第179章 第179節 （1/4）

“千層酥我沒喫過，但以前老爹做過華夏的千層餅，簡單來說就是將麪糰攤成麪餅，在其的表面刷上油酥，蔥花，然後再用刀切割，將它們全部疊加起來放到電餅鐺製作的蔥花千層餅。”

幸平創真也在此刻開口，他先前之所以那般提議，主要是因爲以前喫過，覺得適合用在方野的料理中。

不過他最開始的構想是年輪麪包的那種感覺，簡單來說就是內部是代表海洋風味的麪糰，整體偏柔軟，外部是代表陸地風味的麪糰，整體口感偏硬些。

這樣可以形成豐富的層次。

“塔克米呢，你有甚麼意見嗎？”

聽到水戶鬱魅、田所惠和幸平創真的感受和建議，方野虛心點頭，接着將目光看向塔克米·阿爾迪尼。

對方從剛纔開始便在沉默思考。

“我這還真有道很適合你的麪點...”

聽到喊聲，塔克米抬起頭看向他。

“甚麼？”方野有些意外。

“全名叫「Sfogliatella Riccia」，翻譯過來就是「意式貝殼千層酥」。

不過製作這個需要用到壓面機，因爲對面皮的薄厚度要求極高。”

塔克米·阿爾迪尼猶豫的說道。

如今他們地處荒野，根本沒壓面機這類設備，根本不可能復刻出來。

“如果只是對面皮的薄厚度有要求，有沒有壓面機其實都無所謂，具體做法你且展開來說說。”

看着塔克米·阿爾迪尼的模樣，方野的臉上浮現出感興趣的神色。

“意式貝殼千層酥是意大利的一種經典點心，甜品師考覈中的必考項目，因製作繁瑣味道好而得名。”

“具體的做法我在一本美食雜誌上看到過。

想要做這道甜品，首先需要準備麪粉500克，鹽5克，水220克，蜂蜜20克，採用捏堆法的方式揉成麪糰。

擁有面團後，直接用壓面機壓成長條形的薄片，每次壓伸都要在其表面刷上豬油，從一端捲起放入冰箱冷藏...”

感受到方野那認真的眼神，塔克米沉默片刻緩緩講述起來。

“麪糰加油酥的組合倒和華夏的千層餅挺像，唯一的區別就是一個是放進烤箱烤熟的，一個是電餅鐺煎熟的。

除此之外，意式貝殼千層酥的層次相比起千層餅而言要豐富太多，畢竟是採用擀薄捲起的方法。”

聽完塔克米的講述，方野露出若有所思的神色。

該說不說集思廣益是有好處的，經過幾人的商談，他對這所謂的這千層類料理的理解明顯更深刻了。

如果說先前只有個基礎的概念，那麼現在就有了具體的形態，可以直接動手操作了。

“那就先從最基礎的開始吧...”

看了眼食材架上豐富的食材，方野心中如此想到。

“不過現在老面還沒有完成，暫且先從塔克米說的意式貝殼千層酥做起，其他的等過兩天再進行。

儘管材料略微有些不足，但只做基礎款倒是夠用了，可惜麪粉數量有限得省着點用...”

看了眼被栽種在溪邊田地的小麥，原本翠綠的稻穗此刻染上淡淡金黃，甚至有不少已經成熟的。

但這些還是太少了。

接下來得稍微省着點用了。

方野在心中如此想道，隨後將昨天磨好的一盆麪粉端到了料理臺前。

此刻他無比慶幸當初讓阿丹娜帶來的人將這石制竈臺做大，留了很大的料理空間，否則根本沒地方讓他施展。