第53章 第53節 （2/3）

直到廚藝升級到了“高級一星”之後，劉昴星才明白，這是一種比使用“百穴菜刀”更困難的技巧！

使用特殊的發力方式，在剁肉的同時，利用“百穴菜刀”的柔韌性，令活釦的鋼絲會有規律的緊縮、膨脹，如此一來形成的就不再是肉條，而是一顆顆肉粒了……

“難度似乎高了些，不知道美作昴那傢伙行不行……不過沒關係，反正也只是送給他分析用的而已！”劉昴星微微露出了笑意。

一點半的時候，劉昴星需要的食材全都送來了，與此同時“隔壁”的高山崎也來了。

看到劉昴星的時候，不由得愣了愣，畢竟劉昴星用五天時間，將一個VIP自助廳的菜譜掃了一遍，而且還每次都打包，所以高山崎對他很有印象，劉昴星還嘗過他的“海味春捲”！

看起來三十多歲的高山崎不由得說道：“劉昴星同學是嗎？好巧啊。”

“不僅是巧，我是看到‘海味春捲’的名字，所以才特地選了這個位置的！”劉昴星說道。

高山崎聽出了劉昴星的意思，不由得玩味的說道：“哦？這麼有自信嗎？不過想要撬走我的客人，可不是那麼簡單的！”

同時高山崎也瞥了一眼劉昴星的食材，不過卻沒看出來甚麼，主食材顯然是鯛魚，其他作爲輔材的還有胡蘿蔔、香菇、捲心菜、青椒和春筍……

高山崎一開始，也以爲劉昴星是要做春捲、或者其他麪點，不過卻沒有看到麪粉，故而有些不明所以。

距離兩點開場還有十分鐘的時候，高山崎就已經預先準備了起來，將已經發好的鮑魚、魚翅、魚肚還有海蔘的乾貨取出，開始製成“海味春捲”的餡料。

不過嘗過高山崎的春捲的劉昴星知道，雖然名爲“海味春捲”，但是選用的四大海味中，卻有一種不是海味，那就是魚翅！

魚翅衆所周知，是鯊魚的魚翅，不過因爲對鯊魚的過量捕撈，已經影響到了生態平衡，而魚翅在宴席中，更多起到的是“象徵”的作用，其實有許多替代品，可以取代魚翅。

比如現在高山崎使用的，就是“八珍魚”的魚翅，這是一種東南亞的淡水魚，因爲體型類似於鯊魚，也被稱爲“虎頭鯊”，不過實際上並不是鯊魚，而且可以人工飼養！

與鯊魚不同，八珍魚不但可以人工飼養，而且全身都可以作爲食材，算是魚翅的一種理想的替代品。

而高山崎的八珍魚魚翅，在風乾之前，現在特殊的調味汁中醃製過，比真正的魚翅，更具有“海味”……

至於海蔘和鮑魚，則都選用了純野生的品種，也說明了遠月度假村不是爲了節約成本，才使用魚翅替代品的。

高山崎的“海味春捲”，正是使用這四種海味，來做餡料的！

真正最有技術含量的部分，是四種海味必須運來最新鮮的，由高山崎親自處理，之後再進行風乾，在料理之前水泡發好，四種特殊的調料汁，浸透了海味之後，在一干、一泡之間，昇華到了另一種高度，而且成餡後相輔相成……

即便是喫過不少美味的劉昴星，在品嚐了“海味春捲”之後，也不由得產生了面對整片大海的感覺！

第78章 模擬

“哦？不提前處理一下甚麼嗎？”高山崎見劉昴星沒有動彈，不由得好奇的說道。

雖然劉昴星的行爲，相當於是對身爲前輩的高山崎發起挑戰，不過這也說明了，劉昴星是認可、並且想要利用高山崎對客人的吸引力的，所以高山崎只是戰意昂揚，而並沒有生氣。

“畢竟春捲要靠外表和香味吸引客人還是比較困難的，還是等客人來人，我再進行料理比較好。”劉昴星老實說道。

“還有這邊的同學，你這是要做三蛋燒麥嗎？”高山崎怪異的看了另一邊料理臺上的大個子。

之前高山崎也看到了早餐自助時，劉昴星做的三蛋燒麥，所以對他麪點方面的實力，還是有所肯定的，所以纔不在意劉昴星挑戰自己。

作爲麪點料理專精的高山崎，自然將三蛋燒麥需要的各種食材，也都記下了下來，現在也看出了這大個子準備食材，和三蛋燒麥一模一樣！

大個子自然就是美作昴，此時正在費力的揉麪，他這幾天在嘗試了數次之後，終於能做到無水的用雞蛋和麪了，但是卻無法像劉昴星那麼幹淨利索，不但毫不費力，而且還擁有觀賞性！

“恩，的確是差不多的東西。”美作昴毫不避諱的承認下來。

看着美作昴滿頭是汗的樣子，劉昴星不由得輕笑一聲，畢竟美作昴看起來人高馬大，但是力量卻與自己沒法比……

因爲劉昴星是第一批留下了名卡的人，美作昴見劉昴星用名卡佔據了“海味春捲”旁邊的位置，便佔據了另一邊的位置，而且還挑釁的使用了劉昴星之前的“三蛋燒麥”！

雖然經過分析，這次考覈的重點，就是學院的創新能力，但是在要求中，並沒有像早餐自助時那樣規定“創新性”，所以美作昴的做法也並沒有問題。

高山崎的時間把握得剛剛好，在第一批兩點的客人進來的時候，他也煎好了第一批春捲。

A2區有四名“三等廚師”，果然不出劉昴星所料，進來A2區的客人，或是親身來過遠月度假村，或是有朋友介紹，大部分都向這四個位置移動過來……

對於普通學員來說，只想要達到“五份”及格的話，自然要避開這些廚藝最強的料理人，在其他位置以奇取勝，但是如果想要爭一爭成績的話，就必須在這些客流集中的位置纔行！