第123章 第123節 （1/4）

終於，有人按耐不住的湊上前去，發現了方野正在敲擊的祕密。

鳳梨。

其中蘊含的蛋白酶可軟化肉質，酸甜味能平衡油脂，煎後焦糖化產生深層果香，是非常好的醃製材料。

方野先使用錘子將梅花肉錘鬆散，再加入海鹽和黑胡椒進行底味的醃製，最後用擀麪杖將鳳梨錘打成泥，待到風味完全釋放時一併加進去，事後用保鮮膜隔開...

“用鳳梨中的蛋白酶來軟化肉質嗎？

倒是個聰明的做法，但若這是你的依仗，這場比賽的勝利我就收下了。”

耳邊傳來其他學生的討論聲，水戶鬱魅將煎好的牛肉放入烤盤再送進烤箱，隨後站在了方野的身後，靜靜看着他將捶好的鳳梨加入料理中。

“你不需要在這裏自吹自擂，身爲廚師的我們要用料理來說話，具體的好壞用料理的味道來證明就好了。”

“混蛋，你這瞧不起我嗎？！”

聽到方野的話，水戶鬱魅肉眼可見的臉紅了，那是羞臊的，內心也因爲方野的輕視而泛起淡淡波瀾。

“我從來沒有任何輕視對手的想法，只希望你能全心全意地完成你的料理，而不是浪費時間來跟我聊天。

在料理中廢話過多的廚師，水平普遍是不行的，這是常識。”

聽到水戶鬱魅的話，方野輕輕放下了手上的蘋果，偏頭用視線的餘光看向她，裏面不摻雜任何的感情。

話畢，他收回了目光。

【豈可修！】

聽到方野的話，水戶鬱魅只覺得肺都要氣炸了，關鍵是她還沒辦法反駁，只能生着悶氣回到料理臺，決定用料理來說話，讓眼前這個狂妄的傢伙敗北後對她求饒！

時間一分一秒的流逝。

送入烤箱的牛肉也已經到了火候。

水戶鬱魅上前關閉烤箱，並未着急上前打開烤箱，那樣會讓烤箱內部的熱氣跑掉。

它需要燜透，這是牛肉軟嫩的關鍵一步，時間是每斤約莫13分鐘。

這是她小時候實驗得出的數據，牛肉在這個過程中會變得極度的軟嫩可口，且肉香四溢。

“該開始準備醬汁了。”

腦海中浮現這樣的想法，水戶鬱魅站在料理臺前行動起來。

煎牛肉的鍋中加入黃油融化，接着下入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜丁，小火炒出香味，拿起白葡萄酒往裏傾倒。

濃郁的酒香在鍋中盪漾，隨着溫度的升高與各種蔬菜的香味融合一體。

與此同時，水戶鬱魅從旁邊的袋子中抓起一把潔白的粉末，隨着手指張開簌簌下落，均勻的在鍋內鋪陳開來，隨後快速的被醬汁同化。

而鍋內湯汁也在粉末落下後，質地變得粘稠起來。

“麪粉？”

看着水戶鬱魅的動作，織戶浩三微微眯起眼睛。

話音未落，水戶鬱魅往鍋內加入了一大勺牛骨高湯，用小火慢慢熬煮。

旁邊，方野也熬起了醬汁。

鍋中放入蘋果塊、剩下的鳳梨芯、一塊黃糖、蘋果醋和少許水，中小火煮15分鐘至水果軟爛。

隨後往鍋內加入黃油、檸檬汁和鹽進行基礎調味，小火保持醬汁微溫。

“這是...”

“準備用純粹的水果製作醬汁嗎？倒是大膽的想法。”