第1017章 第1017節

按理來說龍蝦刺身應該是選擇薄造的，雖然不至於像河那般纖薄，但兩三毫米一片便是最佳的入口大小，像這種比饅頭還大的一團龍蝦直接放在面前，八雲紫一時間甚至有點無從下手的感覺。

不過經過了前面那麼多菜品的洗禮，八雲紫也懶得多想，檀口微張，一口咬下。

嫩滑爽口，彈緊緻，帶着微妙檸檬汁味道的龍蝦刺身在一瞬間將美味傳達給了八雲紫，雖然看起來是如此巨大的一整塊，但是牙齒咬合，纔會發現這龍蝦其實早已被精緻的刀工處理過。

一口龍蝦肉在嘴裏慢慢散開，如同一朵牡丹，綻開無數的花瓣，絲絲縷縷的酸味隨着那緊緻、細嫩的口感慢慢展現，一瞬間便將龍蝦最本質，最直接的甘美傳遞給了八雲紫。

夾住龍蝦肉的筷子微微用力，這纔看出了玄機所在——這塊碩大的龍蝦肉每隔三毫米左右，便有一刀深深的切痕，橫豎斜面加起來足有數百刀，但卻又保持着龍蝦本身的完整，山葵、檸檬、王醋、星鹽……等等調料製成的刺身蘸料便順着龍蝦肉中的紋理滲入內部，讓每一寸蝦肉都帶上了應有的風味。

不過看出了玄機的八雲紫卻並沒有試着一片片撕下龍蝦肉來喫，既然馮雪保持着完整的狀態，那自然就是讓食客完整着啃噬纔對。

一口口咬下，一團又一團的龍蝦肉在口中綻放，完整的彈性與美妙的觸感相結合，那種慢慢散開的感覺，營造出一種融化一般的口感，將本就滿溢的鮮甜風味完美的襯托出來。

將碩大的蝦球喫完，八雲紫又對着第二隻蝦球伸出了筷子，這一枚蝦球比起第一枚刺身來說，就傳統的多了，濃郁的蒜香毫無疑問就是蒜蓉龍蝦。

這蒜蓉可不是普通的蒜，而是隕石大蒜，那清澈的蒜香味緊緊的將龍蝦的鮮美包裹起來，讓整體的味道均一圓融。

八雲紫沒有等待的意思，直接將帶着蒜蓉的蝦肉湊到嘴邊，同樣嫩滑的口感，卻又與刺身時完全不同。

蝦肉的筋肉纖維在入口後開始慢慢綻開，蛋白質熟成後的鮮美與那絲絲縷縷的口感混着酸香一起在口中綻裂，相比於刺身，蒜蓉龍蝦的調味明顯要豪放許多，鹽、醬油、香油……各式各樣的調料的存在感遠比刺身那幾乎只能淪爲小透明背景板的調味要強上數倍。

香濃而具有存在感，幾乎是在一瞬間攻略了八雲紫的舌頭，那種不斷咀嚼中不斷回味的強烈印象，不斷的沖刷着八雲紫對於龍蝦味道的印象。

蒜蓉龍蝦盡數下肚，八雲紫毫不遲疑的拿起了第三顆蝦球，包裹着粗糙外殼的蝦肉訴說着它炸蝦的身份，伴隨着咔嚓一聲脆響，面衣構成的外殼立刻被攻破，內部濃稠的醬汁伴隨着龍蝦肉一起湧入口中。

用一整張豆衣將醬汁與蝦肉一同包裹，然後再裹上面粉來炸，這正是中原料理界傳承百年的食譜，雲龍炸蝦。

充滿爆發力的醬汁濃郁而醇厚，甜、苦、鹹、鮮……等等不同的味道接二連三的交疊出現，伴隨着咀嚼的過程，不斷的在口中來回流竄，充滿爆發力的同時，又彷彿帶着無窮無盡的變化，彷彿每一口，都會感受到全新的味覺體驗。

那種突如其來的爆炸般的滋味，就好像是一道閃電直衝八雲紫的大腦，如同攻城錘一般直接撞開了她的心理防線，隨後而來的多變味道，就如同戰術鋪開的無數士兵，衝入八雲紫的體內，開始攻城拔寨，佔領要地。

好在炸蝦再好，也總有喫完的一刻，很快，八雲紫便從那手足無措的狀態中清醒過來，拿起了最後一隻蝦球。

蝦球白嫩，酒香撲鼻，和之前的酒釀蟹鉗近似卻又截然不同的味道，讓八雲紫立刻明白，它酒蒸龍蝦的本質。

自覺已經經歷了那就釀蟹鉗考驗的八雲紫自信滿滿的咬了下去，心中甚至還帶着點不屑

也不是那麼厲害嘛！連續兩道菜都用同樣的技法，黔驢技窮了……

這想法還沒有結束，八雲紫忽然感覺到了不對，那滲透在蝦肉中的淡淡苦澀直接擊穿了她的底層防線，蝦腦的精華和蝦黃的醇厚，被不知不覺的，以最能夠發揮食材本質的烹調法——蒸完全融入了最後一塊蝦肉之中，那悠久而持續的味道，讓八雲紫完全喪失了思維能力。

起時平直，直奔主題，先聲奪人。

承接舂容，延上啓下，充實味覺。

轉變順暢，爆發十足，變化多端。

合則淵永，餘味深長，歷久彌新。

這正是馮雪所掌握的調味奧義，媲美香料不等式的絕學——起承轉合。

第八百六十章 魚

“阿紫變得好小隻……”是的，小隻，雖然說用這個詞來形容紫老太婆略顯怪異，但現在的阿紫確實是有點小隻。

如果說原本的八雲紫外貌看起來是二十五六歲的御姐的話，那麼現在，就是十五六歲……甚至可能還不到的少女。

（少女紫）