第1092章 第1092節

不過即使如此依然不夠，還需要將套好的大腸翻過來再來一次，這樣才能保證大腸足夠緊實。

但是此時處理好的大腸看起來卻是有些像是……麪筋？

處理大腸這件事聽起來並不複雜，但是做起來卻經常會出問題，可是對於像藍司這種熟練工來說卻也算不上難，在掌握了技巧之後他倒是速度很快，加上之前燜煮紅燒肉的時間沒有過多久他便全部處理完畢。

在全部套緊實之後按照大約大拇指的寬度進行切割，直到這時半成品纔算是完成。

但是真正的考驗這纔來臨。

根據古籍記載，光緒初年纔出現的九轉大腸在製作好的時候晶瑩剔透，這可不是誰都能夠做到的，畢竟時間短了料理沒有燒熟，再好看也是浪費，但是時間過長大腸本身略帶韌性的特殊口感也會消失變得十分難嚼像是牛皮紙一樣，所以在平衡性上就需要看廚師個人手藝了。

將切割好的大腸放入剛剛加熱好的油鍋之中爲了保證外形足夠好看在保證不粘鍋的情況下少翻動，但是卻需要用鏟子將加熱的油挖同時自上而下澆落。

這樣做的好處是大腸左右兩邊更爲緊實不會輕易散開，同時保證內部在熟了的程度上也更容易控制口感，當覺得差不多的時候便可以直接停手了，但是代價卻是需要花費大量體力以及爲了保證口感只能選擇使用中火增加製作時間。

看似麪筋一樣的被處理好的大腸呈現出一種慘白的粉色，但是當油炸之後卻是變成了偏金色的棕黃色，一圈又一圈好像是輪胎一樣。

當炸好之後便將大腸全部撈起至於鍋內的油也是留下一部分，隨後將切好的生薑與蔥直接丟入油鍋之中快速翻炒直至炒出香味，這個時候便可以開始下一步了。

將瀝完油的大腸再次倒入鍋中，隨後和之前一樣加入醬油與酒。

這種行爲不禁令阿庫婭等酒鬼露出了悲傷的表情，不過隨後他們突然想起自己面前的紅燒肉雖然沒有酒味，但卻是用酒燒出來的，也是不禁加快了進食速度，似乎是打算通過這種方法來補充自己體內的酒精。

不過這道九轉大腸與之前的紅燒肉雖然都屬於‘紅燒類’的菜，但卻也有明顯的區別，那就是紅燒肉可鹹可甜，但是九轉大腸一般都不是通過醬油進行上色，需要在通過糖，甚至是甜紅來進行上色。

畢竟鹽雖然是人們必不可缺的調味品，但是實際上它卻一直在默默奉獻，它跟過的的是承托出其他食材的美味，但是‘大腸’本身的味道便是需要蓋掉的，所以通過‘甜口’來掩飾便是最好的選擇……

第四十一章 藍司：我懂你的心意（4/10）

與之前紅燒肉的處理方法差不多，將大腸盛好之後藍司再用鐵鏟在上面澆上一層醬汁更是令裏面的大腸，或者說大腸捲上面的醬汁看起來晶瑩剔透。

其中最先排隊的便是之前幫助藍司處理食材的幾名魔法師，雖然藍司已經用自己的手藝再次征服了他們的胃，但是‘大腸’這種在他們印象當中根本沒有人喫過的食材怎麼可能好喫？但是濃郁的香味卻是已經不斷傳來，他們的唾液更是不受控制的快速分泌……

“讓你們久等了。”

藍司表現的倒是和平時店裏沒有甚麼區別，但是唯一的區別大概就是面前並不是店裏那些精緻的餐具而是巨大的木盆，而他的手裏也是一把兩米多長基本可以當做兇器使用的鏟子。

雖然記得幾人，但是藍司也沒有多說甚麼，畢竟後面等着的人還有不少，而他們也沒有多說甚麼合力端着大木盆便朝着聚餐的地方走去。

做好之後大家便迫不及待的用叉子將有些奇怪的‘大腸’送入了嘴裏。

因爲是之前幫忙藍司進行第一次清洗的人，所以他們對於這些食材印象很深，在徹底清洗完之後慘白的顏色讓人有些古怪，而且癱成一堆軟噠噠的，但是當自己用叉子插進去之後卻是發現它充滿了韌性。

帶着好奇心直接一口咬下。

‘卡啦~’

牙齒咀嚼的時候帶着一種奇怪的阻隔感，但是卻又不至於難以咬碎，特殊的彈性讓人忍不住多咀嚼幾下，而之前在製作時早已被燉的入味的醬汁更是在不斷的咀嚼之中擴散至整個口腔。

特殊的口感配上偏甜的味道讓他們在感覺好奇的同時又忍不住叉向第二個！

將所有人的分配完天空已經基本黑了下來，而藍司也是終於可以休息一下。

“歐尼醬！這是我烤的土豆！”

藍司剛剛坐下便看到櫻將一個用葉子包裹着的土豆遞到了他的面前。

看着對方一臉期待的表情，藍司臉上的笑容也是藏不住了，畢竟作爲一名廚師的同時還是一位不斷用波紋開發自己身體的波紋使者，他的嗅覺可比一般人強得多，僅僅是聞味道他便猜到了對方做了甚麼，但他又不是榆木腦袋，怎麼可能在這種時候點破？