第67章 初戀 餘光一寸一寸渲染界限。 （1/3）

第67章 初戀 餘光一寸一寸渲染界限。

“早呀, 陳老闆！”

黃笠出現在店門口時，陳慕正和崔嵐峯在研究菜單排布。元旦後幾天內，廚房系統迅速安裝完成, 今天是節前陳慕和她約好試菜的日子。

廚房系統主體採用不鏽鋼，結實且不易藏污納垢。黃笠走進來後先轉了兩圈, 對佈局和動線很滿意, “陳老闆，看得出來你下功夫研究了。”

陳慕遞來兩杯熱茶，點頭笑，“有崔叔指點，麻雀雖小，五臟俱全。”

元旦後，她聯繫黃笠時坦誠已邀崔嵐峯入股, 對方聽聞大喜過望。

今天一見她，比節前更精神許多，看得出她對這場試菜成竹在胸。

“食材都是早晨去市場現買的, 絕對新鮮！”

崔嵐峯指指檯面，鱔魚、鴨肉、黃魚以及各種配料菜品等收拾妥當，他久不下後廚，光憑肌肉記憶就能迅速整備。

梅鎮小館缺省的試營業階段菜品較少, 但林林總總梳理下來還是有三十六道。今天除去甜品，黃笠要燒幾道大菜, 油爆鱔魚、八寶鴨、姜香黃魚等，全是典型的梅鎮本地風味。

“辛苦辛苦，以前備菜都是我安排，今天反過來我都有點不習慣了。”

黃笠邊客套邊換t廚師服，戴上髮網, 黑色圍裙胸口處繡了個“黃”字，儼然一副大廚架勢。

她常年在廚房奔忙，胳膊結實有勁，行動十分爽利。

起鍋燒油，薑片擦鍋，將魚煎至兩面金黃。另起一鍋油熱下入香料爆炒，調製紅燒汁，將魚放入燜製片刻熟透後，大火收汁，灑蔥花裝盤。

不消片刻，香濃下飯的姜香黃魚出鍋。

陳慕夾起一塊魚肉嚐鮮，贊不覺口，“色香味俱全，鮮香適口。”

崔嵐峯從魚身各段下筷，喫過後若有所思，“黃豆醬用的超市貨，不夠香，榮佳那邊有個本地供應商，等會兒我推給你。”

陳慕趕緊拿過手機記在備忘錄裏，一轉身那邊黃笠又開始做鱔魚。

“油爆鱔魚最重要的是高溫，滑油到表面微焦，再起鍋爆炒蔥薑辣椒香料，跟鱔魚炒勻後勾芡。”

黃笠雙手開工，左手墊毛巾抓住鍋柄，右手炒勺上下翻飛，微胖身體隨着翻炒節奏搖擺，沉浸式做菜加激情解說，“這道菜末了一定得加花椒油，不然不夠香。”

陳慕被她逗笑，趁機請教，“梅鎮人喜歡喫紫蘇，嵐市這邊口味就淡一點，到時就單加選項吧？”

“沒問題！”黃笠在後廚多年習慣喊來喊去，造就一副洪亮嗓門，“陳老闆，我看你這裏更像融合菜。

“要是完全按照梅鎮本地做法，他們嵐市人恐怕十有八九喫不慣。”

“說的是。”陳慕瞅準時機，掏出先前在家裏搗鼓許久的菜譜，“今天來不及每道菜都試，等下敲定好合作細節，改天我跟你重新做一遍，定好標準之後，在試營業期間再隨時調整。”

“還要敲啥？”黃笠關火，爆香鱔絲滑入盤中，“崔師傅都來了，我沒甚麼好說的。陳老闆你是痛快人，這些都好談。”

其實在黃笠來之前，陳慕就與她商量過她和崔嵐峯的分工待遇問題，此時特意提起，不過是三人之間互通明牌。

崔嵐峯將入股5%，掛總廚頭銜，工資象徵性地開三千塊。黃笠任副總廚，擁有後廚一應大小管事權，工資一萬三。

師徒兩人也明白這安排的用意，既給師傅面子，又給徒弟裏子。畢竟崔嵐峯的年紀也不太適合繼續在後廚起火掄勺，但他的經驗和人脈關係還有別的用處。

三人當日就定下合同，除此之外逢年過節的利是單獨算。

總廚的事情一落定，陳慕去外面工地催促劉工儘快完成最後的硬裝。

距離2025年春節還剩下兩週半，她預備在節前申請好食品經營許可證以及消防合格證、環評報告。春節後立刻招聘店員、收拾軟裝，剛好趕在三月初正式開業。

自從上次因營業執照的事跟張程亮交鋒後，他那邊就沒再有動靜。陳慕雖覺得牽扯蘇正德有點不甘心，但大事當前死要面子沒用，能解決問題的辦法就是最好辦法。

況且，張程亮這類人習慣了欺軟怕硬，以其人之道還治其人之身，正好。

她坐在店內專注地梳理安排，午後斜陽漸漸壓枝，街燈初上。

電話響起，已是傍晚。