第334章 第334節 （1/3）

劉昴星和麪使用的除了蛋液之外，還有少量的油和高度的白葡萄酒，並且之後充分的揉麪，直到令酒精成分完全揮發，纔開始餳面。

有些人會認爲，“餳面”、也就是將和好的面靜置一段時間的步驟，就意味着二次發酵，實際卻並非如此。

“餳面”通常分爲兩種，一種是用於發酵過的面，此時的確是爲了二次發酵，另外一種情況就是非發酵面，通常也會“餳面”！

而後者是爲了令麪粉這種大顆粒，與水分子充分的結合，否則從微觀上，和麪後仍會有許多細微之處，保持着水分與大顆粒的麪粉“涇渭分明”的情況，這時“餳面”一段時間，有利於令面的口感更佳勁道。

尤其劉昴星現在，又是直接使用蛋液和麪，蛋液中水分佔到大概三分之一，其他的則是大分子的蛋白質，更需要一個結合的時間。

之後劉昴星又取用了料理室中的豆皮、豆渣還有豆乾，準備製作素肉……

而解雲龍則是先取用了一些筍類、豆類還有菌類，以及石花菜……

兩人在開始料理之後，顯然相互都沒有手下留情的意思！

估計原本還能夠暫時抵抗“詛咒”的解雲龍，也在開始料理之後，就越來越上頭，此時也已經完全進入狀態！

時間過了大半、兩人的“素肉”方面似乎都已經準備的差不多了的時候，只見一條黃色的巨龍、與一座白玉的傘蓋，分別出現了在了劉昴星身周與解雲龍頭頂……

雖然一個是用了雞蛋和麪、一個是用了冰水和麪，但此時居然都使用“手動”的方式，便“輕鬆”將面拉伸、或是攤開了！

即便是之前“意大利皇家料理隊”的領隊卡洛，也沒有劉昴星這樣“輕而易舉”。

沒錯，劉昴星的麪糰顯然更接近於“意大利麪”，在拉伸成“麪條”的時候，在身周將金色的麪糰甩得好似龍形。

無論是顏色還是光澤，都表現得比卡洛在預選賽的團隊賽中，使用的意大利麪更耀眼。

而解雲龍的冰水面，因爲在低溫下，麪粉中的蛋白質沒有熱反應，所以形成了更多的麪筋，同時澱粉在低溫中糊化也較少，因此“白玉面團”在“堅韌”程度上，不遜色於“黃金面團”！

冷水面的特點，就是色澤較白亮，如果說劉昴星和出的面是“黃金”的話，那麼在解雲龍手中和出的面，就應該用“白玉”來形容……

不久後亮金色的麪糰，在劉昴星手中，變成了彷彿加了熒光劑的閃亮的金色麪條，而白玉色的麪糰，則在解雲龍手中，成了一塊塊好似白玉碟的麪皮。

顯然劉昴星是準備做某種類似於意大利麪的麪條，而解雲龍依舊是準備做出某種有面皮、有餡料的麪點！

轉眼三個小時過去，“All?Blue”的會場中，繪里奈、堂島銀擊敗了對手，博巳瀨人惜敗……

不過繪里奈的對手，並不是對方的領隊，“黑暗料理對決”也還並沒有開啓，“Seed隊”對陣“婆羅門品鑑協會代表隊”的比賽勝負，以及“最終對決”的結果，將在下午的“團隊賽”中決出……

與此同時，在劉昴星的料理室中，再次響起了不知道從哪傳來的鐘聲。

而劉昴星和解雲龍，此時也已經在料理室中間的桌子兩面站好，將各自的料理，推到了對方面前……

第389章 生與死輪迴不止

“請品嚐吧！”劉昴星與解雲龍相互說道。

此時解雲龍的黑眼圈，已經黑裏透紅了……

劉昴星推到解雲龍面前的，是一盤帶有紅色番茄汁的意麪，番茄基底的醬料中，還有一塊塊“肉塊”。

而被解雲龍推到劉昴星面前的，則是一隻只晶瑩如玉的白色饅頭……或者說是包子！

解雲龍拿起了西餐叉，捲起了一縷意大利麪，而叉尖的一面還戳起了一塊肉，而劉昴星也用筷子，夾起了白玉饅頭送入口中……

就在劉昴星咬下的瞬間，一股熱流激射到了劉昴星口中，頓時令劉昴星產生了自己口腔被湯汁充滿了的錯覺！

緊接着無論是勁道的“白玉面皮”還是內中清香的餡料，都劉昴星流連……

沒錯，正是“清香”！

劉昴星頓時便感覺出來，這白玉灌湯包是純素餡，一股股蘆筍、鮑菇的清香，還有豆子與豆製品的醇香，向劉昴星的味覺發起了衝鋒。

灌湯包？

劉昴星不由得愣了一下，之前因爲對手是解大師，劉昴星半分也不敢放鬆，所以也沒怎麼關注解大師的料理過程，而是一直在忙活自己的“多重奏素肉意麪”……

的確如果用死麪來做包子的話，也就只有“灌湯包”比較合適一些。