第126章 第126節 （1/4）

將蒜末、蔥花、秦椒面和花椒麪倒入其中，均勻的鋪開。

鍋中油燒到微微冒青煙的程度，隨後將其澆在面上。

“滋啦～”

濃郁的香味朝着四面八方擴散。

就連一旁在揉麪的田所惠也忍不住嚥了口唾沫。

這一步又叫鳳凰三點頭，分三次潑油，可以讓油潑的更透，面味道更香，這也是油潑面最爲關鍵的部分。

完事後方野沒有着急端上去。

他先是舀了碗牛骨湯，又切了一盤滷味拼盤，方纔招呼正揉麪的田所惠一起，三人聚在餐桌前開起了小竈。

“這就是你說的油潑面？雖然配料簡單但看着好有食慾！”

將桌上的油潑面端起，小林龍膽仔細打量起來，聞着空氣中濃郁到極點的香味，她的臉上露出期待的神色。

“嚐嚐看吧，味道比看起來更美。

一口下去，辣椒麪的焦香、花椒的麻香、與蒜末的辛香完美的融入了每一根麪條，你絕對會愛上這股味道的！”

方野端起面前的碗笑着說道。

前世他曾經到陝西地區幹過兩年外賣，對其中的油潑面情有獨鍾。

因配料簡單，油潑面的價格通常不是很貴，但能喫飽且味道豐富。

有段時間他連續吃了一個月的油潑面都沒覺得膩，要不是一直吃麪讓他有些營養不良，他估計能喫一輩子。

“我開動了！”

田所惠第一個按耐不住，拿起筷子夾起寬扁的麪條送入口中。

“唔——！”

麪條入口瞬間，她眼睛倏然睜大。

先是滾燙的油激出的複合香氣，霸道地衝入口腔。

辣椒麪被熱油燙出的那種略帶焦糊的、令人鼻腔發癢的熾烈香味，混合着蒜末被瞬間烹熟的辛甜，以及花椒顆粒在高溫下炸裂出的、若有若無的麻意，一股腦的在口腔中綻放開來。

而這還僅僅只是序曲。

牙齒切下，纔是主旋律的奏響。

麪條外表因油潑而泛着誘人的油潤光澤，內裏卻保留了扯麪最爲核心的筋道與麥香。

它並非柔軟易斷，而是在咀嚼中展現出一種充滿活力的彈性。

咀嚼的過程中彷彿能感受到麪糰被反覆拉扯、醒發時積蓄的微小力量。

每咀嚼一次，小麥本身的甘甜便滲出一分，與表面附着的那層濃郁的香味形成了無比鮮明的對比。

“好豐富的味道！”

田所惠含糊地發出感嘆，手上的筷子絲毫不停，匆匆忙忙的又夾起一筷子麪條，將其塞入口中。

鹹、香、辣、麻、鮮，還有來源於小麥紮實無比的甜味。

看似簡單的油潑面，裏面的味道卻不是雜亂堆砌的，被面條這個絕佳的載體和諧地統御在一起！

“呼……這一口下去真是過癮！”

旁邊的小林龍膽早已經喫得額頭見汗，臉頰泛紅，然而她卻毫不在意，甚至頗爲暢快地舒了口氣。

“這面真有嚼勁，越嚼香味越濃。