第184章 第184節 （1/3）

“中樞美食機關？就是前陣子展示會上的那個吧？而且還是切薊用與遠月完全不同的方式教育出來的……嗯，當時因爲有其他事情，沒有能夠參加展示會，這次嚐嚐看他們的廚藝也不錯。”崛越開口道。

其他四人也都紛紛表示，反正在晚上鰻魚宴之前，一直是空閒的，品嚐些其他料理也可以。

“考題也是鰻魚嗎？哈哈哈，看來今天真的要喫一整天的鰻魚了。”廣田笑着說道，同時也感覺到了其中的貓膩，但是和他沒甚麼關係。

其實也是廣井自己想多了，崛越他們之所以留下，多半隻是出於好奇而已……

甚至崛越現在對廣井的印象並不好，之前他們也聽出來了，在自己等人品嚐料理的時候，廣井居然多次暗示，關於遠月的“年級考覈”的合格率的問題，尤其是在有超過一半的學員，都已經獲得了及格的分數之後。

最後還是崛越有些生氣的說“之前學院已經將審覈的標準發給我們，並不是按照學員的總體水平給出分數，如果你想要按照合格率來計算是否通過，就自己改動合格的分數好了”，之後廣井才鬱郁的沒再提起這茬……

這也是廣井作爲“遠月培訓”的分部負責人，與純粹的料理人、美食家的理念上的衝突。

雖然廣井經常一副廚師裝的打扮，平時在“遠月培訓北海道分部”的廣告中，還會親自登場，擺擺樣子……但實際上她的思維，與純正的料理人、美食家，其實並不在一個頻道上。

作爲她登上如今的位置的資本，她早年時候，的確曾經通過了一星廚師的考覈。

也就是說，她相當於是當初的“遠月培訓北海道分部”中，在懂得經營管理的人中，廚藝最好的一位；同時也是分部的星級廚師中，在經營管理能力方面，最突出的一位……

憑藉這種兩面開花的優勢，一路高升。

但是在之後的時間裏，廣井的廚藝始終沒有任何進步，加上分心在了經營類的事物上，廚藝早就已經荒廢了，現在年紀大了之後，連食感狀態都已經無法進入……

對於廣井的建議，劉昴星並沒有制止、也沒有立場去制止，只是單純的相信，崛越他們會有正確的判斷！

“感謝各位願意品嚐我們的作品，這是我們‘中樞美食機關’的一道特製菜譜……薊式特質紅酒鰻魚！”連楠太郎說着，呈遞了自己小組的料理。

第一個呈遞料理的，就是連楠太郎帶隊的小組，也是“中樞美食機關”的考覈中，唯一的四人小組。

在之前遠月學院考覈時，也有三組是四人小組，因爲人數不夠！

“這是……紅酒鰻魚？”廣田從顏色顯得過淡的紅色湯汁裏，叉起一塊鰻魚之後，有些奇怪的說道。

“紅酒的顏色，是來自於葡萄中含有的的‘花青苷’，而這道紅酒鰻魚所用的配料紅酒，應該用離心分離機分離過，所以‘花青苷’的含量很少。”崛越猜到了原因。

“通常酒類與魚類並不搭配，在法式、意式料理中，大部分使用到紅酒的，也都是搭配肉類，因爲酒中的‘單寧’與魚類結合時，會產生一種類似於金屬的味道……不過如果是鰻魚這種油脂豐富、本身香味濃郁，肉質也緊實的魚類，卻可以與‘單寧’含量較低的紅酒一同料理，而且紅酒特有的微酸，可以與鰻魚完美的結合！”

雖然有傳言說，鰻魚和醋不能同時食用。

但是作爲遠月十傑……準確的說，即便作爲一名這個世界的普通料理學院的學員，劉昴星也明白鰻魚和醋並沒有甚麼所謂的相剋，或者說是產生毒素。

這種說法就和榴蓮和酒不能一起食用一樣，從一開始就是謠傳，並且迅速被打破了……

“唔，鰻魚肉中這醇厚的酒香……是在料理前，用紅酒醃製過了吧？”

“等等，這種酒香的層次感……實在太美妙了，沒想到在你們這種年紀，就能夠對紅酒類料理的把握，達到這樣的高度！”崛越感嘆道。

以崛越的性格，這樣發出稱讚，可見連楠太郎等人，帶給他的驚訝……

而劉昴星這時，作爲考覈的負責人，也在距離評委席不遠的位置，對連楠太郎微笑着說道：“可以給我嚐嚐嗎？”

連楠太郎很想告訴他不可以，但最終還是給了他一份……畢竟理論上劉昴星現在纔是這裏的最高負責人！

劉昴星在鰻魚肉入口之後，也不由得眼前一亮，旋即分析出了菜譜。

連楠太郎在使用食感的情況下，也只不過是特級二星的廚藝，而且這次並沒有使用廚心，但是完成的這道料理，已經接近特級四星了！

劉昴星明白，即便沒有另外三名“中樞美食機關”的普通學員配合，連楠太郎也能夠獨立完成這道料理，只是速度慢些而已……

高效菜譜！而且是在特級範疇內，依舊能夠降低兩級料理需求的超高效級（？）菜譜！

“原來如此……之所以用分離機，不僅是爲了令顏色淡一些，而是將不同分層的紅酒，在料理的不同階段加入！這樣極大降低了，紅酒類料理中，對紅酒的使用難度……這是……總顧問的想法？

這想法很不錯，運用分子料理學，進行簡化料理的典範，最重要的是，它的簡化方向，已經在偏向於‘更好’，而不僅僅是‘省事’。”劉昴星難得對中樞美食機關說出讚賞的話。

如果他們的研究方向，都這麼無害有利就好了！

劉昴星也已經準備好了，想要看看這種水平的高效菜譜，對方究竟有多少。