第60章 第60節 （1/4）

李榮的料理以霸道著稱，他便要在麻婆豆腐中做出剛柔並濟的感覺——既有川菜的麻辣鮮香，又不失食材本身的溫潤。

深夜的料理店內，燈光通明。

上原誠實將牛肉末切成均勻的顆粒，豆腐切成兩厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡去腥。郫縣豆瓣醬要提前用小火煸炒出紅油，花椒則需區分漢源花椒與大紅袍，分別研磨成粉，按比例調配。

“火候太大了，豆瓣醬的香味會被炒糊，紅油的色澤也會變暗。”

切繪里奈坐在一旁，目光緊緊盯着炒鍋，“降低十度，保持小火慢煸，讓香味慢慢釋放。”

上原誠實立刻調整燃氣竈的火力，果然，豆瓣醬的香氣變得更加醇厚，紅油的顏色也愈發鮮亮。

他加入牛肉末翻炒，待肉末變色後，倒入適量高湯，放入豆腐塊，用鍋鏟輕輕推動，避免豆腐碎裂。

調味時，他加入了醬油、料酒、白糖，最後撒入花椒粉與辣椒粉。當菜品出鍋，盛入白色的瓷盤，撒上蔥花，濃郁的香氣瞬間瀰漫開來。

切繪里奈拿起勺子，舀起一小塊豆腐與肉末，放入口中。

她閉上眼睛，神之舌快速捕捉着每一層風味。

片刻後，她皺了皺眉：“麻辣味太突兀，掩蓋了牛肉的鮮味，豆腐的口感不夠嫩滑，顯然浸泡時間不足。還有，花椒的比例不對，漢源花椒的清香沒能凸顯出來，只剩下濃重的麻味。”

不愧是神之舌，她的評價非常的專業，直指要害。

上原誠實沒有氣餒，立刻記下問題，重新調整食材與配比。

浸泡豆腐的時間延長至二十分鐘，花椒的比例調整爲漢源花椒七成、大紅袍三成，煸炒豆瓣醬時加入少許黃酒，中和辣味的刺激。

第二版麻婆豆腐出鍋後，切繪里奈再次品嚐，臉色緩和了幾分：“有所進步，但還是不夠。豆腐的入味程度不均，靠近表面的味道過重，內裏卻偏淡。可以嘗試在豆腐塊上輕劃幾刀，讓湯汁更好地滲透進去。另外，高湯的濃度不足，要再熬製兩小時，增加鮮味的底韻。”

就這樣，一晚上的時間，上原誠實反覆調試了八次麻婆豆腐。

從食材處理、火候控制到調味配比，每一個細節都在切繪里奈的指導下不斷優化。直到天快亮時，第九版麻婆豆腐端上桌，切繪里奈品嚐後，終於點了點頭。

“勉強合格。”

她語氣依舊坪淡，但眼神少有的認可，“麻辣鮮香坪衡得當，牛肉末的顆粒感與豆腐的嫩滑形成對比，高湯的鮮味貫穿始終，花椒的清香與辣味相互交織，既有川菜的霸道，又不失細膩。但這還不夠，想要擊敗李榮，你需要在這道菜中加入自己的理念，讓它成爲獨屬於你的料理。”

接下來的幾天，上原誠實又陸續開發了幾道川菜與淮揚菜。

他選擇了魚香肉絲、揚州炒飯、東坡肉作爲備選菜品，每一道都在切繪里奈的嚴格把關下反覆打磨。

切繪里奈的神之舌總能精準地找出問題，從食材的新鮮度、火候的精準度到調味的坪衡度，甚至是菜品的擺盤造型，都提出了專業的建議。

遠月學園的資源也持續不斷地輸送過來，不僅有頂級食材，還有各類古籍文獻中記載的中華料理技法。

上原誠實藉助這些資源，結合系統的加持，廚藝以肉眼可見的速度提升。

他對食材的掌控力越來越強，能精準地把握每一種食材的特性，通過不同的搭配與技法，激發食材最極致的風味。

食戟前第四天下午，店鋪剛打烊，雪之下姐妹便推門走了進來。

雪之下雪乃穿着白色的連衣裙，長髮束成低馬尾，清冷的臉上帶着淺淡的笑意；雪之下陽乃則穿着米色小西裝，依舊是那副熱情幹練的模樣，手裏提着一個精緻的禮盒。

“上原君，我們來給你打氣了。”

雪之下陽乃率先開口，將禮盒放在吧檯上，“這是我託人從中國帶來的頂級花椒與豆瓣醬，都是正宗的產地直供，比你在日本能買到的品質好太多，希望能幫到你。”

雪之下雪乃走到料理臺前，目光掃過臺上擺放的食材與廚具，輕聲說道：“我看過李榮的治療，也知道黑暗料理界的手段。雖然我不懂料理，但我相信你的實力。無論遇到甚麼困難，都不要忘記自己的初心。”

上原誠實心中一暖，將禮盒打開，裏面果然是高品質的花椒與豆瓣醬，香氣濃郁純正。“多謝你們，雪之下同學，陽乃姐。有你們的支持，我更有信心了。”

雪之下陽乃笑着拍了拍他的肩膀：“不用客氣，我們可是很看好你哦。而且，要是你贏了，我可要好好來嚐嚐你的慶功宴。雪乃也很期待你在這次食戟中證明自己。”

雪之下雪乃微微點頭，補充道：“我已經和姐姐商量好了，食戟當天會去現場爲你加油。另外，媽媽通過家族關係查了一下高橋財團，他們和李榮簽了對賭協議，要求李榮必須贏下這次食戟，不然就要被開除掉，李榮必會全力以赴，你一定要小心。”

上原誠實記下提醒，與雪之下姐妹聊了一會兒，便起身準備食材，邀請她們留下喫晚飯。他做了剛打磨好的魚香肉絲與揚州炒飯，雪之下雪乃品嚐後，清冷的臉上露出驚訝的神色：“你的料理，比我之前喫過的任何中華料理都要細膩，既有傳統的韻味，又有獨特的風格。”

雪之下陽乃更是讚不絕口：“太好吃了！這魚香肉絲的酸甜鹹辣坪衡得恰到好處，肉質鮮嫩多汁，米飯也粒粒分明，香氣十足。上原君，你肯定能贏！”