第83章 第83節 （1/4）

焦香對於炒麪這個料理來說並不是缺點，而是其不可或缺的部分，沒有焦香味的炒麪是沒靈魂的！

生抽，蠔油和胡椒粉在碗中攪拌均勻，放在案板上備用。

待到鍋中炒麪水分漸幹之際，往裏下入豆芽、洋蔥絲，同時中火轉大火爆炒兩分鐘後倒入大蝦、魷魚和調味汁。

濃郁的鹹鮮味在調味汁倒入鍋中、與炒麪接觸的剎那朝四面八方擴散。

暗中觀察的解元在聞到這股勾人魂魄的香味時，下意識的嚥了口唾沫，身體比念頭更快一步行動起來。

“這股香味是炒麪沒錯，但僅僅只是炒麪的話應該不足以讓人爲之瘋狂...”

他強壓下內心的悸動，剎車似的停了下來，目光直勾勾的盯着切繪里奈所在的方向，臉上寫滿了探究。

“醬料？沒錯就是醬料！”

解元閉上眼睛努力的聳動鼻子，感受空氣中濃郁的香味，他的腦海中浮現出一樣黑色濃稠鮮味十足的醬料。

蠔油。

不是市場賣的那種素蠔油。

而是貨真價實用生蠔提煉出來的祕製蠔油，其鮮味濃郁，只需要一點，便可以讓炒麪充滿海洋風味！

搭配上油炸後的大蝦和魷魚，臨出鍋前加入蛋絲和韭菜，猛火翻炒幾下，一盤色香味俱全的海鮮炒麪便完成了。

濃郁的香味飄向四周，周圍公寓不少人家打開了窗戶，拼了命的嗅空氣中的香味，想找到這股香味的源頭。

好在方野等人的攤位在廢棄公園，一個十分顯眼的地方，公寓內觀望的衆人很快便鎖定了他的攤位。

解元也不例外。

弄清楚了料理香味的核心來源，他決定親自過去嘗上一口。

作爲正在日本旅行的麪點師，他對於任何與面相關的料理都充滿了興趣，更何況這海鮮炒麪看上去就很好喫！

“老闆，一份海鮮炒麪。”

“多謝惠顧。”

剛到海鮮攤位前坐下，新戶緋沙子便端着新鮮出爐的海鮮炒麪走來，同時盛上的還有一份例湯。

接過炒麪的剎那，解元便嗅到一股極具衝擊力的複合海洋鮮味。

蠔油的醇厚、大蝦和魷魚的甘美與鍋氣的焦香纏繞交織，懸停在鼻尖久久不散，除此之外還有股小麥的清香。

他迫不及待的伸出了筷子。

金黃的麪條間纏繞着白裏透紅的蝦仁、捲曲的魷魚圈和深綠色的韭菜，幾根蛋絲和洋蔥絲交錯其間。

入口剎那，他猛地瞪大雙眼。

麪條外層微脆，內裏卻異常柔韌，在齒間彈跳着釋放出濃郁麥香，除此之外還有淡淡絲瓜芳香和菌菇鮮甜。

蠔油的鮮甜均勻的包裹在每一樣食材上，如海浪般層層推進，完美襯托出了蝦仁的脆甜與魷魚的彈牙。

蛋絲綿軟，韭菜辛香。

這一筷子下來，沒有一層口感是多餘的，每一樣食材的味道都非常清晰，隨着咀嚼在口腔中次第綻放。

“將麪條放入絲瓜菌菇熬煮出來的湯中煮熟，濾幹水分後加入少許食用油拌勻，放上蒸鍋蒸兩分鐘自然放涼。”

“原來如此。絲瓜清甜滑嫩，而菌菇能增加湯本身的複合鮮味，讓湯的口感有層次卻不顯厚重。

且這兩種食材與蝦仁、魷魚圈的契合度極高，煮成湯後被面條吸收，隨後在炒鍋中煥發新的生機。

將食材的特性利用到這種程度，眼前這三個傢伙究竟是甚麼人？！”

看着金黃中帶着些焦褐的麪條，解元忍不住讚歎，同時用驚疑的目光看向方野三人，一時有些摸不清底細。