第155章 第155節 （1/3）

就在這時，一色慧也從“高臺區”回來了，還帶回了一份更具體的“戰報”，上面有每區域的前十名，以及經營特色和今天營業額、盈利率。

“果然，‘流水亭’的營業額比睿山的‘鍊金自助館’要高60%，已經算是遙遙領先了，但是我們的盈利率只有28%，而睿山的‘鍊金自助館’卻有65%……算下來還是他們的盈利更多啊！”劉昴星嘆息道。

這個盈利率，已經是將店面成本、人力成本之類的，都算入其中了。

當然，雙方人力成本都其實可以忽略不計，因爲按照規則，人力成本只數人頭、之後按照普通廚師的“時薪”計算，不然劉昴星取得“二星廚師”資格之後反而喫虧了，他自己的人力成本，就能把整個“流水亭”的盈利率在拉下來一大截！

“我們的盈利率低，主要是食材成本太高了，尤其是‘四神八寶海鮮鎮魂饅’……即便儘量壓縮食材成本，但是放在‘中央區’受到最高價5000業南拗埔讕捎行┟闈浚　北碧趺來又迕嫉饋/p>

的確，即便“僞四神八寶海鮮鎮魂饅”已經儘量縮水，但也可以算是高價料理，放在高臺區都不過分……

睿山今天比劉昴星多營業了三個小時，所以真的平均下來，其實盈利應該相差無幾。

“不過睿山這傢伙果然是黑心商人啊！居然有65%這麼高？其他人普遍也只有30%-40%左右而已……咦？中華料理研究社的盈利居然只有7%？久我學長果然是隻求威風……”鬱魅無奈的說道。

第218章 應對

“其實大家也不用太緊張，畢竟今天‘流水亭’只營業了六個小時，而睿山卻只有中途兩個小時來圍觀，其他時間營業了十個小時，算下來如果明天還是同樣的情況，都營業九個小時，也就追回來了，後天開始就能夠超過他了！”

劉昴星見大家擔心的樣子，便開解了一句，明天“校園祭”的時間會恢復到傍晚六點結束。

嗯，很簡單的數學問題，但是劉昴星不知道睿山還有沒有其他後手……

其實劉昴星是有些失策了的，原本第一天會因爲進行評定，而營業時間短，被睿山拉下一些，也在劉昴星預料之中。

但是原本劉昴星認爲，第二天的時候，隨着消息的散播，“流水亭”的人氣會提高，之後就可以輕易追回來，乃至將睿山甩得遠遠的！

不過現在卻發現了一個問題，那就是如果“春果亭”和“鍊金自助館”，各有五六人協助的話，劉昴星可以輕易勝過對方，如果各有十人，劉昴星更是能遠超睿山……

爲甚麼現在只是“相差無幾”？

原因很簡單，因爲“鍊金自助廳”的人氣雖然沒有“流水亭”高，但是同樣達到了對方四人的應對極限。

也就是說，很大程度上，雙方的人氣差距並沒有轉化成營業額，因爲劉昴星比睿山高出的這部分人氣，他沒有“產能”可以利用！

許多想要光顧“傳說中”的流水亭的客人，都被排隊的人嚇退了……

其實現在睿山纔是最震驚的人，看着詳細戰報，口中嘟囔道：“怎麼可能呢？營業額居然比我高了65%？還好盈利率低些，不然……”

“睿山，似乎和你一開始說的不太一樣啊？”

“之前你不是說，那個一年級的小子，聰明反被聰明誤了嗎？”

面對緒方兄弟的質疑，睿山忍不住說道：“我還想問你們！究竟有沒有出全力？居然被‘流水亭’在營業額上超過了這麼多！”

睿山比劉昴星更清楚，“鍊金自助館”和“流水亭”既然一直都保持人氣爆滿、已經發揮出了最大的人力，那麼誰的人氣更高，就根本沒有意義了。

這也是他後來放心下來的原因！

既然雙方的人氣，都可以看做是“無窮”，自然就可以忽視，這時比得就是雙方的效率……

而之所以“鍊金自助館”的人氣可以爆滿，其實也是劉昴星通過了“二星廚師”考覈的原因。

大量的人氣湧入了“中央區”，然而很遺憾“流水亭”只有四個人，根本不能完全將人氣轉化。

如果是真實經營，自然可以“物以稀爲貴”，以漲價的方式將人氣利用起來，以“流水亭”現在的情況，將價格增加一倍、兩倍甚至更多，即便因此令人氣爆減十倍也賺了，因爲對於劉昴星來說，可以利用的人氣也就只有十分之一……

不過很遺憾，因爲“中央區”的定價限制，劉昴星只能將大量的人氣浪費掉。

而這時候感覺排隊的人太多了，不願意長時間排隊的客人，自然會轉而光顧其他“中央區”店鋪，這時他們的首選自然就是“中華料理研究社”和“鍊金自助館”！

睿山的自助館，也並不是真正的自助餐性質，同樣是每種料理5000遙還椒倍唷/p>

比效率的話，睿山之前認爲自己贏定了！

因爲緒方三兄弟聯手，不但能夠做出不遜色於十傑的料理，而且配合無間、效率絕對超過三名十傑聯手！

再加上睿山本人，怎麼也可以相當於六七名十傑了吧？