第37章 照燒雞肉 （2/4）

“在想今晚喫甚麼。”

“你想喫甚麼？”

“你做的都行。”

謝逢時無奈：“你這話說過無數次了。”

“因爲它依然成立。”

謝逢時決定不跟這個人糾結語言的藝術，他轉身走向逼仄的廚房區域，卡伊倫跟在他身後，這次沒再做甚麼多餘的動作。

謝逢時從冰箱裏翻出了昨天才買的雞腿肉，一把青蔥，幾瓣蒜還有半顆檸檬：“雞肉照燒，配個味增湯，行不行？”

“行。”

謝逢時開始處理雞腿肉，去骨的時候刀尖沿着骨頭走，卡伊倫在旁邊看了一會兒：“你手上的刀傷，是怎麼弄的？”

謝逢時低頭看了一眼手上淺淺的疤痕：“切菜的時候走神了。剛來這兒沒多久的那段時間睡得不太好，切着切着就切到手了。”

“流了很多血？”

“還好，就是口子有點深，止了好一會兒才止住。當時家裏沒有創可貼，我用紙巾纏了幾圈。後來去店裏讓林姨看見了，她說了我一頓，給我翻了個醫藥箱出來。”

知道卡伊倫聽完可能心裏不是滋味，謝逢時歪頭在他肩上蹭了蹭，“都過去了，我現在刀工挺好的，不會再切到手了。”

卡伊倫走到他身邊：“我幫你。”

“你會切甚麼？”

“你讓我切甚麼我就切甚麼。”

謝逢時看了看案板上剩下的配料，也不猶豫，讓出了位置：“蔥切段，薑切片，蒜拍一下就行，不用切太碎。”

卡伊倫挽起袖子，動作不算熟練但是特別認真，蔥段切得長短不一，薑片也是有的厚有的薄，蒜倒是拍的不錯，一下一個。

謝逢時臉上笑意越來越濃：“你是不是沒怎麼進過廚房？”

“進過，但都是看廚師做，沒自己動過手。”

“那你現在感覺怎麼樣？”

卡伊倫瞥了眼案板上賣相不太好的蔥薑蒜：“還不錯，和自己喫是兩種體驗。”

雞腿肉去好骨用刀背拍松，在肉皮上劃幾刀防止煎的時候捲起來。照燒汁的配比謝逢時心裏有數，醬油、味淋、清酒、糖，比例全憑手感。

卡伊倫在旁邊看他倒調料，忍不住問道：“你不用量杯嗎？”

“不用，看顏色就知道了。”

“這怎麼看？”

謝逢時把調好的醬汁舉到卡伊倫面前晃了晃：“這個顏色，太深了會鹹，太淺了不夠味。”

卡伊倫看似在看燈光下的醬汁，實際上眼神已經不可控地落在了謝逢時臉上：“你真的很喜歡做飯。”

謝逢時把雞腿肉皮朝下放進燒熱的平底鍋裏，滋啦一聲，油脂瞬間被逼出來了，香味在狹小的空間裏散開，他用鍋鏟壓了壓肉塊，讓雞皮均勻受熱，翻面的時候肉已經煎成了漂亮的金黃色。

“喜歡啊。”謝逢時說，“做飯是少數幾件，你付出了就能看到回報的事。你把食材處理好，用心去做，它就給你好喫的。不像別的，努力了半天，可能甚麼都沒有。”

卡伊倫聽出了謝逢時的話裏有話，他沒追問，順手接過了謝逢時遞過來的鍋鏟，學着翻了一下鍋裏的雞腿肉。

“太用力了，肉會散。你輕一點，從邊緣鏟進去。對，就這樣。翻過來，誒，好，可以了。”

卡伊倫成功翻面，謝逢時在旁邊鼓掌：“不錯不錯，有天賦。”

卡伊倫被謝逢時哄小孩的語氣逗笑了，他把鍋鏟還回去：“我只是翻了個肉。”

“翻肉也是門技術活，很多人連這個都做不好。”