第202章 第202節 （3/3）

劉昴星也發現，最近繪里奈面對自己時的情緒總是波動異常！

比如放在之前，繪里奈肯定會說“你嗅覺和葉山亮差不多”，但是現在卻突然用當初緋沙子的事情舉例子了？

“那醬油的確是‘日鳥拉麪’的招牌醬油拉麪的關鍵，據說是在白鳥家某種特製的木桶中貯藏發酵，之後將發酵兩年、與發酵三年的醬油相互混合使用，才能夠用來做‘白鳥拉麪’……

至於究竟發酵的過程中，又加了甚麼其他香料、需要保持甚麼樣的特殊環境，就不是能夠品嚐出來的了。”繪里奈說道。

“哈？難道她的拉麪，美味的祕訣就是醬油？”

“這麼說也沒甚麼不對，但也絕不僅僅只是醬油而已……白鳥家的醬油拉麪的高湯，是整隻的雞、豬腳、蛤喇、香菇、野菜還有數種菌類、海鮮的乾貨熬製而成，很……有層次感！”

“這不是有層次感，這是太混雜了吧！”劉昴星拆穿道。

“理論上是這樣，但是……的確調和了。”繪里奈聳了聳肩。

“難道白鳥家也有嗅覺強化的基因……不對！難道是因爲那個特製的白鳥醬油？”劉昴星忽然反應了過來。

如果是像劉昴星或者葉山亮這樣，可以用嗅覺實時監控高湯的熬煮過程，的確有可能調和這種多原料高湯。

但是聯想到之前繪里奈所說，劉昴星馬上反應了過來，這或許是“祕製醬油”的效果！

“我猜測也是這樣，不過怎麼說呢……要知道他們甚至會在用高湯調製湯底時，加入少量的松露，但是白鳥醬油的香味，即便是松露也無法掩飾，甚至將‘混雜’的高湯，變成‘有層次感’的湯底，同時也總攝所有香料的味道……那是一種用語言，很難描繪的香氣。”繪里奈最終搖了搖頭。

松露的生長環境特殊，無法人工培育，同時具有很高的藥用價值，用於料理的話，在歐洲被稱爲與“魚子醬”、“鵝肝”齊名的三大珍饈，僅僅用“醬油”的香氣，就掩蓋、甚至是引導松露，在絕大部分料理人看來，是不可思議的。

“不過使用起來應該也不容易吧？”劉昴星隨口問了一句。

卻沒有想到，繪里奈居然真的回答了……

“沒錯，應該是在使用醬油調味時，對把控溫度的限制異常嚴格，稍有疏漏就有可能起到反效果。”繪里奈點頭道。

“哈？連這……都能嚐出來？”劉昴星驚疑。

“嗯，是第二年白鳥老爺子來找我品鑑的時候，菖蒲對我前一年的話不滿，悄悄的要自己做出拉麪，好來‘嘲諷’我，結果卻失敗了……當時她被白鳥老爺子責罵的時候，我在一旁聽到好像甚麼‘對溫度控制還太稚嫩’之類的。”繪里奈回憶的說道。

“那當時你是怎麼做的？”

只見繪里奈展顏一笑：“呵呵，我故意嚐了她的失敗品，之後斥責她是‘拉麪界之恥’，又多收了一份報酬，纔去品嚐白鳥日鳥的拉麪！”

“……”劉昴星終於知道，菖蒲的怨念的由來了。

另一面評委們，也已經對白鳥菖蒲的“醬油拉麪”讚不絕口，湯底中加有“松露”的祕密，也被堂島銀嚐了出來……

當然，這根本也不算甚麼祕密，“醬油拉麪”中能夠稱之爲祕密的所在，大家都清楚，那就是“醬油”！

但是祕密究竟如何，外人就不得而知了。

甚至醬油的具體制作過程，在白鳥家應該也只有白鳥日鳥和白鳥菖蒲知道。

這也是劉昴星所嘗不出來的，就像他不可能因爲品嚐過“四神海鮮八寶鎮魂饅”，就知道如何才能保存、增殖“蜀漢拉麪”一樣。

“在你的拉麪中，我彷彿感覺自己置身於狂風驟雨裏了！”

“沒錯，有種被‘美味’撕碎的感覺……”

“這就是日鳥拉麪的創始人，在臺風中改良出的‘日鳥祕製醬油拉麪’嗎？”