第17章 第17節 （2/4）

其中有不少尚未成家。

而這些尚未成家、回去後懶得做飯的年輕男女，正是他主要的目標客戶。

此刻，已經有六七個人在攤位前聚集，看到擺出的桌椅立刻落座，視線停在正在營業的牌子時露出期待神色。

他們中有不少是方野攤位的老顧客，被物美價廉的酸辣土豆絲套餐飯吸引，成爲了攤位固定的NPC。

更多的則是看到炒菜的廚師是一位幼童，心生好奇過來，想看看他能做出怎樣的料理。

還有人抬起手機偷偷拍照，將方野竈臺前的小小身影拍下，在自己社交媒體上進行打卡。

【東京街頭，小小廚師，聽說酸辣土豆絲套餐飯很有名氣，待本美食家一探究竟，誒嘿???-???】

在方野不知道的互聯網上，他已經成爲了東京街頭的一個小網紅。

雖然體量不大，但還是吸引了不少周圍城市的粉絲慕名而來。

眼前的隊伍中就有兩三位這樣的粉絲。

“終於開始營業了嗎？等好久了！”

“真沒想到這麼小的孩子居然能開店擺攤，不怕被火焰弄傷嗎？”

“啊啊，居然是真的，五歲小孩的酸辣土豆絲套餐飯攤，這個世界未免也太魔幻了吧！？不敢相信！”

“旁邊那個是他的姐姐嗎？長得好好看，身材也好棒！”

隨着客人落座，人羣中響起了竊竊私語的聲音，然而方野並未在意，每天類似的話語早已讓他習慣。

此刻他的視線聚集在竈臺。

“轟~”

隨着手上力量加大，巨大的火焰升騰而起。

熱浪以竈臺爲中心，朝着四周席捲而去，最後被鐵鍋穩穩壓下。

“好大的火！這樣真不會把土豆絲給炒糊了嗎？”

有第一次來的客人吐槽，此刻他正在用手機拍攝，五歲小孩街頭料理實在驚人，他想拍下作爲下週到公司摸魚時的談資。

爲此他特意坐地鐵趕來銀座。

“這你就不懂了吧，猛火炒出來的土豆絲才脆！”

“爲甚麼？”

“還能爲甚麼？土豆絲經過清水浸泡之後，其表面的澱粉被洗掉大半，但內部還存在不少澱粉。

高溫能在瞬間讓土豆絲表面的澱粉糊化，形成一層保護膜，讓它快速變熟的同時，內部仍保持爽脆多汁的狀態。

相反炒的時候火小的話，熱量傳遞速度慢，土豆絲細胞壁中的果膠物質在長時間的加熱下會慢慢分解、融化。

屆時內部的水分會持續滲出，導致土豆絲失去支撐，變得軟塌。”

“你也是廚師嗎？居然懂得這麼多！好厲害！”

“我是旁邊生物科技大學的研究生，當時有一個實驗需要研究土豆，研究后土豆也不能浪費，我們當時做的最多的就是這道酸辣土豆絲，說實話當時不僅做吐了，喫也快要喫吐了。”

像是想到了不好的回憶，眼鏡男生忍不住打了個寒戰，聲音中也多了幾分對酸辣土豆絲的恐懼。

“既然那時吃了那麼多，甚至有了心理陰影，你爲甚麼還要來這家店？難道這家店的酸辣土豆絲有魔法？”

旁邊，跟他拼桌的社會大哥好奇詢問，看向方野的視線也多了些探究。

“那當然是因爲他家的酸辣土豆絲不同啊！我從來沒有喫過，鹹味、鮮味和酸味三者無比均衡的土豆絲！

你能明白嗎？在實驗室裏喫到的酸辣土豆絲，要麼太鹹要麼太酸，味道沒有一次是拿的準的。