第20章 望水村20 麥碾轉 （2/3）

李紅：“我去看看山上的野桑葚熟了沒，摘點野桑葚喫。”

是了，這個時候正式喫桑葚的時候，最近也要去摘些回來喫，不然過幾日就被大家摘完了，吳小滿想着。

李紅沒幾步就走到了吳小滿身邊，拿過一個地上的麥穗，掐了一顆麥子一看，連連稱讚：“滿哥兒，你家的麥粒長的真大，我看着比村裏的都好，今年肯定是你家收成最好。”

吳小滿聞言也開心：“今年是比往年好些，長工們侍弄的好，這地裏乾乾淨淨的，沒有野草，麥子自然長的好。”

當時劉大河剛來時，說自己種地是一把好手，吳小滿只以爲是和大家一樣，沒想到他說的是實話，真的比大家都侍弄的好。而且他也實在，將一些小竅門都交給了何平和周小毛。

李紅不由感嘆：“你家找的長工是用心，經常看到他們在地裏除草嘞，簡直把地當成了自家的一樣侍弄。不過也是你待他們好，不然他們也不會這麼盡心。”

周圍幾家人誰不知道，長工跟着吳小滿一家喫喝，喫肉比在自己家都勤。

李紅走後，吳小滿繼續低頭割青麥。

現在的麥子灌漿一段時間，麥粒飽滿但未成熟，顏色還是青色的，用手一掐還能出水，不嫩不老，正是做麥碾轉的時候。

這麥碾轉一般是窮人家或災年家裏青黃不接的時候沒啥喫，爲了不餓死，只能喫這沒長成的青麥想出的喫法。

青麥沒長成時，喫起來還是甜絲絲的，麥子直接放在火上燒熟，將麥粒搓出來直接喫就能喫，味道也不錯。

而麥碾轉是先手工將麥粒搓下來，放在鐵鍋中炒熟後，再放在石磨中碾壓，出來就是一根根的淡青色圓條，這就是麥碾轉。

麥碾轉可以直接喫，也可以加蒜水涼拌，還可以和雞蛋一起炒，或者加上豬肉、韭菜做成碾轉包子。

對於青黃不接沒糧食的人來說，一碗涼拌碾轉既好喫又能填飽肚子，是極好的救命糧。但放在有糧食的時候，基本上沒幾乎捨得喫青麥，畢竟喫一口就少收一把麥子。

而吳小滿想喫麥碾轉，純粹是喜歡麥碾轉的味道，他今日準備做碾轉包子，因此早上剛喫過飯，就讓何平去鎮上買豬肉了。

割了兩捆青麥，吳小滿覺得夠用了，用繩子捆起來放在大黃牛背上，牽着大黃牛回去。

竈中生着大火，青溼的麥粒放入鍋中，沒一會兒麥香與焦香就飄了出來。

炒青麥必須用旺火，青麥帶着水汽，不會炒焦，反而會帶着微微的焦香，更加好喫。

李水連、李水心聞到香味，都圍着鍋邊轉。

“小滿哥哥，小滿哥哥，讓我嚐嚐熟不熟！”李水心還沒竈臺高，撒嬌讓李水連抱起，眼睛一直看着鍋中的青麥。

吳小滿翻了幾下，捏了一粒嚐了嚐，熟了。然後抓了一把將麥殼吹走，給李水心、李水連手心中放了一些：“嚐嚐！”

“熟了！好喫！”李水連、李水心齊齊道。

李潯剛踏進門，就聞到了蒸肉包子的香味，想到早上小滿哥就說要做碾轉包子，他不自覺加快了步伐。

他還沒喫過碾轉包子呢！聞起來這麼香，也不知喫起來是甚麼味兒。

一籠包子出爐，吳小滿將包子拾出來放在饃筐中，再將另一籠包好的包子蒸上，就出門和大家一起喫碾轉包子。

碾轉包子已經被何平端出來，等吳小滿出來，大家纔開始開動。

豬肉碾轉包子不止聞着香，喫着也香，包子餡軟糯中帶着鮮甜，還有香噴噴的肉粒和濃郁的韭菜香味。

大大咬上一口，幾種味道在口中混合，別提多得勁了，就連李水心，小小的人兒，也拿着比他手大的包子一口接一口咬。

就是聞不到味道，光看他們的喫法，就知道這包子好喫。

正喫着，隔壁傳來蛋娃的哭鬧聲。

“我也要喫肉包子，奶奶，我也要喫肉包子！”聽着聲音，似乎一遍鬧，一邊在地上撲騰。

王老太哄着自家孫子：“好好好，我的乖孫兒，別哭了，奶奶看着心疼，今天天晚了，乖孫兒先喫桑葚，讓你娘明天給你做。“

哄完孫子，王老太又氣勢非凡的朝着李紅嚷嚷：”李紅，聽到沒，明天去鎮上買肉給我乖孫兒做肉包子！”

李紅聲音不耐煩：“喫喫喫，就知道喫，人家喫甚麼你就要喫甚麼，桑葚都堵不住你的嘴，看你都胖成甚麼樣了。娘，你再慣着他，以後他也長成王大娃、王二娃那樣了！”

王老太不服氣：“我就這一個寶貝孫孫，我不慣他慣誰，難道慣那兩個賠錢貨嗎！”