制可麗露時並不需要太高的溫度，最初用200°左右的溫度爲可麗露的最外層定型，之後便開始調低溫度，因爲如果溫度一直過高會讓口感偏硬，一般來說這時180°左右便足夠了。

溫度過高，烤好的可麗露整體過幹，口感差得多；溫度過低，可麗露無法完成的成型，如果強行增加烘焙時間會導致外殼過硬，同樣不好喫。

在合適的溫度中烤制約1小時後一陣陣香味也是不斷從烤箱之中開始瀰漫開來，透過烤箱上透明的玻璃可以看出模具中的可麗露顏色相較於之前已經變化了很多，原本淡卡其色的溶液此時已經變成深金黃色，這時已經宣告打工完成。

小心的完成了脫模的可麗露放在雪白的瓷盤之中看起來嬌小玲瓏，同時模具邊角處因爲溫度過高顏色與其他地方有些不同呈現出一種宛若焦糖般的顏色，配合上不斷襲來的香味即使是藍司也是忍不住拿起一口塞進了嘴裏。

剛剛做好的可麗露在口感方面十分特殊，不同於一般蛋糕的鬆軟，反倒是有一種綿綿的特殊口感，甚至不需要拒絕僅僅依靠舌頭就能將蛋糕徹底碾碎一般。

不得不說作爲一名廚師最大的好處大概就是不需要等待美食上座了。

因爲這一次客人看上起似乎挺趕時間的樣子，所以藍司並沒有浪費時間，在嚐了一個確定沒有問題之後他便端着餐盤朝着客廳內走去。

而另一邊翻看着樂譜的宮園薰在看到藍司端着餐盤朝自己走來時也是急忙將樂譜倒扣在桌上，讓人不禁懷疑她之前真的認真看書了嗎？

“抱歉，讓客人您久等了~”

一邊微笑，藍司一邊欠身將餐盤放到了對方的面前，而宮園薰看着面前餐盤之中熟悉之中又顯得有些陌生的點心，也是不自覺的抽了抽鼻子，很明顯香草莢的香味哪怕在被碾碎之後經過烘焙不僅沒有絲毫減弱反倒是更加誘人了。

“我開動了！”

雙手合十小聲說了一句之後她便滿臉笑容的用勺子從正中將可麗露一切兩半然後直接塞進了嘴裏。

“嗚~~”

絲毫沒有一般女孩的矜持，反倒是一隻手捏着湯勺一隻手捂着腮幫，不過對方這毫不掩飾的喜愛倒是令藍司的心情很不錯。

畢竟對於一名廚師而言自己辛苦製作的料理得到食客的認可便是最值得高興的事情……

第十二章 人生之中最重要的三件東西

“嗚嗚~~”

眯着眼睛的宮園薰不自覺的搖頭晃腦起來，因爲藍司所製作的可麗露比她想象之中還要好喫。