第359章 第359節 （1/2）

牙齒要開烤鴨皮的瞬間，一股濃郁的油脂便從其與鴨肉之間的夾層中迸射而出。油脂並不讓人覺得膩口，反而有着一絲淡淡的清香，配合烤鴨本身還殘存的熱量，剛好與口腔的熱量相符合。就好像一杯清泉，滋潤着羅天佑的喉嚨。

輕微細小的‘咔擦’聲響起在耳畔，那是酥脆焦嫩的鴨皮被咬開的聲音。與鴨皮相反，鴨肉十分軟嫩，含在口中，彷彿下一秒就會自己化開一般。

這還不算，鴨肉表面沾取的甜麪醬更是進一步拓展了烤鴨的風味，配合上大蔥與黃瓜絲，頃刻間便將烤鴨提升到了美味的極致。

如果說最外層的烤鴨在味道上便已吸引住了在場所有人的心神，那麼內層的叫花雞，則可以說從另一個方面——香氣上俘獲了所有人的意識。

香料間的用量配比，配合着烤鴨加熱時溢出的油脂，一點點、一滴滴不斷浸潤着內裏的無骨雞肉，再加上蒸多過烤的方式，讓雞肉變得無比酥爛。

不說包廂內的衆多廚師，就是一些上了年紀、牙齒全部掉光的老年人，也可以通過含着的方式體會到這一道料理的美味。

羅天佑忍不住閉上雙眼，即使是他，也很久沒有品嚐過如此出色的料理了。

事實上不止是他，黃姐、唐姨、‘傻妞’、老許等人，臉上也都流露着相似的讚歎神色。

衆人本以爲這道料理到這裏就結束了，可惜，他們太過小瞧解雲飛的決心了。

在從唐姨那裏聽說晚上或許會有六星特廚跑來品嚐自己料理的時候，解雲飛便沒有打算再留手，除開已經進階的三道料理食譜，他幾乎將自己所有拿得出手的最爲極致的料理都全部烹飪了出來。

眼前的這道烤三套鴨，不過只是其中之一。

是的，第一道被端上桌的料理的名字叫做【烤三套鴨】，顧名思義，便是有着三層結構的燒烤類料理。

實際情況也沒有相差太多。

第一層的烤鴨被片乾淨後露出了第二層被荷葉包裹着的無骨叫花雞，而在叫花雞被菲菲切成一塊塊能夠入口的尺寸後，第三層，同時也是最後一層結構出現。

如果說第一層的鴨肉因爲直接面對火源，採用的烹飪方式是‘烤’，中間的叫花雞隔着荷葉與烤鴨，以油脂代替水分，採用的方式是‘蒸’，那麼被包裹在最裏層的乳鴿，在其被衆人觀察到的時候，那彷彿剛剛從油脂中取出的感覺，還有那漂亮的暗紅色表皮，便可以說是使用了第三種烹飪方式——‘炸’！

“不使用油脂，而是運用鴨子與野雞體內本身具有的油脂烹飪而成的料理嗎？”

黃姐嘀咕着，一雙柳葉眉卻緊緊皺在了一起。她覺得事情應該不會這麼簡單，在一道料理中同時表現出三種烹飪方式，雖說已經巧奪天工，但效果，或者說在最關鍵的味道上，卻不會給人太大的驚喜。

烤鴨的味道甘美，叫花雞的口感軟嫩，二者幾乎已經達到了各自所能呈現料理的極致，甚至在品行叫花雞的時候，還能隱約品嚐到烤鴨的鮮甜。

換而言之，眼前的料理，其實是一道在味覺上層層遞進的菜品。

但油炸乳鴿……哪怕使用了野雞與鴨子本身蘊含的油脂……

似乎發現了黃姐的疑惑，這時候，菲菲忽然停下了手中的動作。她沒有再如先前那般用片刀將乳鴿切成或片成小份，而是取來一碟早就做好了裝飾的餐盤，用筷子小心地將乳鴿擺在中央。

“還請用心品嚐。”

菲菲的話語不多，但臉上的笑容與自信卻感染了在場的不少人。

“看起來，最裏面的這層結構，還有着我們不知道的細節呢。”龍源二三笑着看向羅天佑。

其他特廚沒有說話，一雙雙眼睛卻緊緊地注視着被擺在餐桌正中央的油炸乳鴿。

“那麼，就讓我來把祕密揭開吧。”

‘傻妞’一邊說着一邊站起身，從服務員那裏要來一雙公筷的她，眼中的好奇幾乎滿溢而出，手中的動作也不慢，兩隻筷子的頂端輕輕插在乳鴿的表皮內，而後……

只聽“刺啦”一聲，乳鴿的腹部被筷子撕裂，幾乎就在同一時間，濃郁的光芒從乳鴿的內部噴出。

光芒持續了整整一分鐘後方才慢慢消散，隨即，是隨着光芒一起湧出，如液體一般鋪滿了整碟餐盤的金色……米飯？

“糯米飯？”羅天佑雙眼掃視了一番後，得出米飯的種類。

丁建國鼻子嗅動了一下，“應該是八寶糯米飯。”

“不，我想這應該是調味飯。”龍源二三也跑來湊熱鬧，指着表面還帶着一絲溼氣的糯米飯說道。

“三位說得其實都沒有錯，雲飛在烹飪這道料理，確切的說是這道八寶糯米飯的時候，的確使用到了調味飯的一些技巧。”

菲菲適時張開口，臉上的驕傲笑容卻是怎麼也無法抑制，就好像烹飪這道烤三套鴨的其實是她一般。

“聽雲飛的解釋，這最裏面的炸乳鴿，其實是他借鑑了日本這邊親子S和華夏名菜八寶鴨的理念與做法，混合在一起後形成的菜品。對了，各位品嚐的時候，既可以直接用勺子舀取糯米飯，也可以將乳鴿肉撕下一小塊混着糯米飯一起送入口中。”