第12章 第12節 （1/2）

“沒怎麼分，甚麼工作扎堆就是甚麼區，畢竟幹這行講究個效率，不少食材在經過預處理後就會快速劣化，所以慢慢就變成這種流水線的狀態了。”打雜小哥指着那些不斷在不同區域來回跑動的打雜青年，簡單的解釋着，他知道不比細講，或者說如果連這個都聽不懂，那這個新人怕就是個水貨。

“那菜單是怎麼處理的？線拉這麼長的話，不好分派吧？”馮雪沒有急着去所謂的幻想食材處理區，而是繼續詢問道。

對於馮雪這個傳說中走後門進來的高人的問題，打雜小哥也樂得解釋

“其實這裏的廚師每個都負責固定的幾道菜，幹久了只要看到食材，基本就知道該往哪兒送了。”

“這能做的過來？畢竟HOTEL GOURMET的菜單少說也成百上千……”馮雪心裏疑問剛起，卻又想起自己已經不是在小餐館裏打工了，看着爐頭區那幾十個烈火熊熊的竈臺，再看看上什區那一排排的蒸籠，默默地把這個小家子的問題吞回了肚子裏。

幾步路的功夫，馮雪就看到了一個明顯與其他分區不同的地方，和之前除了廚具外看不出太大分別的區域不同，這個位於廚房最內側的區域獨立的相當明顯。

水臺、烤箱、爐竈、砧板一應俱全，雖然每一樣只有五六份，但是卻是麻雀雖小，五臟俱全，就算說這裏是一個完全獨立的廚房也不爲過。

此時此刻，這大約能容納二十幾人同時工作的小廚房裏卻顯得非常的冷清，幾個穿着廚師服的廚師懶洋洋的在那裏磨着洋工，就好像是在偷懶一樣，與外圍熱火朝天的氛圍完全不同。

“行了，你去忙你的吧，這邊我們來說。”看到打雜小哥帶着馮雪過來一個年齡大約三十來歲的男子擺了擺手，然後走到馮雪面前道，“新來的砧板是吧，距離上工時間還有幾分鐘，我跟你說說一會兒的工作。”

“誒？那邊不是都已經……”

“我們處理的是幻想食材！”男子翻了個白眼，“你覺得幻想食材的料理是和普通食材一樣隨便點的嗎？我們HOTEL GOURMET的幻想食材供應只有每天中午四個小時和晚上四個小時，你應該和我們一樣，只負責中午四個小時的，不過你也別覺得我們很閒，考慮到幻想食材賞味期的關係，我們會在供應前半個小時開始接單以及處理預約客戶的菜單，過一會兒可能比外面那些傢伙還辛苦呢。畢竟這整整三層的幻想料理都是我們供應的，哪怕喫得起幻想料理的人比較少，也有我們忙得。”

“這個我有準備了，不過現在就沒有甚麼要準備的嘛？”

“哦，對了，你是新來的……嗯，來吧，我先跟你介紹一下。”男子這纔想起來似的，懶洋洋的站直了身子，“我的名字叫做新月滿，職位的話是副料理長，話雖然這麼說，不過能進幻想食材處理區的人大部分都是副料理長級別，你這個臨時工反而是稀罕物，……總之你叫我新月就行，大家胸前都有胸牌，不認識的話直接叫名字就行，畢竟這地方介紹也沒甚麼用，等你做的久了自然就熟了，你現在要做的就是去熟悉一下刀具，不過這裏的道具都是制式用品，如果有自己管用的傢伙還是帶來比較好，對了，最好看一下菜單裏的食材需求，雖然順序上有小樓給你傳菜，但是至少要明白該處理成甚麼樣子。”

“嗯，小樓就是我啦！我是這邊打雜的，不過和你這個臨時工不一樣，我是新月師傅的入室弟子哦！幹這個只是實習！其實我也是大廚級別的呢！”一個看起來只有十七八歲的少年聞言立刻竄了出來，指着自己的臉炫耀道，不過緊接着就吃了新月滿一個爆慄

“顯擺甚麼呢！能被佐藤先生以臨時工的身份拉進來當砧板，人家纔是牛人好不好！”

小樓被敲得蹲在地上，周圍的人卻都是一副看熱鬧的樣子，看起來這已經是日常情況了，不過廚師界和其它手藝傳承沒甚麼不同，入室弟子的話，就跟親兒子沒甚麼區別了，這不，小樓自己都沒覺得有甚麼不對，站起身就跟沒事人的重新回到馮雪面前

“來吧，我帶你去看看那些菜單。”

“哦！”馮雪點點頭，跟着小樓走到了一個窗口附近，不用說，這裏應該就是傳遞訂單的傳菜口了，而就在這窗戶的周圍，還貼着各式各樣寫着文字的單據，看起來大約是訂單吧。

小樓走到窗口旁，伸手從櫥櫃裏抽出一個小冊子，雖然不至於落灰，但是看那嶄新的樣子，怕是沒怎麼翻閱過。

接過小測子，馮雪大致瀏覽了一下，而小樓還跟着解釋道

“HOTEL GOURMET的每一層提供的幻想料理都是有差別的，我們三層一共有四十七道，其中用得到的幻想食材大約七十多種，不過大部分都是簡單的切絲切丁切塊，你大概瞭解一下就行，至於少數幾種有加工要求的我到時候會提醒你，慢慢記就好。”

ps：順便說一下廚師等級，從高到低分別是總料理長/總主廚、料理長/主廚、副料理長/副廚、大廚、小廚、廚工。

總料理長就相當於所有廚師的頂點，平時基本沒甚麼活，只有招待重量級賓客時纔會一展身手。不過普通餐廳沒這個職位，只有那些大型餐飲集團、酒店纔會設立總料理長。

料理長是每個廚房的最高負責人，差不多就是一般餐廳、酒店的頂點，和總料理長差不多，每個人都有絕活，只有重量級賓客到來時才需要他們出手，不過在平時，和可以到處亂跑的總料理長不同，他們還需要管理負責廚房的菜品質量，也就是保證每一道菜都是相當的水準。

副料理長是料理長的副手，通常負責廚房的招牌菜，一家餐廳面對普通客人提供的最高品質料理就是出自他們的手筆。

大廚不用說，就是那些負責做飯的廚師了，基本上絕大多數除了招牌菜之外的菜品都是他們炒出來的，他們可以沒有招牌手藝，但是必須保證每一盤菜的品質都差不多，他們是一家餐廳的基石，一般沒有特別大的錯誤，主廚是不會爲難他們的。

小廚是擁有不錯廚藝的學徒，一般和廚工（臨時工）做着相同的事情，切菜、配菜、洗菜、打雜都會做，和廚工唯一的區別就在於他們在特別忙的時候是有機會上場製作料理的。

至於最底層的廚工，應該不用解釋了吧？

除此之外，還有料理長助理/行政主廚這個活，比起廚師，他們更傾向於主廚的祕書這樣的工作，雖然他們的手藝也不差，不過平時更多負責的是人事調派、食材供應之類的工作。理論上來說應該和副料理長同級。前文的佐藤就是這個職位的。舉個有點損的例子，大概就是御膳房總理太監那個職位的感覺。

ps：今天聊天的時候，腦子裏忽然冒出來一個想法——怪不得小智動畫裏操作猶如智障，因爲他壓根就不是甚麼精靈訓練家！他的真實身份，是穿越到寶可夢世界的機師啊！

還別說我胡扯，我們來捋一捋，小智最擅長甚麼？“快閃開！”“堅持住！”“站起來！”另外還有“幹得好！”“最後一擊！”“瞄準xx使出xx！”之類。

好吧，我們來翻譯一下

快閃開（迴避）

堅持住（不屈）

站起來（根性）