第38章 第38節 （1/4）

“是！”

田所惠響亮地應了一聲，腳步輕快地朝着前堂走去，圍裙的帶子隨着她的動作輕輕晃動，原本還有些拘謹的背影，此刻卻透着一股難以掩飾的雀躍。

......

中午的營業如常進行。

雖然比不上上原誠實和幸平創真食戟剛結束後流量爆炸的客流，但店裏的依然座無虛席。

許多熟客已經養成了來這裏喫早飯和午飯的習慣，煎餃、小籠包、蛋花牛肉麪依然熱門選擇。

“上原君，今晚的開水白菜，我可是期待了一週啊！”

一位預約成功的中年熟客結賬時笑着說：“爲了這個，我特意把晚上的應酬都推掉了。”

“感謝支持。”

上原誠實誠懇地說：“一定會讓您滿意的。”

“哈哈哈，你做的料理，從來就沒讓人失望過！”

送走最後一批午市客人，時間已經接進下午兩點。

上原誠實和田所惠快速收拾了店面，然後開始爲晚間的特別供應做最後準備。

“小惠，把這些座椅再檢查一遍，確保不能有污漬。”

“是！”

“高湯的狀態要時刻關注，火候不能有絲毫偏差。”

“明白！”

兩人分工合作，效率很高。

下午四點左右，所有的準備工作基本就緒。

至少五份“開水白菜”所需的湯底已經完成了最後的掃湯工序，清澈如泉；白菜心也處理完畢，只待最後的澆湯綻放。

“接下來是‘松露/奶油蘑菇湯’。”

上原誠實取出準備好的食材——新鮮的白蘑菇、頂級松露、淡奶油、黃油、麪粉、雞高湯……

這是一道經典的法國湯品，看似簡單，實則對火候和調味的要求極高。

蘑菇要炒出香氣卻不能焦，松露的用量要精確到克，奶油和湯的比例要完美平衡……

上原誠實繫好圍裙，開始製作。

黃油在平底鍋裏融化，發出“滋滋” 的輕響，帶着奶香的熱氣嫋嫋升起，上原誠實將切片的白蘑菇均勻鋪進鍋中。

隨着火候漸升，蘑菇裏的水分慢慢析出，又被高溫收幹，邊緣泛起誘人的焦糖色，濃郁的菌香混着黃油的醇厚，瞬間瀰漫了整個後廚。

田所惠原本正蹲在地上擦拭桌腿，聞到這股香氣，動作下意識地頓住，鼻尖微微翕動。

她抬起頭，視線越過料理臺，落在上原誠實的動作上。

當看到上原誠實撒入麪粉，手腕翻飛間將油與粉攪成細膩的油麪糊，再緩緩注入溫熱的雞高湯，田所惠的眼睛倏地睜大了。

“上、上原君……”

她下意識地放輕了聲音，生怕打擾到專注的上原誠實，語氣裏卻藏不住滿滿的驚訝：“您在做…… 西式的奶油蘑菇湯？”

上原誠實頭也沒抬，指尖捏起一小撮鹽，精準地撒進湯裏，聲音平穩地傳來：“嗯，加了點松露提味，算是改良版的。”

他將切碎的黑松露均勻撒入湯中，用料理棒輕輕攪打了幾下，讓松露的獨特香氣徹底融入湯底。

乳白色的濃湯裏，細碎的黑松露如同星子般點綴其間，光是看着，就讓人忍不住嚥了咽口水。