第27章 燉菜 （3/3）

田伯孃感慨：“晚哥兒這孩子真是稱她心，若不是和宋亭舟定了親，我真想說給自家二兒子的。”

孟晚在外頭琢磨着鍋裏火候差不多了揭開蓋子，用勺子在最中間挖了一小勺豬血，剛剛凝上，還嫩着。

鍋底下那兩根細柴往外抽了抽，他找來乾淨的盆將豬血一勺勺往裏舀，最底下確實有些老了，不過也沒糊底，孟晚嚐了小口，鹹淡正好，不難喫。

院子裏熱鬧，大人們坐着嘮嗑，有小孩聞到香味溜過來，“晚哥兒，給我一勺嚐嚐唄。”

孟晚把腰一叉，“叫哥！”

廚房裏田伯孃熱了熬豬油的鍋，正好鍋裏剩了底油不用刷鍋，將切成大片的、肥瘦相間的肉片直接下鍋，加蔥薑蒜爆炒，添上大半鍋的熱水，燒開了再將酸菜絲下鍋。

這邊田伯孃往鍋裏撒調味料，邊低頭囑咐兒媳婦，“大點火，燒開鍋了就加兩根粗柴放着，你也端盆酸菜去廂房，將那鍋燉上。”

大兒媳傻了眼，“娘，我沒做過這麼多一鍋的。”家裏隨便炒炒燉燉的又和做大鍋菜不一樣。

田伯孃瞪她一眼，“沒做過不會學，剛纔我做你沒看見？快去！”

孟晚煮好了兩盆豬血，這回倒是沒逞強，喊了田大伯的兩個兒子幫忙端進廚房，一會還要分盛上桌。

“晚哥兒，院裏的鍋空出來啦？那你也幫伯孃燉上一鍋菜，我得趕緊把豬肝撈出來，這東西晚一會兒就老。”田伯孃一個鍋燉着菜，一個鍋煮着豬肝，把豬肝撈出來後得趕緊把這鍋菜也燉上。

“好勒伯孃，我這就去。”孟晚乾脆利落地應聲，他本來也不是偷奸耍滑的人，既然被人家叫來幫忙就實實在在地幫。

外頭的竈裏還有餘火，輕易便被重新點燃，孟晚自己一邊燒火一邊燉菜，井然有序。

鍋熱下油爆炒肉片和蔥薑蒜，炒出香味先下酸菜絲翻炒，酸菜絲被微微炒幹水分，這才加水加調料。

扣上鍋蓋孟晚又添了兩把火，鍋邊冒出的白色蒸汽混合着菜香飄滿院子。

田伯孃從廚房出來看孟晚，“晚哥兒，這就燉上了？不錯，比你大嫂強多了，我去瞅瞅她去，咱一會兒開飯。”

廂房的竈臺那兒傳來兩聲不高不低的呵斥聲，似是田伯孃教訓兒媳水添多了。

孟晚悄悄感慨，田伯孃在他們這些小輩面前還是挺和藹的，怎麼在自家對着兒媳婦這麼嚴厲呢？

田大嫂那鍋菜燉得倒是不難喫，只是經驗少估摸錯多放了水，比孟晚和田伯孃燉得略微寡淡些。

孟晚那鍋菜燉得湯汁濃稠，聞着就香味撲鼻，比田伯孃那鍋看着都好。

田伯孃分菜的時候便緊着孟晚那鍋，先給族長和長輩們盛上去，自己那兩鍋菜次之，剩下大嫂那鍋多是自家人喫。

田伯孃笑着上菜招呼客人，“這鍋是老大媳婦燉的，我瞅着是不錯，各位叔伯嚐嚐。”

頭髮斑白的田族長先動了筷，其他人才熱熱鬧鬧地開喫。

“這菜燉得好啊，我看比你做得都強。”

“豬血也嫩着，不愧是你調教出來的。”

“看來老大媳婦兒往後能接了你的活計給人掌廚嘍。”

喫着人家的菜，席上的好話自然是一籮筐地往外倒。衆人都是許久不見葷，孟晚的菜燉得又香又下飯，個個是喫得頭也不擡。

孟晚眼看着菜色便是自己燉的那盆，倒也沒吱聲，一鍋菜而已，他又不像田伯孃靠着給人做席掙錢。但心裏把田伯孃往下給拔了拔。

田大嫂坐在女眷這張桌子上，聽到婆母的話漲紅了臉，覺得在孟晚面前矮了一頭，卻又怕他捅出去讓她更丟臉。

便一屁股坐在孟晚身邊小聲哄他，“你可千萬別惱，我婆母是想讓我跟着她一塊學做席面的，將來家裏也好多個幾文收入，是我笨手笨腳的才佔了你的名兒。”

滿滿四大鍋菜分了八桌，每桌端上一大盆殺豬菜，上面鋪着豬肝和兩勺豬血。米飯管不起，田伯孃一大早蒸的幾盆粗麪饃饃管夠。

孟晚自己伸手夠了兩個饃饃放碗裏，語氣淡淡地說：“大嫂言重了，甚麼名不名的，我本來就是過來幫着忙活的，是誰做都一樣，大家喫好了就行。”

管他們怎麼想的，他累了半天必須得喫飽了。