第426章 第426節 （1/2）

“而且在配上這炸的酥酥脆脆的包子皮，簡直就是好喫的不得了啊。這是我第一次喫到如此美味的包子！”

姚娘驚訝之中卻帶着無比的疑惑，因爲照理說拿到油鍋去炸的包子會將美味流失在油鍋裏。但是這包子內的美味肉汁卻還有如此之多，多的能咬一口就能飛射而出，射一臉！

“劉公子，爲包子爲何會……”姚娘臉上還有殘餘的震驚美目盯着劉星耀。

劉星耀淡淡一笑，指着包子道：“姚娘我知道你爲何一夥，你不妨把包子掰開看看裏面有何物。”

姚娘立刻將包子掰開兩半，只見包子內部居然是冬粉。

“居…居然是冬粉啊！”夥計再次驚訝道。

劉星耀笑了笑，開始解釋道：““沒錯就是冬粉，我在炸包子裏面塞了滿滿的冬粉，所以那些牛肉汁纔會被冬粉吸收了。我之所以用牛排是爲了將肉汁的鮮美保持到最大極限，因爲如果用豬肉或者是將牛肉做成絞肉，那一瞬間他真正的美味就化爲虛無。先把厚片牛肉烤一下，將美味牢牢的封鎖在裏面。然後把他切成小正方形形狀包在包子內部，如此以來即便是拿到油鍋裏去炸也不會讓肉汁的美味流失！”

第二十六章 田所的線索

姚娘和的三個夥計都沒想到這包子內放在的居然是冬粉，冬粉吸收了牛肉的精華和美味融合包子居然有如此意想不到的美味。

在喫驚片刻後姚娘有拿起一個黃金開口笑捏了捏，包子又發出了“咯咯咯”爽朗的笑聲。

“劉公子，奴家能再問你最後一個問題嗎？”姚娘道。

劉星耀淡淡一笑，他已經猜到姚娘要問甚麼：“姚娘是想問這包子爲何會發笑的原因對吧？”

“恩，還請劉公子告知奴家。”

劉星耀笑了笑，也拿起一個黃金包子，開始解釋道：“其實呢在這包子上面的那道裂縫不是他自己裂開的，而是我自己隔開的！”

姚娘和她的三個夥計聽到這裏又是一愣。

“啊？自己割開的！？”09

“沒錯，打從一開始我就在包子上面割出一刀。我的麪糰之所以會在會弄的那麼的扁平，是因爲我用了只有在加熱纔會膨脹起作用的發粉！”劉星耀解釋道。

泡發粉是一種複合膨鬆劑，又稱爲泡打粉和發酵粉，主要由碳酸氫鈉，檸檬酸，酒石酸，明礬，澱粉，脂肪酸，等物質組成，由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉爲填充劑的白色粉末。主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品。

“我就是利用發粉的特殊性油炸包子的方式做出了這道裂縫！”

劉星耀說道這裏又從料理臺上拿起一個方塊形被炸過的牛肉丁，道：“而這個肉丁，就是笑聲的真正來源了。在油炸以前，肉丁裏頭的肉汁早就已經被冬粉吸收，而油炸裂縫裏跑了進去。肉丁炸的脆脆的，同時也把包子皮給炸硬。冬粉也經過油炸之後，而把肉汁完全的封在了裏面。”

“接着就是讓炸的酥脆的牛肉丁在包子裏頭的空隙裏[嘎啦嘎啦]如此轉來轉去，於是爽朗的笑聲就是從這個裂縫裏面傳了出來。這就是我做的【黃金開口笑】，也就是我的會笑的黃金包子！”劉星耀說完還捏了捏手上的黃金開口笑，頓時又從包子裏面發出了“咯咯咯咯”爽朗的笑聲。

聽完劉星耀的解釋後，姚娘再次愣了幾秒鐘後纔回過神來。

“黃金包子，會笑的包子。其實一開始奴家以爲劉公子是在欺騙奴家，但沒想到……”

姚娘來到劉星耀面前雙手放在腰間身子輕輕向下，道：“劉公子，奴家對你的廚藝徹底心服口服。這道黃金開口笑就算用來作爲酒樓鎮店之菜也不爲過。”

“劉公子真乃神人也，會笑的包子要不是今天我親眼見到了打死我也不相信啊！”三個夥計也對着劉星耀豎起了大拇指。

劉星耀淡淡一笑，道：“好了，黃金開口笑的做法姚娘也已經得知，現在就請你將湯鍋的做法告知給在下吧。”

姚娘點了點頭，對着身旁一個夥計吩咐道：“去，抄一份湯鍋菜譜爲劉公子拿來。”

“好咧姚娘！”

沒一會兒夥計拿着抄的湯鍋的菜譜送到了劉星耀的面前。當劉星耀看了這湯鍋的做法之後，神色掩飾不住的驚訝之色！

這湯鍋的做法…不，說白了這分明就是石狩鍋的做法，而且還是隻有田所惠獨創的做法。這個世界上，會這種做法的就只有心靈手巧的田所惠了！

“絕對不會有錯的…田所果然來過這裏！”劉星耀在心裏暗暗道。

一旁的姚娘似乎也看出了劉星耀有些激動的神色，不由開口道：“這湯鍋的做法是我從一個年級不大的177小妹妹哪裏得到的…當時我在外面進貨發現她倒在路邊，然後就將她帶了回來。”

當聽到這裏劉星耀激動的看着姚娘，問道：“姚娘，請你務必告訴我那女孩現在在哪裏？是否就在你店鋪內？”

“劉公子別激動，讓奴家說完也不遲。那小姑娘現在已經離開了這裏，在一週前就離開了……其實我很喜歡那個小姑娘，聰明勤快。最讓我驚訝的雖然她年紀尚幼，但對料理的領悟和見識卻在我之上。本來我打算將她留在我店裏全力培養，但她一心堅持要走，在我這裏待了沒幾天後就離開了。”姚娘這樣說道。

劉星耀將手上的菜譜放在桌子上，忍不住長嘆了一氣道：“姚娘，她叫田所惠對吧？”