第178章 第178節 （1/4）

他的優勢很大很大。

除了製作麪點最關鍵的野生小麥，他還有一支龐大隊伍服務他，幫他取得各種各樣的食材。

組織的好處此刻體現的淋漓盡致。

“方野君……你這是在找甚麼？”

觀察了方野挺長時間，發現他一直沒開始料理，只是不斷的用最原始的方式烹飪基礎食材，田所惠好奇問道。。

幸平創真在旁邊看着沒說話，他觀察了許久，卻也有些摸不着頭腦。

“不同地區的食材味道上有微妙的差別。”

聽到問話，方野從品味中回過神。

“這種差別，就像方言一樣。”

他捻起一撮曬乾的野菌絲：“同樣的菌種，長在松樹旁和長在櫟樹旁，氣味和口感都會有細微不同。”

他看向田所惠，眼神專注得像在解一道很難的數學題：“海產更是如此。

潮間帶的蛤蜊和深水區的蛤蜊，因爲水溫、鹽度、食物的差異，所含鮮味的構成成分比例也完全不同。

穀氨酸、肌苷酸、琥珀酸……

這些呈味物質的平衡，決定了它最終是清鮮還是濃鮮。”

田所惠聽得有些發愣。

她從未想過，方野對味道的探究已經到了這種分子級別。

“當然，以我目前的水平不可能將這種微妙的味道區別出來，在料理中表現出來的效果很可能接近於零。”

“但我需要取一個平均值，這樣料理時纔不會手忙腳亂，甚至在烹飪前腦海中就可以有味道的大概印象。”

沒錯。

面對羅閉這個強敵，方野決定利用味覺影像推演這個bug級的能力。

而使用這個能力，首先需要的便是將每一種食材的風味都銘記於心，這樣推演出的料理才足夠精準。

用小刀將烤熟的牡蠣切下送入口，方野解釋了自己這般做的原因。

不過他到現在都沒找到切入點。

想將海洋和陸地的味道在一道麪點中展現出來，實在不是件容易的事。

“是遇到甚麼難題嗎？”

看着方野蹙起的眉頭，一直沒有吭聲的幸平創真問道。

“問題肯定是有的，最大的便是如何在使用麪點的基礎上將兩者完美融合在一起，要將它們融進麪糰中。”

面對詢問，方野也沒隱瞞，說出了自己目前最大的苦惱。

方野將面前的石臼拿起，裏面裝着曬乾研磨成粉的海藻。

“我試過將海藻磨成粉混入麪糰，也試過用菌菇熬煮的高湯和麪……但總感覺差了點甚麼。”

他看向幸平創真和田所惠：“我想要的並不是簡單的‘1+1’，而是要讓海與陸在麪點裏‘活’起來。

具體來講就像潮汐與陸地那樣既相互獨立，又密不可分。”

聽完他的話，田所惠似懂非懂地點點頭，實際大腦處於懵逼狀態。

幸平創真倒是摸着下巴，忽然開口：“說起來，我老爹曾經在飯店裏推出過一道頗具特色的炸蝦。”

“我記得很清楚，那份炸蝦在端上餐桌時，蝦身裹陸生香草，蝦尾沾海苔粉，某方面來講也算「海與陸」。”