第66章 第66節 （1/3）

最薄的鮭魚片，便捲成了卷狀，居中的鮭魚片一一疊摞着，而最厚實的則是單獨放在一邊。

黑木場涼打斷道：“等等！給你們一個建議好了，將從薄到厚，每種刺身各喫一塊味道會更好！”

“誒？是這樣嗎？”三名評審說着，同時先品嚐了最薄一段的鮭魚肉……

而劉昴星只是看着這一幕，並沒有出聲制止。

兩人所選的鮭魚，在品質上本來就相差無幾，如果不想些其他手段的話，就要隨機勝負了！

雖然廚具被限制，而且不能使用其他食材，只能單純的進行刺身切片，但是對於劉昴星和黑木場來說，都依舊能夠想出“花樣”……

第一口的時候，三名評審還比較平靜，認爲這大概也就是比合格的水平略高，甚至因爲黑木場之前表現出的刀功，而令他們有些失望的。

大概是因爲這切片有些薄了，而令這鮭魚沒有發揮出，其優秀的品質！

然而第二口的時候，三人卻又眼前一亮，這次不但發揮除了這鮭魚本身的品質，而且還有所昇華的樣子……

就在第三口之後，三名評審露出了沉迷的神色，彷彿在他們面前放着的，不是普通交易市場中的鮭魚，而是用於最上乘的料理、專門飼養的特殊鮭魚一般！

“怎、怎麼會這樣？外面應該沒有這種品質的鮭魚在賣纔對……”

“不！之前我們也已經看到了，並不是甚麼高等的品類！”

“是、是單純刀功的原因？”三名評審驚歎道。

而黑木場此時已經解下了頭巾，面對三名評審的疑惑與震驚，只擺出了一副沒睡醒的呆萌樣子：“誒？你們說甚麼？”

“……怎麼感覺好像換了一個人似的？”三名評審對黑木場前後表現差距有些接受不能。

劉昴星這時開口替黑木場解釋道：“因爲是‘本能’吧。”

“本能？”三名評審互相看了看，似乎並不明白劉昴星的意思。

“沒錯，利用生物的味覺‘本能’，以同體同源的鮭魚肉，營造逐步遞進的氛圍，令人的滿足感超過真實口感的手段。”劉昴星點頭道。

“是這樣嗎？但是即便……”

“我明白，作爲評審不需要考慮其他因素，只要選出自己認爲更美味的料理就可以了！接下來是我的‘三花冷盤’，沒有那麼多講究，隨便品嚐那一塊都可以！不同形狀，會有不同的口感哦！”

劉昴星依舊自信的說着，只見劉昴星的冷盤，與黑木場完全不同，也黑木場將整個鮭魚肉全部利用上了，而劉昴星的出肉率，則大概只有七成，其他的則是“損耗”掉了。

可以看到在劉昴星之前切魚肉的案板上，還有寫碎肉……

而在盤中的，則是幾朵鮮豔的鮭魚肉，所雕出的“花”、形態各異的三種花！

這也是之前三名評審，決定先品嚐黑木場的冷盤的原因，美好的東西，總是願意它多停留一會兒的。

劉昴星之所以這麼做，也不僅僅是爲了美觀，而是因爲這是一種，能夠通過“花瓣”在根部彼此相連，薄厚不均的花瓣卻又互相分離交錯，來提升生魚片口感的形態！

與黑木場“口感本能欺詐”不同，劉昴星的“花切”，是一種真正能夠提升口感的方式……

在“中華一番”的動畫中，李嚴時隔十六年歸來，與丁油以“龍蝦”爲題再戰，不過誤以爲十六年前是丁油對自己下毒，爲了報當年的一箭之仇，在一開始“無視覺龍蝦冷盤”的比試中，以毒蠍子暗算丁油，令其無法繼續料理！

不過結果自然不必說，“小當家”代師應戰，同樣在蒙着眼睛的情況，將生龍蝦製成了冷盤，獲得了李嚴的重視，這才與他繼續後面的兩戰……

而“小當家”便使用了“花切”的方式，下刀如花、將鮮活龍蝦的口感，完全的激發了出來。

“花切”雖然對提升生鮮的口感有幫助，但是對刀功的要求也極高，如果速度不夠快，即便雕出形狀，也只會畫虎不成反類犬！

以劉昴星全能“高級四星”的刀功，也只是勉強能做到，像是閉着眼睛進行“花切”，就超出他現在能力範圍了。

“哦？”明明沒有品嚐的眯眯眼少年，看着劉昴星的花切，卻發出了似乎很感興趣的聲音。

三名評審員一開始的時候，是各自取了一種“花”彷彿口中，之後頓時露出了震驚的神色，稍微愣了愣，便立刻又去抓取另外兩種自己沒喫過的“花”！

“這朵‘鬱金香’上的魚肉，明明已經這麼薄了，居然還保持了這樣的口感！”

“‘菊花’上的魚肉看起來散碎，但在相互作用下，卻意外的彈牙……”