第246章 第246節 （1/2）
第四百零三章 全魚鍋
聽到雁夜的問題，凜的臉上並沒有露出甚麼慌張的表情，而是似乎早就想過這方面一樣，很淡然的笑着
“雁夜，我的人生菜單，是菜譜，而不是食材哦！”
“菜譜？”雁夜聞言一愣，不過隨之又露出了笑容，這丫頭，還真是超乎自己的想象啊！
或許，是因爲沒有真正接觸過美食獵人，所以，才能夠超脫出這種常識的藩籬，做出如此大膽的選擇？
所謂人生菜單，是指美食獵人在狩獵過程中對自己人生和狩獵生涯的總結，對於普通的美食獵人來說，這理所當然的是以食材作爲里程碑，而對於大多數廚師來說，他們又有着相互搭檔的美食獵人，因此人生菜單也就是對應的獵人的全套菜單的烹調方法。
但是凜不太一樣，她既是美食獵人，又是廚師，而且，並沒有真正接觸到過除了雁夜之外的美食獵人（當然這裏是指有過經驗交流的，畢竟那一年的合衆之旅接觸到的美食獵人並不少），相比於狩獵食材，她覺得更困難的，是料理的思路，因此，作爲她人生菜單節點的，就成了一張張菜譜。
而凜的第一道菜，就是她人生中第一次自己研發的食譜，作爲能夠將任何食材化入其中的火鍋，帶有吞併天下的勢，稱其爲主菜，也並無不可。
“很好，那就讓我們嚐嚐你的人生主菜吧。”雁夜對於凜的回答很滿意，笑着點了點頭。
似乎是因爲得到了雁夜的肯定，凜臉上的笑容越發燦爛起來，她拿出幾隻看不出種類的鳥蛋，打進不同的碟子中快速攪打幾下，只是打出彈性，便停下動作，撒入一點鹽分和少量蘑菇幹磨成的粉末，遞給了每一個人，嗯，這是經典的日式火鍋蘸料，又叫做起鮮，類似於中式火鍋的麻醬、蒜泥之類的料碗。
鍋蓋掀開，濃郁的鮮味飄散而出，吞嚥口水的咕咚之聲在一瞬間匯聚到了一起。
“請慢用！”凜笑着在沒人面前放了一份食盤，然後坐在自己那正對着雁夜主位的位置上，雙手合十，地爆天……咳咳，這梗已經過時了，總之
“我開動了！”X8
火鍋這種東西，向來是不需要教導便能學會的喫法（印度人除外），看着沸騰的金紅色湯汁中不斷翻湧的食材，大家很快夾起自己喜歡的食物，探入鍋中開始涮起來。
凜所提供的所有食材都經過了預處理，不需要長時間的燉煮，在經過魔力特化的火鍋中涮上幾秒鐘，就可以達到最佳的進食火候。
其他人喫的興高采烈，雁夜的動作卻有些僵硬，因爲，凜雖然夾取食材的動作一點不慢，但是那雙有神的眼睛，卻一直盯在他的身上。
魚肉火鍋，理所當然的，自然是要從涮魚開始，不過雁夜並沒有急着砰盤子裏切成類似刺身般姿態的魚肉，而是直接夾起了最初作爲火鍋打底的魚肉放進了蘸碟。
在只進行了簡單攪打，並沒有完全混合起來的蛋液上輕輕一蘸，剛出鍋的溫度被中和的同時，一絲因爲瞬間高溫而變得黏稠的蛋液便留在了魚肉的上面。
“鮮甜口嗎？”魚肉入口，火辣辣的感覺在舌尖蔓延，但花椒與辣椒的刺激卻完全沒有搶走魚肉的鮮味，同時，作爲鍋底的果糖的存在感忽然凸顯出來，不是簡單地一種果子，而是有着青桔、蘋果、甘蔗、蜜桃……等等多種味道配合而成的混合型粗糖。
“不是從捕魚後纔開始思考配料，而是從開始野外求生後，就將收集到的一部分食物進行了精緻，然後進行了粗略的改良嗎？嗯，這些果糖中應該有不少都是用果脯提煉出來的，小丫頭腦子轉的很快。”雁夜心裏暗道，同時牙齒也開始了咀嚼。
比起剛剛涮下的食物，作爲打底肉的魚肉明顯有些老，咬在嘴裏不由得有些散，這並非料理失當，實際上，這本就是魚肉不可避免的特性
正如蒸魚的最高奧義是魚肉如蒜瓣，也就是蒸好之後筷子一用力，就順着紋路如蒜瓣一樣散開，如果做不到這一點，要麼是火候不到，要麼就是魚肉不夠新鮮。（寫到這裏我就想吐槽一句有的美食文啥玩意都是入口即化，難道不知道很多食物都是要求粗一些的質感的嘛？就像蒸魚，要的就是那種絲絲纖維在嘴裏散開的感覺）
但是這種鬆散的口感雖然適用於體現本味的清蒸，卻並不適合火鍋這種烹調手法，如果只是作爲普通火鍋的打底料，這並沒有甚麼問題，畢竟你到底是去喫火鍋的，非要啃調料那就是自找沒趣。
然而，這是凜的人生菜單。
既然是選擇當面烹調，又沒有將其作爲雜料濾去，就意味着她認爲這是菜品的一部分，如果沒有很好的處理，必然會讓菜品有所減分。
不過伴隨着咀嚼的持續，雁夜皺起的眉頭卻微微鬆散開來，因爲他忽然發現，自己似乎不是在喫火鍋，似乎有甚麼，將一種額外的鮮甜包裹在了裏面，使得自己在咀嚼的時候，更多的體會到魚肉本身的味道與質感，而忽略了火鍋湯底的味道，使得這魚肉更接近蒸魚，而非魚湯中的廢料。
“蛋液？不對，沾蛋液是出鍋之後，就算包裹，也是在染上湯汁味道之後，沒理由能隔絕掉那一鍋紅湯的麻辣，而凜將魚肉鋪在鍋裏的時候，也確實沒有進行甚麼預處理，如果說有甚麼問題，那一定是在煎制的過程……”
雁夜腦中快速思考着凜的思路，卻並沒有給出答案，而是夾起一片帶着肥嫩脂肪的魚腩肉放進鍋裏涮了涮
他決定喫完凜提供的每一種食材之後，再得出一個統合的答案。
因爲，這不只是火鍋，而且，是一道主菜，而作爲主菜，必須，是一個整體。
抱着這樣的念頭，雁夜分別涮了魚尾、魚腩、魚耳、節肢、魚須以及配套的野菜，沒有邊涮邊喫，而是每一份都涮一點放進碗裏，然後用魔力保鮮，等到全部涮好，才從魚頭的方向向後，慢慢的開始品嚐。
ps：關於魔理沙和八雲紫，兩人認識的幾率不大，至少在紅魔館時期應該不熟，畢竟八雲紫正經登場是妖妖夢，要說之前和靈夢熟那是肯定的，畢竟監護人，但是和魔理沙，那就懸了，畢竟魔理沙說到底只是個“人類”，年齡也不大，八雲紫日常冬眠，她不想的話，沒人能見到她，迷途之家也不是那麼好去的，所以在紅萌館降臨的時間點，別說熟悉，哪怕是見面都沒甚麼可能，不過要說聽說過倒是有可能，不過一般來說，會隨口提到的話，也都是大賢者之類的稱號，至於八雲紫這個全名，魔理沙熟悉的幾率真心不大，而且我覺得以她的性格，哪怕偶爾聽到過名字，只要不是專門強調，一時間估計也想不起來。就好像你和朋友聊天時聽到一個名字，過上一年半載聽到別人提起，難道還能記起來？
第四百零四章 味道
“刀工還有些稚嫩，不過看得出很用心，每種食材都被切成最合適入口的大小。”看着自己放在盤子裏沾着半凝固蛋液的魚肉，雁夜簡單評價了一下，然後從魚臉肉開始進食。
淡淡的麻辣在口中慢慢散開，充滿膠質的口感帶着些許細嫩與微微粘滑，舌尖一碾，便好像年糕一樣帶着些許彈性的朝着兩邊逃竄。