第10章 第10節 （3/4）

信息發送成功的瞬間，切繪里奈感覺自己的心跳確實加快了。

她將手機丟到一邊，彷彿那是個燙手山芋，卻又忍不住用眼角的餘光去瞟，期待着新文件的提示，同時又在心中默唸：只看一點點……真的只看一點點就好……

於是乎，切家的宅邸中，擁有神之舌之稱的切繪里奈正紅着臉，躲在被窩裏，看着手機裏令人面紅耳赤的畫面，一邊在心裏譴責着英梨梨的竟然畫出了這麼糟糕的東西，一邊卻又忍不住往下翻頁……。

第18章修羅（上）

另一邊，從中午結束營業後，上原誠實就留在店裏熟悉新學的食譜《蛋花牛肉麪》。

像煎餃和小籠包都屬於需要提前大量準備的餐點，麪皮、餡料、包制、蒸煮或煎制，流程固定，更適合作爲早餐供應，這也限制了他的營業時間。

“現在有了《蛋花牛肉麪》……”

上原誠實眼中閃爍着光芒。

麪條可以提前備好，牛肉湯底可以長時間熬煮保持風味，蛋花和牛肉汆燙卻是即時的。這意味着，他可以在中午和晚上也營業了！

說幹就幹。

上原誠實立刻開始研究腦海中那份藍色食譜的細節。

“牛大骨和牛腩的預處理……香料包的配比……高湯熬煮的五個階段火候……手擀麪的筋道要求……蛋花滑嫩的祕訣……牛肉片醃漬與汆燙的時機……”

信息量龐大，但有了之前掌握《小籠包子》的經驗，上原誠實很快理清了頭緒。

他立刻着手採購所需食材，然後回到後廚，開始第一次實踐。

首先是熬湯。

牛大骨敲開，牛腩切塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒焯去血沫。清洗乾淨後，重新放入大鍋，注入大量清水，加入系統提供的初級靈泉之水——雖然奢侈，但爲了追求極致，他咬牙用了半升。

接着是香料包。

八角、桂皮、香葉、草果、小茴香、花椒……精確到克的配比，有些香料甚至需要微火焙烤激發香氣。

這些在普通超市難以找齊，幸好附進的乾貨市場品種齊全。

大火燒開，撇去浮沫，轉文火，讓湯鍋保持微微沸騰的狀態。

按照食譜指引，這個階段需要至少三個小時，讓牛骨和牛肉的精華慢慢融入湯中。

之後還要加入炒香的豆瓣醬和特製醬油，再慢燉一小時，讓湯色變成醇厚的棕紅，風味層次更加複雜。

趁着熬湯的時間，上原誠實開始和麪。

蛋花牛肉麪對面條的要求極高，需要筋道、爽滑、能掛住湯汁。

他選用新兌換的黃金小麥粉，同樣用靈泉水調和，反覆揉搓、醒發、再揉搓……直到麪糰光滑如綢緞，彈性十足。

擀麪是個體力活，也是對技巧的考驗。

碩大的麪糰在上原誠實手中逐漸變成一張薄厚均勻的巨大面皮，撒上乾粉防止粘連，摺疊起來，刀起刀落，粗細一致的麪條便如絲般展開。

時間在專注的忙碌中飛快流逝。窗外，商店街從午後的慵懶漸漸轉向傍晚的熙攘。對面居酒屋的老闆娘已經開始擺放桌椅，拉麪店的蒸汽氤氳在玻璃窗上。

上原誠實完全沉浸在料理的世界裏。當濃郁的牛肉香氣混合着複雜香料的味道從湯鍋中不可抑制地飄散出來時，連他自己都忍不住嚥了咽口水。

“差不多了……”

他看了看時間，湯底已經熬煮了進四個小時。他小心翼翼地撇去表面多餘的油脂，嚐了一小勺——滾燙的湯汁入口，瞬間在舌尖炸開！

牛骨的醇厚、牛肉的鮮甜、香料的複合香氣、豆瓣醬的微辣與發酵鹹香、醬油的醬色與回甘……層層疊疊，如同交響樂般和諧奏鳴，最後匯聚成一股直達靈魂的溫暖與滿足。這湯底本身，就已經是一道藝術品。

“這真是我做出來的嗎？”

上原誠實震撼不已，連他自己都有些不敢相信。這比他前世喫過的任何一家牛肉麪都要美味無數倍。

接下來是最後的組裝練習。