第144章 第144節 （3/3）

劉昴星在心裏還說了一句，而且高湯料理從來都忌諱麻椒、辣椒的使用，以鹹鮮味爲主，尤其以鮮味爲甚，專攻麻、辣兩味的久我照紀會選擇高湯料理，本來就令劉昴星覺得奇怪，最令劉昴星奇怪的是……

說話間劉昴星不由得怪異的瞥了久我照紀中間的兩鍋高湯！

“不愧是‘美食帝國的破壞龍’，僅憑氣味就能看出第一道高湯的底細嗎？不過這第一重‘白虎高湯’只需要突出‘清香’就足夠了！”久我照紀絲毫沒有露怯的樣子。

場下極星寮這邊，大吾等人已經不解起來：“‘清香’就夠了？單有‘香’根本不能算是一道料理吧？”

“不是有四鍋高湯嗎？應該是要混合到一起使用吧？”涼子推測道。

不過久我照紀則是將切好的娃娃菜，放在了一般用來煮拉麪的網筐裏，之後提着網筐將小白菜浸在了“白虎高湯”裏，僅僅焯了幾秒鐘，便被久我照紀馬上提了出來，馬上放入事先準備好的冰水中，冷卻幾秒後又提出來，好像撣拉麪一樣將上面的水撣去……

之後久我照紀也將第一鍋高湯的蓋子蓋上，關掉了火，一副已經用完了的樣子。

當然，這鍋高湯之後還可以做其他料理用，只是現在它在這次食戟中的使命結束了而已。

“只是用來斷生嗎？難怪只需要‘清香’就夠了……”劉昴星自然看出來，久我照紀是要做甚麼。

“斷生”通常是指在中華料理中，令食材內部不再生分的一種方式，通常都是用焯水的方式，如果是蔬菜的話，也可以起到保持色澤的作用。

而緊接着，久我照紀又打開了第二鍋高湯，赫然是一鍋紅湯！

彷彿四川火鍋的辣鍋的紅，火一般的紅！

劉昴星不由得揉了揉鼻子，這味道確實有些刺激……

“辣、辣味高湯？久我學長在搞甚麼？”場下的觀衆議論紛紛起來。

本來有些觀看的學員，猜測出久我照紀是有做類似於“開水白菜”的料理，成形於近代的“開水白菜”，可以算是中華料理中高湯料理的代表了！

然而忽然亮出了辣味高湯，卻令大家看不懂了，中華高湯最忌麻椒、辣椒等刺激性的香辛料，但是久我照紀卻……

再說即便久我照紀真的弄出了辣味高湯，那之前的香味高湯不是都浪費了嗎？

絕對會被這辣味壓蓋的一點也不剩！不是誰都有“神之舌”的啊……

之前索性用開水好不好？真的只是爲了噱頭嗎？

不過久我也沒有將焯過水的娃娃菜，直接扔到辣味高湯中，而是依舊放在網筐裏，這次也沒有將網筐浸沒進入，而是將這鍋紅湯換了個蓋子，只見這鍋蓋上，還連了根水管，久我開啓閥門後，水管的另一端，便流出了紅湯……

之前大家也看到，新換的鍋蓋下面，還有一個類似與過濾網的東西，看來是裏面加了水泵，可將澄清的紅湯抽出來！

而久我就這樣，用滾熱的紅湯澆在娃娃菜上，進行流水加熱……

當然，下面也有盛裝的容器，這些紅湯同樣以後還可以在其他料理中使用，久我也不時抖動一下網筐，令娃娃菜在流水中加熱均勻。

約摸一分鐘時間，第二鍋紅湯也用完了，原本的娃娃菜上帶上了些淡紅的色彩。

“這是‘朱雀高湯’？”劉昴星也猜出了對方的命名規則。

“沒錯！代表火焰與新生的朱雀！”

在其他人看來，久我這一手完全將之前的清香掩蓋了，但是劉昴星卻明白並非如此！

“清香”雖然輕，但卻是娃娃菜的斷生高湯，即便普通美食家的舌頭，嘗不出其中的“清香”了，但它勢必依舊影響着這些娃娃菜。

彷彿是娃娃菜，將“利爪”磨得彷彿白虎一般鋒利了……