第144章 第144節 （2/3）

畢竟“實地研修”結束，也就意味着這些一年生，也已經進入到了新的階段，所以纔會允許二、三年生主動與他們進行食戟……

對於二、三年生來說，遠月學院更是是標準嚴格，但是管理卻很寬泛的。

因爲一年生人數只剩下兩百多，所以食戟場顯得寬敞了不少，也不用爲了搶位置而着急了，每年這時候都是遠月最“寬敞”的時候，這種情況會再持續兩三個月，之後在年級考覈時，一年生會再次銳減、三年生將畢業，不過開學之後，就會有新生補充進來了……

這時大家也注意到，評審席上已經有三位評審員就坐，其中兩個人他們認得，剩下的一個陌生些。

絕大部分學員都認識的兩位，便是大泉柿之進和堂島銀，前者是和食興業會的會長，後者則是遠月度假村的總料理長。

至於那位大部分學員都不認識的，劉昴星也很熟，正是遠月度假村的李源！

就在其他學員疑惑，爲甚麼這次食戟會把堂島銀引回來的時候，正看着這一幕的睿山卻有些表情陰森……

堂島銀和李源肯定不是專程爲了這次食戟纔來的，應該只是“順路”，如果是十傑席位變更的食戟，請他回來評審還很正常，不過現在這場食戟，雖然有一位十傑下場，但是遠沒有這麼重要！

就好像繪里奈原定和相撲火鍋研究社的豪田林清志食戟時，評審就遠沒有到堂島銀這個級別……

這樣一來的話，堂島銀本來的來意，就令切薊的人不得不多想了，何況還有一個一向正義感過剩的老頭子大泉柿之進，被他提前知道了切薊的事情，恐怕到時還要橫生波折。

不過普通學員不知道學員最近的暗潮洶湧，只當是學院對這次食戟的重視，也不由得更加對這場食戟感興趣了起來。

“來了、來了！怎麼樣，一色學長，開始品嚐料理了嗎？”悠姬和剛好分在一起上課的丸井剛剛跑過來，悠姬還只是氣喘吁吁，勉強跟上她腳步的丸井看起來命都沒了半條。

“怎麼說呢……我是三點來的，現在還看不出雙方在做甚麼料理！”一色慧說道。

“誒？三點的話……也已經開始九個小時了吧？還不知道在做甚麼？”悠姬這時也往場上看去。

只見雙方現在，依舊都還在熬湯階段，要知道現在距離食戟結束，已經只有一個多小時了，而食戟開始已經超過十個小時！

“的確都在熬湯，現在只能看到久我學長是熬了四鍋高湯，而阿星則是專攻一鍋……話說久我學長不是擅長中華料理中的麻、辣兩味嗎？怎麼在高湯上這麼下功夫？總不會是要把高湯做成麻辣湯吧？”涼子疑惑道。

創真這時糾正道：“所謂的高湯料理，和西餐的‘湯料理’是兩碼事，也可能是用湯代替水，或者作爲提鮮提味用的調味品……”

按說雙方現在也已經很累了，畢竟早上六點開始就在進行料理，不過都不顯疲態的盯着自己面前的湯，雙方都只是偶爾嚐嚐湯的味道，之後加入一些新的食材或者香料作爲調整。

直到五點半的時候，久我照紀才取出了一樣大家沒想到的、也不想是用來吊湯的食材……

“你還真沉得住氣啊……那就看好吧！我的‘主角’先登場了！”

只見久我照紀取出的，赫然是幾棵……小白菜？

第204章 久我爆發了（而我沒有）

“白菜？不對……那是娃娃菜還是白菜心？”悠姬疑惑道。

“葉基窄、葉脈細，葉面也平整，色澤嫩黃無白……應該是娃娃菜。”涼子判斷道。

娃娃菜在島國算是少有的本土食材，和剝出來的白菜心很像，不過同比下鉀含量、胡蘿蔔素含量比白菜高出很多，被認爲是有一定食藥效果的蔬菜。

“而且既然是高湯料理的話，娃娃菜也更加合適。”丸井善二支了支眼鏡。

的確，娃娃菜因爲其口感、味道乃至營養含量都優於白菜，在中華料理中也很快在不少位置上取代了白菜，尤其是一些講究的高湯料理，娃娃菜開始全面代替白菜心。

“可惜不是一開始就來了，不知道他的那四鍋，究竟都是甚麼高湯……恩？打開了一個了！”大吾急忙說道。

只見久我照紀將幾顆娃娃菜，快刀切成扁平的塊狀之後，打開了左邊第一個高湯鍋。

切娃娃菜不需要切得有多細，不過從久我照紀下刀來看，每“塊”娃娃菜都是幾片菜葉粘連着，既方便入口、又可以保證娃娃菜的口感，可見細微之處久我照紀還是用心了的。

大家更關心的，還是久我照紀的高湯，只見第一鍋湯，顏色純白、半點不見油花。

打開之後，一股淡淡的清香氣息散發出來，劉昴星的“超嗅覺”更是第一時間便捕捉到了。

雖然在開蓋之前，劉昴星的“超嗅覺”也能夠聞到，但那時散逸出來的味道，只是相當於半成品的高湯，現在纔是久我照紀真正想要展現出來的！

劉昴星鼻翼微動後說道：“古代中華大地官民分化時候，產生了一種誕生於民間、形成於官府、昇華於宮廷，務求質精的‘直隸官府菜’，雖然因爲受衆太少而不入八大菜系，但是這種精緻的料理方式，在如今依舊很有學習價值……

直隸官府菜的用湯講求‘無雞不鮮，無鴨不香，無肚不白，無肘不黏’，這第一道高湯似乎也脫胎於此，不過……未免太追求‘清香’而少了些鹹、鮮吧？”