第197章 第197節 （1/3）

“因爲是在低溫下，龍鬚麪的居然有了‘勁道兒’的感覺！與這種輕柔的口感並存着……在龍鬚麪中也堪稱上品，而且微微帶有促進食慾的水果酸味……是因爲加了柚子汁嗎？”

“湯汁也選用的是酸甜口味，這是……芒果、柚子還有椰汁調和而成？”

“等等！還有另一道若隱若現的風味！”

“沒錯，你也品嚐到了嗎？就在脣齒間迴盪着，但是卻又不容易捕捉到……”

評委們在品嚐的瞬間，便感覺到自己被簇簇花團包裹了起來，臉上浮現出了彷彿在度假的輕鬆表情，絲毫不像是正坐在評委席上。

而伴隨着酸甜的果味，與輕柔的口感，他們隱隱還感覺到了，一股隱藏在百花叢中的芬芳，不知何時藏在了自己的口齒之間……

“是蓮花！是蓮花的香味，感覺似乎在揉好面之後，又和蓮花、蓮葉一起靜置了很久的樣子……不過在比賽中，時間應該是不滿足條件。”堂島銀首先確定了這種淡淡的香味的來源。

“不錯，正是在揉好面之後，用蓮葉將面和蓮花瓣包在了一起，因爲外面又包了一層面，將蓮葉和內部的麪糰完全封閉住，而且在外面的麪糰中，我又撒了些酵母，使得封閉作用的麪糰，也在發酵升溫着，加速了裏面的麪糰對蓮葉的入味！”劉昴星開口解釋道。

這道龍鬚麪的創意，也有一些是受到“絕代佳人面”的啓發……

在中華一番時代，“劉昴星”和蘭飛鴻參加的那屆特級廚師的選拔賽上，預選的題目是“國士無雙面”。

當時“劉昴星”做出了無水揉制的鹼水面，用麪條勁道的口感，征服了評審的官員，寓意是“國士無雙之所以無雙，是因爲自身的強大”，而當時他做的鹼水面，恰恰最能體現麪條本身的優質，而不依賴湯汁、澆頭……

而蘭飛鴻卻做出了一道酸甜口味的龍鬚麪，面中還隱含蓮花香！

給人感覺“女裏女氣”，雖然美味、但是沒甚麼氣概的面，不過蘭飛鴻卻解釋說，他的面是“絕代佳人面”！

自古人們經常稱讚新婚夫婦，丈夫“國士無雙”、妻子“絕代佳人”，也就是說國士無雙與絕代佳人二位一體，最終令考官同樣給出了“通過”的評價……

而劉昴星的這道“****面”，更加在“絕代佳人面”的基礎上，做出改進！

和麪的水中，加入了少量柚子汁，這還是從之前城一郎的“閻魔大王拉麪”中學到的……

“原來如此！在湯底中，應該是使用了芒果、鮮橙、草莓等等木本水果的汁水，以此來代指“楊枝”，而作爲湯底主原料的椰汁，自然就是“甘露”了！所以才叫做‘****面’嗎？”

“對了！還有上面‘鯉魚’樣子的點心、醃製過的竹筍……鯉魚和竹子，也都可以聯想到觀音。”

“不過僅僅是寓意可不行！這些澆頭的味道，我也要確認一下的！”淺井說道。

劉昴星繼續微笑着看着他，評委們也都紛紛品嚐起了“鯉魚燒”和竹筍……

就在一口咬下去的瞬間，五名評委不由得面色一滯，停頓了足有兩三秒之後，才突然開始繼續動作！

只見五名評委的動作完全一致，那就是將咬剩下的半塊“鯉魚燒”放下，之後猛地吸溜了一口龍鬚麪，之後再次將剩下的半塊“鯉魚燒”塞進嘴裏……

細心的人已經看了出來，就在“鯉魚燒”裏面還在冒着熱氣！

“****面”的拉麪和湯的部分雖然是涼的，但是作爲澆頭的“鯉魚燒”居然是出鍋不久的？

“嗯？難道是辛辣口味的？評委們怎麼突然胃口大開的樣子？”菖蒲疑惑道。

“哼！想知道？那還不簡單……”繪里奈在旁邊瞥了她一眼。

“難道你知道？”

繪里奈默默的走到了劉昴星的料理臺中，之後從烤箱裏，拿出了幾個剩下的“鯉魚燒”。

以她和劉昴星的關係，自然不會避諱甚麼。

僅僅只有大概的形狀，還沒有進行雕花，但味道顯然不會有甚麼區別！

菖蒲不由得一陣撇嘴，對繪里奈這種簡單直白的辨別方式表示無語……

不過在繪里奈將“鯉魚燒”掰開的時候，卻依舊好奇的探頭過去……

繪里奈從斷口處，稍微嚐了一小點，也不由得面色一僵，之後臉色微紅的說道：“薑汁、胡椒、蒜末……這看起來是甜點的‘鯉魚燒’，反而是辛辣口味的！而且與真正作爲‘甜點’龍鬚麪很配！”

“竹筍也是鹹醃的結果，味道……怎麼說呢！乍一說起鹹辣的東西，似乎與酸甜、偏向於甜點的龍鬚麪不搭配，但實際上只要味覺受到這種辛辣與鹹味的刺激，自然而然的就會想到下面的龍鬚麪……這應該是隻有我和他，才能做到的效果了！”繪里奈說道。

的確，這需要對味覺有着超乎尋常的分析能力，大概也只有擁有超味覺的繪里奈和劉昴星，能夠從這種層次來構建料理！