第32章 望水村32 酸棗糕 （1/3）

第32章 望水村32 酸棗糕

一早, 吳小滿拎着一籃子雞蛋和一些甜高粱敲響了孫爺爺家的門。

開門的是孫奶奶，他們正在家裏製糖，能聞到空氣中甜甜的味道, 但是製糖的那間屋門關的緊緊的。

吳小滿笑着將東西給孫奶奶，說明來意。孫奶奶的兩個孫子見到甜高粱十分高興, 雖然他們經常能喫到飴糖，但甜高粱和飴糖喫着不一樣, 他們也喜歡。

“滿哥兒，這東西你還是帶回去吧，製糖手藝不能告訴你。”孫奶奶拒絕道。

這製糖可是祖傳的手藝，祖祖輩輩都靠這個謀生, 告訴了別人, 他們就賺不到多少錢了。

兩個小孩雖然有些失望喫不到甜高粱，但也都乖乖地, 沒有哭鬧，可見養的不錯。

吳小滿笑着將東西推過去：“孫奶奶，你不用都教給我，我只想知道怎麼把甜高粱做成糖，我相信你做了這麼多年飴糖肯定知道。你也不忍心看我家的甜高粱都浪費吧？”

吳小滿來之前就知道他們不會那麼容易教他, 因此做好了被拒絕的準備。

吳小滿懇求了許久，並再三保證只用甜高粱做些糖自己喫，不會去做飴糖，孫奶奶纔有些被說動。

孫奶奶進屋和孫爺爺商量了許久, 他們想到吳小滿家有那麼多地，而且平時在村裏風評不錯。而且今年自家的小麥種子也是朝他們換的，他們還用了人家的肥田辦法，今年穀子看着比往年都長的好。

兩人最終告訴了吳小滿辦法, 麥芽糖做法複雜，只告訴他熬糖，前面的那些步驟他不會，也做不出來麥芽糖。

若是吳小滿真拿糖去賣他們也認了，畢竟也佔了人家的便宜。

吳小滿這才知道，原來熬糖並不難，就是要把糖水熬成糖漿，不過難的是，要控制火候，不能讓糖漿糊了。這就和做紅燒肉水多了大火收汁一個道理。

昨日他們已經將甜高粱的外皮都去除了，今日得將甜高粱中的汁水榨出來，然後放在鍋中熬煮。

家裏的鍋不是很大，一鍋煮不完，何平幾人榨汁的工夫，吳小滿先生火將榨出來的一部分熬着，等他們榨出來另外一些，再加入裏面熬。

糖水倒入大鍋中後，甜甜的味道就飄了出來，他們都是頭一次熬糖，沒想到熬糖這麼慢，從早上到晚上天擦黑，糖水才變得濃稠，成了紅褐色，很像鎮上鋪子裏賣的糖塊的顏色。

整整一天時間，吳小滿家裏都飄着甜滋滋的糖味兒。

李水連和李水心十分期待，一會兒跑進來看看，一會兒跑進來看看，一直到晚上，看到糖 變稠後，兩人就不肯出去了，要等着看糖做成。

李潯下學回來，就聞到了甜滋滋的糖味，進竈屋就看到鍋裏面紅色的糖漿，有些驚訝：“小滿哥，你真的做出來了！”

李潯覺得小滿哥和村裏的哥兒都格外不一樣，十分有主意，說要幹甚麼就能幹成。而且他不止會掙錢，連衣服也做得好，他穿小滿哥的書生袍總是會被同窗說好看。

吳小滿擡頭朝他笑了一下：“今天晚飯要晚點，先把糖熬出來，你先去溫書吧。”

李潯點了點頭，臨走時看到吳小滿擡手擦了擦臉上的汗水，甩了甩手腕，應是有些痠痛，轉身走到他身邊，拿過他手中的勺子道：“小滿哥，我晚會兒再溫書，我來攪，你休息一會兒。”

吳小滿笑着拍了拍他。

李潯站到吳小滿身邊後，鼻子裏的甜味更濃了，不知道是鍋中散發的，還是吳小滿身上沾染的。

“娘，退兩根柴火，火有點大。”

吳小滿時刻關注着糖的狀態，最後這一步尤其重要，一不小心糊了可不好，吳小滿寧願火小點慢慢熬。

鍋裏的糖已經開始冒泡，吳小滿趕忙讓何月退火，用了一個大盆將糖盛出來。

糖漿粘稠，鍋底還有許多舀不出來，吳小滿直接添了些水燒着，等燒開給大家做糖水蛋喫。

他用筷子挑了一點糖放入口中：“好甜。”自己做的糖好像格外甜。

看到李潯看他，又用筷子挑了一點餵給李潯：“你嚐嚐。”

李潯愣了一下，才張嘴喫下，然後皺眉：“太甜了！”沒有兌一點水的糖別人喫起來好喫，李潯卻覺得有些膩人。

“大哥，那你少喫點！小滿哥哥，給我們嚐嚐。”李水連李水心扯開李潯，他們早就迫不及待了。

不喜歡喫糖還擋在他們面前，影響他們喫糖。

第二日，糖放涼後，變成了硬硬的糖塊，沒有賣的那麼好看，但喫起來一點也不差。