第948章 第948節

見到雁夜動手，幽幽子立刻伸出了筷子，深知幽幽子是個甚麼性格的重任也紛紛伸筷。

作爲資深美食家，洛天依自然是當仁不讓的視角中心，她夾起春捲送到嘴邊，輕輕咬落，富有層次感的酥脆外衣層層碎裂，那種明明纖薄的如同上好的絲綢，卻又層次分明的碎裂感，在第一時間攻破了牙齒的堡壘。

緊接着，切成絲的豆腐皮、魚雷香腸和獨臂天狗的裏脊編織而成的辮狀結構在牙齒的咬合下斷裂開來，那種掃過口腔的觸感與充滿穿透力的味道，讓洛天依的舌尖有些打顫。

“好喫！”洛天依發出一聲讚歎，但卻並沒有因此失態，雁夜似乎考慮到了其他幾人的廚藝，刻意選擇了點心這種食物，不止沒有因爲過重的味道影響接下來的品鑑，反而因爲豐富的味覺層次激發了味蕾的敏感度。

“點心點心，就是要喫得開心！”洛天依發揚着從幽幽子那裏學來的一邊說話一邊喫飯的技術，嘴裏誇獎着春捲，嘴上確是喫的比誰都快。

“那接下來就是妖夢的魚鮮了。”，幽幽子一邊和洛天依搶着春捲，一邊將視線集中到了另一邊，那是一道糖醋魚塊，一道被分割成沙果大小的方方正正的魚塊。

一般來說，糖醋魚切塊大多是廚師本人功夫不夠，藉助分割食材來保證去腥、入味以及料理方便，不過妖夢端上來的魚之所以切塊，第一，是因爲這名爲“鱘老頭魚”，卻既不像鱘魚也不像老頭魚（安康魚），反而像是鰩魚的玩意（之前棘波那張圖裏被戳死的）實在是太過巨大，第二則是爲了拼接料理

當雁夜伸出筷子，順着看似爲了入味而切出的花刀分割皮肉，方方正正的一整塊魚便暴露出了其中層層疊疊的內涵，也只有妖夢那與雁夜一脈相承的刀工，才能夠做到這樣分割、拼接後卻毫無破綻的程度。

是的，這一盤魚看起來是一整塊，其實是由不同位置拼接而成的。

取下一塊足有兩指厚的拼接肉塊直接塞進嘴裏，一口咬下的瞬間，奇妙的口感就在脣齒間爆發了。

最外層的魚皮韌而黏，配合酸甜適中的酸甜汁構成的第一波衝擊，而被魚皮包裹起來的，彷彿脂肪層一般的部分，則是魚身上最爲軟嫩的魚耳（魚鰭位置的軟肉），牙齒的推進下，魚耳中擠出了鮮美的肉汁水，混入了酸甜汁中，緊接着，緊實的魚尾肉加入了進來，恰到好處的火候讓魚尾不僅沒有過度鬆散，反而充滿了彈性，讓牙齒受到了第二重的阻隔，當咀嚼的力道加大的瞬間，又立刻斷開，將在油炸過程中因爲內部蒸汽而蒸熟，如同蒜瓣一般的魚背肉暴露出來。

蒜瓣一般的魚背肉在瞬間吸入酸甜汁，讓軟糯的口感與味覺達成了統合，但你以爲這就結束了？

不，在這一層魚背肉的內部，還包裹着一塊切成骰子狀的角造刺身，再優秀的火候控制下，這一小塊魚腩肉僅僅只是微微溫熱，順滑的鮮味與刺身特有的口感與之前的一切形成了強烈的顛覆。

一口咬下去，便足足體驗了五重反轉，哪怕是味覺不那麼敏銳，無法從這斷層中感受到全部魅力的普通人，也能夠品嚐到這個過程中整塊肉所帶來的味覺變化。

“不愧是侍奉了幽幽子八百年的廚藝！”雁夜品嚐着這因爲時間而與自己的技術截然不同的成就，心裏忽然產生了一種多做一些“工具人”然後發配到各種歷史副本中學習不同的料理技術的想法。

不過考慮了一下歷史副本可能帶來的一系列問題，還是等以後再說吧。

“接下來是鹽鵝的主菜了！這次可是鹽鵝的拿手菜……”洛天依很自豪的將筷子伸向了那有着九片花瓣的豆腐蓮花，口氣就好像那是自己做的一樣。

“拿手菜歸拿手菜，我記得鹽鵝的必殺料理應該是鹽水鵝吧？”雁夜扭頭看向言和，對此，言和已經不打算理會他們亂叫自己名字了，只是認命般的道：“鹽水鵝是我花間派那邊的必殺料理，這個是正經的拿手菜。”

雁夜這纔想起，一言不合就變成鹽鵝的言和，好像還是孔門十哲之一的言偃的後人，說道言偃，可能有些不熟悉的人並不知道，叫他子游的話，認識的人應該會多些，不過說起殺雞焉用牛刀這個典故，大家應該都會明白——他就是殺雞用牛刀的那位。

所以，言和最拿手的，不是淮揚菜，而是孔府菜？

“總之，嚐嚐看吧。”雁夜同樣取了一瓣“花瓣”，毫無疑問，這就是將北豆腐打成泥，混入肉餡、蛋清等食材蒸制而成的食物，味道清淡，適口養生，對於現代一些嗜辣如命的人來說，可能相對來說並不是那麼討喜，但卻是一道非常考驗功夫的菜品。

花瓣入口，輕輕咬下，加入了一些白菜心切塊的花瓣在咬碎的那一瞬間，吸收了高湯的白菜心便會將汁水綻放出來。清淡而不失鮮美的素味湯底帶着豬肉蓉的香、豆腐的糯一起擴散，明明口感清淡，卻完全不會被之前那極致精巧的多味糖醋魚搶走風頭，甚至還出乎意料的有些下飯。

言和並沒有使用傳統的模具，而是直接用豆乳道的豆皮將餡料包裹塑形，那纖薄的豆腐皮卻意外的能夠將食物全部的鮮味盡數包裹在其中，順滑適口的清蒸手法讓豆腐皮最本質的美味爆發了出來，普通人完全無法理解，長成那麼一副嘴臉的豆乳道，竟然能夠產生如此優質，甚至可以稱得上是美麗的豆製品。

第七百九十五章 美食界的第一餐（下）

一小碗米飯配着荷花豆腐下肚，接下來就是甜點，說起來，言和說的卻是沒錯，她是真的沒打算有甚麼默契，只是隨便挑了一道拿手菜而已，可是誰能想到，雁夜這一家子正好完全偏開了主菜這個選項，再加上食材本身都差不多，就正好把言和的這道主菜套進去。

不過現在糾結的恐怕也只有言和自己，待到米飯喫完，凜立刻將自己的作品端了上來，那是一小碗精緻的豆腐花。

看厭則就知道，這應該是是走酸甜口的豆腐花，不過大家都不是那種偏執的鹹甜黨，只要好喫，怎麼都好，伴隨着洛天依拿起調羹，大家口開始品鑑起來。

不得不說豆乳道出產的豆漿真的是高級貨經過葡萄糖酸內酯點化，嫩的讓人心碎，滑的讓人酸爽，放進嘴裏，就好像是在喝飲料，但那種滑嫩的，在脣齒間跳躍的，如同布丁，卻比布丁更加利落的口感，簡直完爆大部分高級甜品。

酸甜的口味則是來自凜的私藏，酸是她種在白玉樓後院裏的黃金檸檬，甜則是水晶甘蔗，二者相互調和，就構成了這水果味的酸甜汁，與豆花組成了完美的搭配，充分詮釋了“好的食材並不需要過多地雕琢”這句話的含義。

當然，不過多的雕琢並不意味着不需要雕琢，廚師的意義便在於讓食物更加適口，若只是端出一碗沒有調味的豆花，怕是吃不了幾口，就要膩了。