第79章 第79節 （1/3）

看着羣裏聊的正歡的樣子，程源直接來到另一扇門前，輕輕的打開門，然後走了進去。

“等下！程源？你白天是...開玩笑的，對吧？啊哈哈...”

“你說呢？”

程源臉上掛着壞笑，一步步的靠近惠惠，而惠惠則是有些害怕的在往後退。

高端的食材，往往只需採用最樸素的烹飪方式。

我們先準備豬肉和韭菜，將豬肉泡在水裏解凍，韭菜清洗乾淨，切碎。

在這個時候，我們可以和麪，將面揉得光溜溜的，蓋上蓋子進行醒面

解凍完成後，豬肉也一同剁碎，和韭菜拌到一起，倒入鹽，香油，十三香等調料，進行攪拌。

將餡料攪拌出汁時，我們可以選擇凍在冰箱裏，這樣包餃子的時候會更加容易，不會一直流湯。

但我們的程源師傅決定要挑戰高難度，連着湯一起包，雖然這樣會有些困難。

“惠惠，面馬上就發好了，這邊餡也拌好了，我們一起包餃子吧？”

“...行...吧？啊哈哈...”

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第75章：好喫的餃子，一起睡吧？

包餃子其實選取凍過的餡料會更加方便，這樣的餃子餡，不會在包的時候流湯。

一旦流湯，就會讓餃子皮變得粘手，並且不容易粘在一起。

但對於一名廚師來說，想要提升廚藝，就是要不斷的挑戰自我。

將調好的餡料放在一旁，程師傅從盆內取出醒好的麪糰，用菜刀在中間將麪糰分成兩半。

撒上乾麪，程源拿其中的一團開始揉了起來。

一直揉到麪筋柔軟，背面光溜溜的，再次將其放到盆內，蓋上蓋子。

另一塊麪也是如此重複，揉好後，拿出第一團揉好的面，從中間懟開。

就這樣抓着往旁邊捋，麪糰由原本的圓形變成圓圈狀，差不多的時候，從中間揪開，變成圓形的長條狀。

一塊一塊的小面塊從上面揪下來，再將其揉成小圓球，用擀麪杖擀成~薄皮。

左手拿着皮，右手抓着筷子，夾起一些餡料放在皮中間，用筷子頭-往下壓一壓。

先將餃子皮兩邊抓到中間捏在一起，然後對兩頭的角落進行封口，以免湯水流出，最後纔對左右兩邊中間的位置進行封口。

一個餃子很輕易的就包住了。

兩人配合包餃子還是很快的，兩塊面一共包了72個餃子，只是在惠惠手中毀掉七個。

兩個是包的時候，餡料的汁流到外面了，剩下五個是在擠的時候太過用力，湯水呲了出來。

在還剩下最後十個的時候，程源將蒸鍋端上爐竈（zào），開火燒水，並拿一個小盆接了一盆水，準備一會兒加。

本來放心把一切都交給惠惠，可沒想到最後的幾個，惠惠居然又擠爆了一個，現在她手上還有最後一個。

此時，惠惠委屈的滿臉都是淚水，那不是主動留下的，而是不受控制，自己流出來的。

此時，惠惠已經內疚到甚麼都說不出來了，只是張着嘴，卻發不出任何聲音。

程源見到她這副樣子，趕緊伸出手去摸摸頭，安慰她，同時親了她一下。

結果這一下，惠惠一緊張，一用力，手中的最後一個餃子，也被擠得爆裂，餡料濺的到處都是。

惠惠臉上的淚水又流了下來。