第213章 第213節 （3/3）

還好就在劉婁三繼續掉節操的時候，劉昴星已經將盤子端上來了……

而且就在這時，筷子還直立在上面！

要知道即便是趙明，也是先將筷子拔下來，再將盤子裏剩下的豆腐端過來的，因爲他沒把握，能讓筷子在移動中，還保持直立。

而劉昴星的筷子，卻穩穩的立在了上面，而當大家看到了筷子下面的基座結構時，卻都有了一種與人類最好的朋友發生了性關係的感覺……

只見筷子下半部分、分別的被三足支架撐着，而三足支架的每一部分，顯然都是單獨雕琢的，整體外緣是三個直角三角形的豆腐片，一條直角邊卡在筷子外，另外一條直角邊爲底，中間部分鏤空兩個小三角形，只有一根單獨的豆腐槓連着。

同時三個支架之間，三根豆腐細條相連，而就在筷子周圍，是三圈大概一厘米寬的“豆腐圈”，每個三分之二圓的“豆腐圈”都從三隻支足靠近筷子的一面，特地留出的條形缺口上穿過……

筷子底部有着一個僅僅一厘米直徑、一厘米高的圓形底座，三隻“支足”的直角部分，嵌合在上面！

顯然這些支足、支架、保護圈之類的“部件”，都是分別雕琢的，之後用類似“榫卯結構”的方式，組裝在了一起……

面對這個和大家的畫風明顯不一樣的結構，另外四人愣了半天之後，劉婁三才忽然說道：“你不會是趁着我們說話，把筷子中途拿下來了吧？”

說實話，即便是中途將筷子拿下來過，能做到這一步也已經令人驚歎了！

“當然不是！我是在刻完了這些‘零件’之後，一部分、一部分安裝的，每安裝完一部分，確定穩定之後，纔將周圍其他豆腐截去了。”劉昴星白眼道。

劉婁三這時也將筷子取下，並且上秤……

嗯，這個號稱很準備的電子秤上，顯示了一個令人絕望的數字。

“克？這……婁三叔公，族老當年有沒有說，如果到了40克以下，意味着甚麼？”劉昴苑有些艱難的問道。

趙家兄弟也在一陣愣神之後，就漸漸的回血了……

確實在一開始的時候，三人受到的打擊很大，但是很快就調整了過來……原因很簡單，差距實在太大了！

如果是89克，或許大家還會保持一些競爭意識，而現在39克……

每個人心中，有住着一個“有志氣的小人兒”，現在趙家兄弟還有劉昴苑心中那個“有志氣的小人兒”直接被劉昴星打死了！

“這個……通常來說，能夠接近50克，應該就是已經掌握了‘刀功神髓’，不過……阿星的情況有些特殊。”劉婁三說道。

沒錯，僅憑刀功的話，劉昴星其實也做不到這一點，不可能採用甚麼“榫卯結構”，很大程度上是因爲劉昴星用“超觸覺”，感知到了“豆腐”的質地、密度，並且在落刀的時候，也能時刻感知着“豆腐”的風吹草動，所以才能做到這麼大程度的“改造”，而令筷子不倒！

不過劉婁三卻並沒有過度的誇獎劉昴星，而是越發怪異的看了他一眼，之後說道：“好了，接下來我們來看看火候的問題吧！”

“中華料理是火焰的料理，火工對於每一名中華料理人的重要程度，不需要我再多向你們解釋……接下來就用一道麻婆豆腐，來考驗下你們的火工如何吧！當然，因爲考驗的是火工，所以配料是已經早上準備好的麻婆豆腐醬汁、蔥姜也都已經在裏面，也不可以再使用額外的東西，水也不行。”劉婁三說道。

“又是豆腐嗎？的確豆腐是比較考驗火工的食材，火太急的話豆腐會老，太緩的話又不成形、影響口感……尤其是需要翻炒的豆腐，火候更加難以掌握細緻。”劉昴苑嘀咕道。

這時大家已經看到劉婁三準備好的醬汁和肉末……

麻婆豆腐通常有兩種大體流派區別，一種是先將蔥、姜、醬、辣椒等炒香之後，加入高湯或者開水，將豆腐在裏面燉煮幾分鐘，湯汁收斂之後加上澱粉形成勾芡，另一種則是沒有加入水或者高湯的步驟，只靠油和醬、彩椒、蔥姜中靠出來的水分，來翻炒豆腐塊。

當然，也有些其他奇葩的做法，像是“大熊貓麻婆豆腐”，就相當於是在蒸豆腐上，淋上麻婆醬汁……

兩種主流的方法中，後者的難度要高不少，而“中華一番”時期，“劉昴星”所料理的，大多也是後一種方式！

而現在從劉奎山給大家準備醬汁的類別，就能夠看出，同樣是需要翻炒的麻婆豆腐，畢竟這裏面連水都不能額外添加……

不過準備考覈的四個人中，曾經靠麻婆豆腐大出風頭的劉昴星且不說，其他三人作爲劉家的族人，或者劉家的弟子，對於“麻婆豆腐”這道菜也太熟悉了！