第58章 第58節 （1/4）

當將整隻甲魚完全處理後，緋沙子的料理臺已經是鮮紅一片，廚師服也被染紅了不少。不過她卻沒有皺一下眉，凜然不動地的將整隻甲魚洗乾淨。

緋沙子處理甲魚的冷靜和嫺熟刀工，也是得到了觀衆席不少人的認可。

“3.2奇怪，童雨這是要現場製作麪包片嗎？我記得運營方會提供纔對。”

突然，有觀衆注意到了童雨的烹飪過程，只見他正在揉捏着一個麪糰。

“應該是覺得運營方提供的麪包片太差，所以想要現場製作吧，不過時間上來得及嗎？”

漢堡這個主題與上一輪主題拉麪一樣，是可以要求運營方準備夾漢堡用的麪包面或者是已經發酵好的麪糰。

因爲不管是拉麪還是漢堡所用的麪包片，都需要進行選面、和麪、醒面等一系列的工作。所以，爲了節省時間，運營方也會提供。

而事實上童雨手上揉捏的麪糰就是運營方準備的發酵麪糰，但這發酵麪糰可不僅僅只是用來做麪包片那麼簡單而已……

第104章 巨無霸漢堡

衆人看到童雨揉捏麪粉團，以爲他這是在製作漢堡片。不過接下來童雨的烹調步驟，卻讓他們疑惑了起來……

只見童雨將洗淨並切成絲的洋蔥放到了油鍋中進行炸制。在高油溫的炸制過程中，洋蔥絲漸漸縮小並變成了金黃色。

隨後童雨將整口鍋端起來放入到一旁的濾網中，洋蔥絲全部過濾在了濾網中，而洋蔥油則是流到了濾網下面的盆子裏。

“這做的是洋蔥油吧？”觀衆席有人這樣說道。

沒錯，童雨剛纔進行的烹飪步驟是簡單的洋蔥油的製作過程。

“這洋蔥油應該是準備塗抹在漢堡的夾餡中增加香味吧，不然這洋蔥油能用來做甚麼呢？”

的確，洋蔥油能和漢堡聯繫起來的，就只有內部的肉片（肉餡）了。

然而童雨接下來的步驟卻是出乎了衆人的意料。

只見童雨將十三香、鹽、椒鹽、白砂糖、雞蛋、牛奶、洋蔥油等全17部材料倒入攪拌機中。

嗡！

隨着攪拌機的啓動，所有食材都被打成了粉末，因爲加入了牛奶、洋蔥油等液體，最後變成了呈現白色的濃稠醬汁。

隨後童雨將這製作好的濃稠醬汁淋在了發酵好的麪糰上，又抓了一大把的中筋麪粉開始揉捏了起來。

見此一幕，觀衆席許多人都是疑惑無比，這真的是在做麪包片？

“咦，怎麼看童雨都不像是在做麪包片，而是在做餅一類的食物。”

“是啊，漢堡片的製作根本不用如此複雜，內部的夾餡纔是漢堡的精髓所在！”

的確，構成漢堡的兩個要素就是外層的漢堡片以及內部的夾餡。

漢堡片是基礎，內餡是重點也是漢堡的靈魂。可以說內餡的味道做得好，整個漢堡就成功了一大半。

這不，緋沙子十分清楚這一點，此時她正在爲製作完美的內餡做着充足的準備。

“五味子、金針花等新鮮的藥材……再加上姜和紹興酒與切好的甲魚肉，甚至是連甲魚殼都一起下鍋熬煮了。”

“祕書子打算熬煮出一鍋充分融合了甲魚鮮味的高湯嗎？這種高湯，光是想想都覺得很補啊！”

“‘甲魚漢堡’，究竟會變成甚麼樣的菜品呢？”

“喂，快看童雨這邊，他將麪糰擀成了圓餅狀，這真的是要做餅嗎？”

“還有，他手上拿着的不是饢針嗎？這是要做饢餅啊！”

饢針，上半部分的構造和刷子差不多，都有一個可以供手握住的“把手”，下半部分是幾十根密集的小針。

童雨右手拿起饢針，對已經壓成中間稍薄邊緣厚的餅胚紮了下去，無數的小孔在餅胚的表面形成。

饢針的作用很明顯，爲了讓饢餅內部的空氣流通，讓饢在烤炙的時候均勻受熱，同時防止了饢餅因不透氣而突起大小不一的面泡。