第382章 第382節 （1/2）

觀衆席不少人見到這個東西頭上直接出現了無數的黑人問號。

“冰塊！！？”

“冰塊和豆腐渣？這是真的要做豆腐料理嗎！我已經完全搞不懂了！”

搞不懂的不僅僅是觀衆席的衆人，就連評審臺這邊的三個評審也有些懵逼了起來。但是不管怎麼樣司瑛士在做之前這些工作的時候，其動作表現出來的行雲流水一氣呵成，讓衆人不得不佩服他的實力。

但是比賽開始這麼久了，而劉星耀這邊卻幾乎沒甚麼動靜。不是劉星耀沒做甚麼而是他做的一些工作跟司瑛士比起來有些不起眼“小動作”比如從食材庫裏拿出蘿蔔纓、芹菜、西紅柿、羅卜南瓜等蔬菜。

不過就在這時候，觀衆席有人指着劉星耀這邊發出了驚呼之聲。

“快…快看這邊！”

原來是劉星耀這邊拿出了一個榨汁機。

“嗯？拿出榨汁機這是準備做甚麼啊……”

“還有，爲甚麼劉星耀到現在都沒有處理自己的豆腐啊？”

不少人都十分習慣這一點，劉星耀最開始的工作居然不是從豆腐處理開始。

這邊選手休息室的創真見到劉星耀拿出了榨汁機不由摸着下巴笑了起來，道：“哎呀~榨汁機可是一個好東西啊~~他的最神奇之處就是可以將食物中的水分完全取出~~嘿嘿，想當初我跟老爸用這個做了不少的料理呢！”

“是…是呢，不知道星耀君那榨汁機要做甚麼！難道要將所有的蔬菜都拿到榨汁機裏面去渣嗎？”田所惠這樣猜測道。

田所惠不愧跟劉星耀待了許久，居然這麼快就猜測到了其目的。在衆人的注視下劉星耀居然將剛纔所有的蔬菜都拿到了榨汁機裏面開始壓榨，不一會兒五顏六色的果汁出現在榨汁機內。

接下來中衆人又看到劉星耀將煮沸了的豆腐乳中混入了剛纔的壓榨的蔬菜汁！

當看到這裏的時候，評審臺這邊的伊木約翰終於看出了甚麼驚呼道：“難…難道他這是要先現做豆腐嗎？”

伊木約翰這樣一說，衆人終於回過神來，難怪剛纔劉星耀遲遲不選豆腐居然要自己製作豆腐！而且還加入了這麼多顏色的蔬菜汁？

評審臺這邊的愛麗絲見此額頭則是掛着一滴汗水，擔心了起來道：“由於加入了蔬菜汁，豆腐的酸鹼成分發生了變化，凝固劑添加的成分以及凝固的都會變得不同，星耀君…能把握的好嘛？”

不過就在劉星耀自己製作豆腐的時間，這邊的司瑛士已經將冰塊完成了雕刻。只見這冰塊的中心部位已經被套掏空，這雕刻的手法的確是無話可說！

“司學長雕刻完了啊！不過他好像是在冰塊內部雕刻的，他這是打算做甚麼？”衆人看着司瑛士的這邊疑惑道

這邊的紫發女看着司瑛士雕刻完成的冰塊不由點了點頭，道：“不錯，就讓將內雕運用道廚藝之中，創造力十分不錯。”

第五百四十一章 炫彩豆腐

司瑛士將冰塊內部雕刻之後，然後將熬有豆腐末的高湯注入了這冰塊中，接着再用一塊冰片將冰雕的底部封了起來。

觀衆席的愛麗絲見此不由點了點頭，道：“原來如此…他這是等待凝結呢！”

緋沙子等人聽到愛麗絲這話，滿頭黑人問號：“凝結？”

“是的…他的高湯中加入了大量的豬皮，在熬煮的過程中豬皮就會分解出大量的膠質！”愛麗絲解釋道~。

對分子學料理不是很懂的Y涼子、緋沙子、吉野等人聽到愛麗絲這樣解釋越-是糊塗了起來。

“…豬皮我們倒是知道，這膠質又是甚麼回事嘛？”吉野準備打破砂鍋問到底。

愛麗絲豎起手指頭進一步解釋道：“膠質是呈紅褐色到暗褐色並具有延展性的粘稠液體或半固體物質。其密度約爲1.0~1.1，平均相對分子質量爲600~1000。說的簡單一點，司學長那樣做就是爲了讓高湯在豆冰塊內快速凝結！”

“……你早這樣解釋不就完了嘛，兜這麼一大圈！”吉野沒好氣道。

“唔…好心跟你解釋你居然嫌棄我～哼！”愛麗絲又嘟起了那迷丶人的小嘴巴。

評審臺這邊

伊木約翰也在暗暗觀察着司瑛士的一舉一動，在看完之後也是忍不住點了點頭暗暗道：對冰塊進行內雕其實是在做模，他將高湯和豆腐碎渣一同注入冰塊之內爲的是加快冷卻。高湯中的大量膠質冷卻過程中慢慢凝結成冰塊，他便製作出了一種新的“豆腐”！

司瑛士的豆腐凝結大概需要１０多分鐘，正當他準備回過頭來看着劉星耀這邊的身後，卻發現觀衆席再次傳來了驚呼之聲。

“快看啊…劉星耀的豆腐完成了！”