第279章 第279節 （1/3）

“排位賽的食材，不是學院提供、他們只需要填報就可以嗎？”

“呵呵，大概是沒用過甚麼好食材，所以只會料理這些吧？”

“看着就讓人心酸，木耳、荸薺、黑豆、黑米、黑麥、黑綠豆……嘖嘖，做出來的會是甚麼東西呢？”

沒錯，兩人食材都是一些很常見的黑色蔬谷！

而劉昴星在“神乎其技”的用鷹之手取出了墨囊後，又配好了一份特殊的醃製料，而被醃製的赫然正是墨囊……

同時也在另一邊，煮着海帶、魚骨的高湯。

在高湯煮制中，劉昴星又取出了一樣，其他人看起來有些陌生，但是繪里奈、愛麗絲、緋沙子還有場下的劉昴苑卻頗爲熟悉的一種食材……蕨菜！

蕨菜又稱“龍頭菜”，之前在九寨溝的時候，這可是劉昴星等人獲取到的爲數不多的蔬菜。

而且令劉昴苑好奇的是，蕨菜的可食用部分，是它的嫩芽纔對，但是現在劉昴星卻取出了整株的連莖帶根的蕨菜……

第339章 你說的黑是甚麼黑

“月光已經開始從屋頂隱去，現在第一位完成料理的選手，終於出現、並向評委們呈遞了料理……沒錯！正是切愛麗絲選手！”川島麗宣佈道

與此同時，只見愛麗絲將五份“黑長方”，擺在了五名評委面前……

所謂的“黑長方”，看起來完全呈現亮黑色，同時形狀上看起來就像是扁平的長方體，旁邊點綴着幾根香芹與西蘭花，還有果醬拉花作爲裝飾。

這些裝飾效果的食材且不論，顯然料理的主體，就是盤子中心的黑色長方體了！

“這是……黑布丁？”大泉柿之進的鼻翼動了動之後說道。

“沒錯，是經過我改良的芬芳黑布丁！”愛麗絲微笑着說道。

“芬芳？黑布丁的話，就是指‘那個’吧？在上古末期時代的英國，就已經出現了的用豬血做成類似香腸的東西吧？”

“好了，還是先來嚐嚐看吧！”

沒錯，黑布丁的原產地正是和“黑暗料理”天生有緣的大不列顛島……

最早在3000年前，《荷馬史詩》中就有關於黑布丁的文字記錄——“用脂肪和血液灌進腸子中，之後簡單地炙烤。”

沒錯，這種叫黑布丁的東西，和“布丁”並沒有甚麼關係，只是外形和口感比較像……

從最原始的記載中可以看出，這是一種和中華料理中的“血腸”、“血旺”差不多的東西！

至於怎麼把“血腸”吃出布丁口感？

黑布丁的工藝也是在不斷改善的，現在與“血腸”、“血旺”已經大有不同。

中華料理中的“血腸”、“血旺”，分別起始於北方與雲南的少數民族，兩者的區別是血腸中除了豬血之外，還會將油脂、洋蔥、鹽、胡椒等香料，也一起灌入腸中（我決定不用簡稱的“****以免你們亂想！）……

而血旺、或者說是血豆腐中，除了血之外，只加入鹽作爲輔助。

至於黑布丁則是在發展中，添加劑不僅有各種香料，還有了將肉類、穀類、雞蛋……總之一切感覺“似乎加進去會不錯”的東西，全都加進去的習慣！

換而言之，“黑布丁”更像是加了血的混合型香腸，因爲穀物等添加物，黑布丁真正有了類似“布丁”的口感，這也是英國人最常喫的早餐之一。

現在愛麗絲的“芬芳黑布丁”，從外觀上更加接近於“布丁”，而並不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那樣，有着接近香腸的“磨砂感”，“芬芳黑布丁”外表看起來完全是好像布丁一樣的潤滑。

評委們這時也紛紛分切後，將一小塊放入口中。

“這是……”

“我彷彿看到了……是玫瑰！血染的玫瑰！”

“完全沒有血液製品的異味，而且應該加入了許多其他香料纔對，爲甚麼依舊黑的如此純粹？”

“應該是用分離機專門分離出豬血的紅細胞部分，而血液之所以會變黑，是因爲紅細胞中的血紅蛋白含有的亞鐵血紅素，氧化之後會變黑，而這其中的血液成分都是血紅蛋白，自然黑色也會更加有‘統治力’！”

“的確，應該還加入了玫瑰花瓣的提取成分吧？這種淡淡的清香……從外表完全感覺不出，居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”