第35章 第二季 （3/6）

陸辰收起手機。“今晚我做幾個新菜，你嚐嚐。”

“甚麼菜？”

“糖醋排骨。清蒸鱸魚。蒜蓉西蘭花。”

謝燃愣了一下。這三道菜，糖醋排骨是他媽中午做的，清蒸鱸魚是他爸最愛喫的，蒜蓉西蘭花是……他媽冰箱裏永遠有的備菜。他不記得跟陸辰說過這些。

“你從哪兒學的？”

“看了幾個教程。”陸辰站起來，往廚房走。“下午買的菜，在冰箱裏。”

謝燃跟着走到廚房門口，打開冰箱看了一眼——排骨、鱸魚、西蘭花、蔥薑蒜、糖、醋、生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油。整整齊齊地碼在不同的格子裏，塑料袋都解開了，用保鮮膜封着口。

“你幾點來的？”謝燃問。

“一點多。”

“買了多久？”

“一個小時。回來收拾了半個小時。”陸辰從櫃子裏拿出圍裙繫上，是那條深藍色的。“你去客廳等着，好了叫你。”

“我在這兒看。”

“那你看。”

陸辰把鱸魚從冰箱裏拿出來，放在水龍頭下衝洗。魚是殺好的，鱗也颳了，但肚子裏還有一層黑膜。他用手指伸進去摳了摳，沒摳乾淨，又摳了摳，還是沒摳乾淨。

“我來。”謝燃走過去，把魚從陸辰手裏拿過來，翻過來肚皮朝上，用指甲把黑膜一點點撕掉。動作熟練，一看就沒少幹。

“你還會這個？”陸辰看着他。

“我媽每次買魚回來都是我去膜。她怕腥。”

“你怕嗎？”

“不怕。”

謝燃把魚沖洗乾淨，放進盤子裏。陸辰在魚身上劃了幾刀，抹上鹽和料酒，塞了幾片姜在魚肚子裏。

“醃一會兒，十分鐘。”陸辰看了看手機上的計時器。

醃魚的時間，他開始處理排骨。排骨已經剁成了小塊，他倒進鍋裏焯水，水開了撇去浮沫，撈出來瀝乾。然後炒糖色——鍋裏倒油，放冰糖，小火慢慢炒。冰糖融化，變成琥珀色，冒起細密的小泡。

謝燃靠在料理臺邊上看着。陸辰炒糖色的手法比前幾天熟練了，至少沒有手忙腳亂。他把排骨倒進鍋裏，快速翻炒，每一塊排骨都裹上了糖色。然後加料酒、生抽、老抽、薑片、蔥段，倒熱水沒過排骨，蓋上鍋蓋燉煮。

“四十分鐘。”陸辰又看了一眼計時器。

“你會看時間了。”

“我媽說燉肉不能一直掀鍋蓋，熱氣跑了肉就不爛了。”

謝燃沒說話，看着竈臺上的兩個鍋。一個燉着排骨，咕嘟咕嘟地冒着泡，一個等着蒸魚，還沒開火。廚房裏漸漸充滿了肉香和糖的甜味，混着蔥姜的氣息，暖融融的，把窗外漸暗的天色都襯得溫柔了幾分。

蒸魚是最快的。水開了上鍋，大火蒸八分鐘，關火再燜兩分鐘。出鍋的時候，陸辰淋了蒸魚豉油，燒了熱油澆上去，滋啦一聲，蔥薑絲的香味一下子炸開了。

謝燃幫着把菜端上桌。糖醋排骨、清蒸鱸魚、蒜蓉西蘭花，三菜一湯——湯是西紅柿雞蛋湯，陸辰說是“備選菜，怕不夠喫”。

兩個人坐在餐桌前。謝燃夾了一塊排骨送進嘴裏。糖色掛得均勻，甜中帶酸，肉質軟爛，骨肉輕易就分離了。他又夾了一塊，這次仔細嚐了嚐——冰糖的量剛好，沒有苦味，醋的酸味在舌尖上散開之後是悠長的回甘。

“怎麼樣？”陸辰問。

謝燃把骨頭吐出來。“比上次紅燒肉好。”

陸辰把這句話當作很高的評價了，嘴角明顯翹了翹。他自己也嚐了一塊，點了點頭，好像覺得確實不錯。

鱸魚蒸得剛好，肉質細嫩，沒有腥味，豉油的鹹香和蔥姜的辛香都滲進去了。謝燃吃了大半條，陸辰只動了幾筷子，說是“看教程的時候嘗味道嘗飽了”。

喫完飯，天已經黑了。