第232章 第232節 （3/3）

繪里奈“自信”的語氣，令劉昴苑忍不住多看了她幾眼。

而就在這時，劉昴星也已經動手了，居然真的就這樣一隻手持着燒紅鐵鍋，另一隻手在拿着炒鏟的同時，將好大一碗的、帶有辣椒等香辛料的油汁，倒了鍋中！

瞬間燒紅的鐵鍋中，彷彿裝了一團火焰，火勢格外的搶眼……不知道的還以爲劉昴星搓出了一個大火球術！

德吉也疑惑的看了過來，似乎是不明白劉昴星在做甚麼。

只見劉昴星用炒鏟，在火焰中快速的撥弄幾下之後，馬上又一揮炒鏟，將事先準備好的煮熟後切片的犛牛肉，也“卷”到了鍋中……

之後劉昴星上手動作更快，炒鏟不斷的在鍋中攪動着，但是因爲火焰的關係，其他人也看不出甚麼名堂。

只看到在不到一分鐘之後，劉昴星又將切段的蕨菜，也剷起並加入鍋中，之後用力將鍋子一揚……

原本稍稍小些的火勢，頓時又竄的老高，而鍋中的食材，也跟着被拋了起來。

不過劉昴星卻不慌不忙，先將已經紅色基本消退鐵鍋放下，之後從一旁拿出盤子，剛好將拋起後成一團的“蕨菜炒回鍋犛牛肉”接住！

而這時“對決時間到”的聲音，也從評委席上響了起來……

不錯，炒制的菜品，自然要趁熱喫才美味可口。

同時劉昴星也有自信，這道“蕨菜炒回鍋犛牛肉”，肯定能夠第一時間吸引到評委們注意！

雖然德吉也已經將烤全牛烤制妥當，配好了多種醬汁和乾料，但是評委們已經選擇了先來劉昴星這邊……其中大半要多虧了“蕨菜炒回鍋犛牛肉”最後的搶眼表現！

這道將“爆發性”的火候，掌握的淋漓盡致的料理，在“中華一番”時代，也能夠找到原型，但是卻並不是“爆炎廚師”亞刊的作品。

而是一百多年前“劉昴星”在第一次與亞刊比試時，與“火焰烤乳豬”一同做出的“大爆回鍋肉”！

“大爆回鍋肉”與“火焰烤乳豬”同爲火候極致的料理，但是象徵的意義卻截然相反。

“火焰烤乳豬”是將乳豬整個塞進了整頭的牛中，之後將整頭牛所在的船放在“火海”裏烤，牛燒焦了、而乳豬不但火候正好，而且繼承了牛肉的風味，象徵着如何用大火，達到“文火”的效果。

而“大爆回鍋肉”則是將大鐵鍋，在半密閉的情況下，用小火慢慢加熱到發紅的地步，之後一口氣進行“爆炒”！屬於用小火的積累與爆發，營造出“武火”的效果……

與此同時“火焰烤乳豬”在技藝上，更加偏向於“大開大合”，因爲本身容錯率極高，在扔到火海里之後，“劉昴星”就沒有再理會。

像是秋季選拔賽時，現在的劉昴星進行的那種細緻性的“火焰烤乳豬”，就屬於“精益求精”了。

而“大爆回鍋肉”則剛好相反，“容錯率”極低，稍有不慎就要變成“回鍋碳”！

必須時時用炒鏟，來控制鍋中的食材，處於表層被鍋點燃的油麪之下的油層裏，還不能接觸鍋底，對油、對火、對食材、甚至是對鍋的控制，都不能稍有疏忽……

“這先煮過又炒的犛牛肉，顏色居然有種風乾肉的感覺，顯現出鮮紅的顏色啊……”

“沒錯，龍頭菜也還是翠綠的？明明是從那麼大的火中出來。”

“不管怎麼說，還是先嚐嘗看吧！”

……

幾名長者在將看上炒的有些發乾的犛牛肉入口之後，頓時愣在了原地，只覺得一股犛牛獨有的“牛味”，混合着辛辣的味道，瞬間充塞了口、鼻！

恍惚間甚至看到了，一頭健碩的犛牛……不對！是一羣健壯的犛牛，身上燃着火焰的，想自己奔襲而來！

不僅僅是火焰，每頭犛牛身上，甚至還綁着刀槍劍戟……